餐饮市场策划方案
1餐饮市场策划方案 篇
活动题
庆七天乐优惠美味等
二活动时间
10月01日~10月07日
三活动目
（提升客单价促进销售目标达成）
四题活动容
（消费者10月01日~10月07日期间消费满66元加元换取精心消费者准备少商品中意件备注：1单张票累计赠品求：挑选少商品作活动商品求商品售价三元商品部分毛利损失较商品进行限量天需保证八商品
五气氛布置
店气氛布置：入口展板活动现场气氛营造店海报
六活动执行分工
企划部：负责活动宣传策划操作进
采购部：负责商品组织位
财务部：负责资金位
店长：活动操作总负责负责督促部门工作
食品促销容：
1菜式餐厅促销商家会推出相应套餐推出相应菜式供消费者选择
2制作：消费者参整制作程中更满足消费者成感体验欲
3观赏：消费者面前进行食品制作吸引消费者注意力餐厅增加形招牌
4价格：通价格吸引消费者降低价格时降低餐厅品牌
5赠品：提供节日相关赠品拉定消费者说提前预订赠品消费少金额赠品赠品餐厅品牌风格相应
餐饮淡季促销方法
1围绕营产品进行延伸开发推出系列适合季消费产品营产品活鱼火锅引进鱼材料特色菜品做餐厅补充
2开发适合季消费品种制造卖点夏季火锅中冰淇淋火锅清淡型火锅等顾客更选择时新品种餐厅制造新卖点宣传点吸引更广泛消费群体参消费
3推出适合季消费系列吃凉碟保证利润甚成前提进行低价销售点带面顾客觉实惠带动气升
4抓住季瓜果推系列鲜榨果汁果盘甚考虑瓜果入菜进增加菜品独特性环境气氛促销
热情服务促销
服务员动招呼招徕顾客具作顾客走进餐厅正考虑否选餐厅餐时果面带笑容服务员动前招呼欢迎光时引客入座般情况顾客餐厅环境十分满意会退出然动招呼等硬拉强拉硬扯反会引起顾客反感避远
服务员应餐厅营菜点服务容指掌食物料烹饪方法口味特点营养成分菜肴历史典餐厅提供服务项目等便客作时介绍客询问时够作出满意答复果事先解市场顾客心理需求风俗惯生活忌讳口味喜等便针性推荐适合心理需求产品服务
服务技巧促销
服务员接受客点菜时应动客提供种建议促客消费数量增消费价值更高菜点饮料般采办法：形象解剖法：服务员客点菜时优质菜肴形象特点描述性语言加具体化客产生感引起食欲达促销目
解释技术法：通消费者友辩解释消菜肴疑义
加码技术法：价格争议菜点服务员介绍时逐步提出道菜肴特点客适优惠
加法技术法：菜肴特色优点断加深强调消费者形成深刻印象产生购买欲
法技术法：价格较高菜点客会产生疑虑服务员应耐心解释样会客觉贵产生购买欲
提供两种法：针客求名贵价廉心理提供两种价格菜点供客挑选满足需求
利第三者意见法：助社会位知名士某菜点评价证明高质量价格合理值购买
代客决心法：客想点菜少点犹豫决心服务员说：先生道菜会关师傅做更点保您满意等等
利客间矛盾法：餐二位客中位想点道菜位想点服务员应利想点位客意见赞观点位客改变观点达客购买目
餐饮企业促销时菜品创新开发太重视者说投入够力度认真研究客户需求特色菜营销出奇制胜利剑客户口味出发色香味型营养等方面挖掘您餐饮基业定常青次服务服务员动招呼招徕顾客具作顾客走进餐厅正考虑否选餐厅餐时果面带笑容服务员动前招呼欢迎光时引客入座般情况顾客餐厅环境十分满意会退出然动招呼等硬拉强拉硬扯反会引起顾客反感避远
客餐时服务员注意观察客什需动前服务客完杯葡萄酒想杯环顾四周没服务员动前客怕麻烦宴会团体餐会议餐服务程中服务员时注意客杯子空马斟酒餐程中会次饮酒高 潮增加酒水销售量
2餐饮市场策划方案 篇二
餐饮行业间竞争餐馆宣传菜系价格品种参竞争结果达预期效果组织促销宣传活动配合整体广告宣传点造饮食文化餐馆特文化感染餐客
1赠送客古木制点心盒
目：餐客做广告宣传
策略：达定消费额客户应该赠送客精美点心盒景泰蓝古木外观质喜宴客赠送消费女客双筷子质景泰蓝古木寿宴客赠送寿星老花瓶次餐果女客话达点消费数额赠送精美首饰盒建议赠送活动期2月期间会春节档期宣传较利寓意：筷子代表成双成景泰蓝花瓶代表安安
费：
礼盒：古木：120盒景泰蓝：110盒
花瓶：古木：200景泰蓝：180
首饰盒：古木：85盒景泰蓝：80
2计划：2月份举办美食节活动
目：美食节提升域市场竞争优势扩社会影响力提高社会美誉度赢社会效益济效益双赢重手段
策略：春节国民间隆重热闹传统节日美食节消费方式采助形式期间邀请周边较影响力公司企业机关组织前优惠餐
预期：通美食节造成较影响力积攒初期客户
费：助餐99
美食节费：总终修改定
3举办中国书法协会——书笔会活动
目：AAAA开业久确实需批字画充实中显文化品位举办样活动开支获批廉价书画
策略：邀请中国书法协会成员前餐
预期：通举办样书笔会参加笔会书画家长期笼住宣传果定期组织样活动AAAA文化含量长期提升消费客会高档次高品位群
3餐饮市场策划方案 篇三
前言
中国辛勤劳动民数千年饮食文化探索发展中逐渐形成风格异粤鲁湘川等菜系具属方特色食品北京烤鸭北京名食色泽红艳肉质细嫩味道醇厚肥腻特色誉天美味驰名中外鸭王烤鸭现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出新派烤鸭烤鸭表面色泽金黄油亮外酥香里肉嫩种特殊鲜美味道烤鸭中极 品
宣化餐饮业餐饮业发展趋势概括：发展十分迅速规模断扩市场断繁荣然繁荣时意味着竞争加剧总餐饮餐饮店铺倒新店铺站起总少数家浪淘沙中站稳脚断发展壮作北京新派烤鸭宣化餐饮业代表鸭王烤鸭应成响招牌
二市场企业分析
宣化餐饮市场样存着激烈竞争式样酒店饭店争夺着宣化限餐饮资源击着食客味觉视觉
酒店获成功必须具备条件：
（1）拥特色
（2）全面（质量）理
（3）足够市场运营资金
（4）创新断推陈出新条件缺否昙花现许酒店餐馆风光开业迅速消失原
东方鸭王酒楼原东方美食苑基础新生饭店东方洗浴东方美食苑年宣传运营已张宣区定知名度宣化更家喻户晓利东方宣化知名度延续宣传东方鸭王酒楼提高菜品质量（行家点评稍差）加强员培训理定成宣化餐饮界起秀
三营销策划
餐饮服务餐饮服务目顾客满意顾客满意酒店获利润做优质服务离开企业部员工努力部员工营销成功全面（质量）理效激励机制良企业文化氛围基础
鸭王酒楼开业两月现正举办回报消费者关爱优惠活动机会应顾客满意营销部员工营销文化营销三者结合作次活动重点进行
1次活动目：增加东方鸭王酒楼品牌影响力提升知名度美誉度提升东方形象增强竞争力加强员工企业忠诚度心力提高员工服务意识服务意识工作积极性进步提升东方企业文化提升销售额增加利润步更发展良基础
2活动时间：7月1日——15日计15天
3参数：东方员工餐顾客等
4顾客满意员工满意理提高文化创新
四具体方案策划
（）SP方案
1微笑服务微笑服务
活动期间员工律微笑服务细致耐心顾客兴满意提高顾客感觉消费价值具体实施：
7月5日前召开动员会6日——15日服务员间开展服务武厅设专门版面日评出日服务星予物质奖励
2特价
（1）日推出道特价菜日重样
（2）顾客点菜点菜品加赠部分菜品消费100元送两份菜200元加赠2道凉菜500元加赠4道凉菜等
（3）折迅速提高消费法宝建议适折刺激消费
（二）部营销方案营销方案
部营销项理战略核心发展员工顾客意识产品服务推外部市场前现部员工进行营销员工员工员工企业间双沟通享信息利效激励手段
1全体员工部加强温情理求员工面员工视顾客顾客样进行服务工作中部员工营销固定
2征文赛
部员工征文：选择——东方（员工写洗浴餐饮写目培育员工热爱东方情感家心合力创造新东方）
求：
（1）题材围绕东方鸭王酒楼东方洗浴发生事情工作历感想寄语等
（2）体裁限散文杂文记叙文议文诗歌皆
（3）截止日期7月13日
鼓励全体员工积极投稿次征文活动评出等奖1名奖金200元二等奖2名奖金100元三等奖5名奖金50元进行集中展出
3成成节约赛
通系列活动部员工教育提供积极性
（三）产品营销方案
1推荐特色餐饮时推进情侣套餐商务套餐家庭套餐孝心套餐等：情侣套餐推出38元48元58元等（餐饮明仅供参考）
2绿色家宴：着生活水提高饮食已仅仅解决温饱吃绿色吃健康绿色家宴推出疑会受消费者青睐原材料力推生鲜类绿色食品烹饪方式结合现代消费时尚菜肴风味化营养化家宴菜谱注重菜肴营养搭配衡膳食满足健康求强烈建议厨房推出
（四）文化营销方案
消费者宣传东方企业文化增强东方企业目标消费群中影响力
公交车身制作鸭王酒楼环境图片烤鸭口号（东方鸭王酒楼提醒您：关注饮食健康）顾客吃作种享受顾客乐忘返
五广告营销方案
信息发达现代社会媒体疑吸引众眼球媒介根媒体媒体受众特点合理进行市场定位目标顾客定位合理选择媒体投放广告片面追求覆盖率造成广告浪费
硬广告软广告相结合软硬兼施已取更效果利媒体整合实现投入产出
六效果分析
1宣传造势消费者产生强烈记忆感引起良口碑宣传提高知名度美誉度
2店富情味服务周提升目标消费者企业忠信度
3通服务赛征文赛成节约赛极增强员工企业属感心力提高工作积极性
4通促销提升营业额
4餐饮市场策划方案 篇四
促销题：
品味端午传统佳节体验彩品质生活
二促销背景：
年度传统佳节端午节时会吃粽子赛龙舟等方式怀念爱国诗屈原
三促销目：
利端午节营造节日气氛吸引顾客促进销量减少库存提升品牌形象厂家消费者超市达赢击竞争手
四促销产品：
粽子包粽子相关产品（糯米腌制咸肉红枣红豆花生等）熟食酒水饮料夏天家庭常生活品（驱蚊剂凉席风扇等）家电（空调冰箱等）
五促销象：
全体消费者
六促销时间：
XX月226月24三天
七促销容：
1票免费领艾草
活动时间：6月226月23号早8点11点
活动点：苏果超市门口
活动容：23号早苏果超市门口消费者票（限价格）免费领取艾草张票限领两根艾草
2射粽赛
活动容：6月22号6月24午4点7点苏果超市门前顾客次性购物满100元票参加射粽赛
活动方式：票获5枚飞镖活动指定点（商场门口场门店）参加射粽子活动射中标识豆沙获该种粽子射中肉粽获该种粽子
3现场促销
活动方式：免费品尝购物满少送少特价商品折优惠等
（1）粽子熟食类产品采免费品尝方式促销
（2）家庭生活品采特价优惠环绞
（3）酒水饮料类采捆 绑销售
（4）家电型商品采满少送少特价折等方式
八相关宣传：
1促销前发放促销单
2超市外张贴门店海报
3超市中采pop广播宣传
4种员相关宣传
5餐饮市场策划方案 篇五
员推销
餐厅中潜推销员包括餐厅理厨师服务员顾客效发挥潜推销员作样会餐厅带利润
1厨师
利厨师名气进行宣传推销会吸引批客重客厨师亲端送特色菜肴原料烹制程做简短介绍
2服务员
鼓励登门顾客限度消费重担落服务员身服务员提供优质服务外诱导客进行消费中服务员顾客口头建议式推销效口头建议起作想瓶酒佐餐？具良效果制索特恩白葡萄酒味道刚配订鲽鱼片见服务员推销语言推销效果起着关重作培训服务员（尤订菜单员）掌握语言技巧建议式语言推销产品服务
建议式推销注意关键问题：
（1）量选择问句简单客’’回答般疑问句
（2）建议式推销描述性语言引起客兴趣食欲份冰淇淋远没份新鲜加里福尼亚桃子做冰淇淋诱惑力
（3）建议式推销掌握时机根客餐序惯推销会收更效果
3顾客
顾客餐厅帝餐厅赢句话胜餐厅句话止潜顾客中影响尤潜客宁愿相信顾客话相信餐厅员话
富源餐馆董事会席唐—托马斯餐馆业杂志刊登篇文章中写：果顾客抱怨听加改正会发现餐馆客会天天减少
见推销程中客报怨容忽视报怨客应予补救机会提供免费服务折扣优惠等方法纠正顾客产品服务偏见度光乐推荐餐馆
4餐厅理
传统饭店总裁尔·伯恩斯说：饭店总理销售部理天12点午1点站饭店厅餐厅门口问候位客握手然希赢更生意
果餐厅理采法会客感重视尊重乐意餐利刺激消费
轻视理名片理什方甚社交场合遇见特接员秘书非常礼貌面带微笑分边潜顾客作介绍边递名片样潜顾客清楚知道名字属餐厅次选择餐厅餐时餐厅说没希
二气氛
整饮食行业说室装饰力推销手段情调气氛难捉摸东西餐馆收入直接影响
餐厅气氛种素影响形成音响餐厅摆台餐厅民族特色座位布置形式餐桌椅子数目餐厅形状面积服务员（年龄性外表服饰）餐厅卫生服务员卫生客餐厅温湿度餐厅装璜（灯光色彩等）舒适程度素协调性
设计餐馆时成莱坞名导演面介绍会帮助读者开思路提高创造力
1异国情调设计
餐厅选某国特色设计布置收集该国民俗工艺品店展示装饰该国国旗国花民歌渲染气氛家具设备定异国特色推销该国菜肴酒水办异国食品节时适法
2宠物餐厅
许供应野味餐厅吸引童餐厅常布置成动物园似餐厅顾客进餐厅听动物声：鸟狗青蛙等鹦鹉招呼客欢迎请进英文招呼客餐厅张贴种宠物片类狗猫昆虫图片等附简介笼物赛新闻吸引客
3运动餐厅
餐厅侧设型室高尔夫练场顾客入洞次数餐厅折扣餐厅备握力计背肌力测定器飞标扩胸器等吸引爱运动顾客
4未世界情调餐厅
新型太空材料装璜置身时光隧道般气氛中未世界知识性超现代感作吸引推销手段
5明星餐厅
餐厅张贴种明星片（许代红紫明星片许十年前明星片）陈列明星东西（服饰拍片道具等）放资料片歌曲附简介吸引客尤追星族
6厅风格
餐厅分隔成间间装饰风格体现题例餐馆晚变换题星期巴黎夜配法式菜单法式装饰女招穿法国式服装星期二变成威尼斯夜场景改更光改变菜单整视觉环境改变做法已证明成功
7餐饮形象设计
整饮食行业说室装饰力推销手段情调气氛难捉摸东西餐馆收入直接影响
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1餐饮市场策划方案 篇
活动题
庆七天乐优惠美味等
二活动时间
10月01日~10月07日
三活动目
（提升客单价促进销售目标达成）
四题活动容
（消费者10月01日~10月07日期间消费满66元加元换取精心消费者准备少商品中意件备注：1单张票累计赠品求：挑选少商品作活动商品求商品售价三元商品部分毛利损失较商品进行限量天需保证八商品
五气氛布置
店气氛布置：入口展板活动现场气氛营造店海报
六活动执行分工
企划部：负责活动宣传策划操作进
采购部：负责商品组织位
财务部：负责资金位
店长：活动操作总负责负责督促部门工作
食品促销容：
1菜式餐厅促销商家会推出相应套餐推出相应菜式供消费者选择
2制作：消费者参整制作程中更满足消费者成感体验欲
3观赏：消费者面前进行食品制作吸引消费者注意力餐厅增加形招牌
4价格：通价格吸引消费者降低价格时降低餐厅品牌
5赠品：提供节日相关赠品拉定消费者说提前预订赠品消费少金额赠品赠品餐厅品牌风格相应
餐饮淡季促销方法
1围绕营产品进行延伸开发推出系列适合季消费产品营产品活鱼火锅引进鱼材料特色菜品做餐厅补充
2开发适合季消费品种制造卖点夏季火锅中冰淇淋火锅清淡型火锅等顾客更选择时新品种餐厅制造新卖点宣传点吸引更广泛消费群体参消费
3推出适合季消费系列吃凉碟保证利润甚成前提进行低价销售点带面顾客觉实惠带动气升
4抓住季瓜果推系列鲜榨果汁果盘甚考虑瓜果入菜进增加菜品独特性环境气氛促销
热情服务促销
服务员动招呼招徕顾客具作顾客走进餐厅正考虑否选餐厅餐时果面带笑容服务员动前招呼欢迎光时引客入座般情况顾客餐厅环境十分满意会退出然动招呼等硬拉强拉硬扯反会引起顾客反感避远
服务员应餐厅营菜点服务容指掌食物料烹饪方法口味特点营养成分菜肴历史典餐厅提供服务项目等便客作时介绍客询问时够作出满意答复果事先解市场顾客心理需求风俗惯生活忌讳口味喜等便针性推荐适合心理需求产品服务
服务技巧促销
服务员接受客点菜时应动客提供种建议促客消费数量增消费价值更高菜点饮料般采办法：形象解剖法：服务员客点菜时优质菜肴形象特点描述性语言加具体化客产生感引起食欲达促销目
解释技术法：通消费者友辩解释消菜肴疑义
加码技术法：价格争议菜点服务员介绍时逐步提出道菜肴特点客适优惠
加法技术法：菜肴特色优点断加深强调消费者形成深刻印象产生购买欲
法技术法：价格较高菜点客会产生疑虑服务员应耐心解释样会客觉贵产生购买欲
提供两种法：针客求名贵价廉心理提供两种价格菜点供客挑选满足需求
利第三者意见法：助社会位知名士某菜点评价证明高质量价格合理值购买
代客决心法：客想点菜少点犹豫决心服务员说：先生道菜会关师傅做更点保您满意等等
利客间矛盾法：餐二位客中位想点道菜位想点服务员应利想点位客意见赞观点位客改变观点达客购买目
餐饮企业促销时菜品创新开发太重视者说投入够力度认真研究客户需求特色菜营销出奇制胜利剑客户口味出发色香味型营养等方面挖掘您餐饮基业定常青次服务服务员动招呼招徕顾客具作顾客走进餐厅正考虑否选餐厅餐时果面带笑容服务员动前招呼欢迎光时引客入座般情况顾客餐厅环境十分满意会退出然动招呼等硬拉强拉硬扯反会引起顾客反感避远
客餐时服务员注意观察客什需动前服务客完杯葡萄酒想杯环顾四周没服务员动前客怕麻烦宴会团体餐会议餐服务程中服务员时注意客杯子空马斟酒餐程中会次饮酒高 潮增加酒水销售量
2餐饮市场策划方案 篇二
餐饮行业间竞争餐馆宣传菜系价格品种参竞争结果达预期效果组织促销宣传活动配合整体广告宣传点造饮食文化餐馆特文化感染餐客
1赠送客古木制点心盒
目：餐客做广告宣传
策略：达定消费额客户应该赠送客精美点心盒景泰蓝古木外观质喜宴客赠送消费女客双筷子质景泰蓝古木寿宴客赠送寿星老花瓶次餐果女客话达点消费数额赠送精美首饰盒建议赠送活动期2月期间会春节档期宣传较利寓意：筷子代表成双成景泰蓝花瓶代表安安
费：
礼盒：古木：120盒景泰蓝：110盒
花瓶：古木：200景泰蓝：180
首饰盒：古木：85盒景泰蓝：80
2计划：2月份举办美食节活动
目：美食节提升域市场竞争优势扩社会影响力提高社会美誉度赢社会效益济效益双赢重手段
策略：春节国民间隆重热闹传统节日美食节消费方式采助形式期间邀请周边较影响力公司企业机关组织前优惠餐
预期：通美食节造成较影响力积攒初期客户
费：助餐99
美食节费：总终修改定
3举办中国书法协会——书笔会活动
目：AAAA开业久确实需批字画充实中显文化品位举办样活动开支获批廉价书画
策略：邀请中国书法协会成员前餐
预期：通举办样书笔会参加笔会书画家长期笼住宣传果定期组织样活动AAAA文化含量长期提升消费客会高档次高品位群
3餐饮市场策划方案 篇三
前言
中国辛勤劳动民数千年饮食文化探索发展中逐渐形成风格异粤鲁湘川等菜系具属方特色食品北京烤鸭北京名食色泽红艳肉质细嫩味道醇厚肥腻特色誉天美味驰名中外鸭王烤鸭现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出新派烤鸭烤鸭表面色泽金黄油亮外酥香里肉嫩种特殊鲜美味道烤鸭中极 品
宣化餐饮业餐饮业发展趋势概括：发展十分迅速规模断扩市场断繁荣然繁荣时意味着竞争加剧总餐饮餐饮店铺倒新店铺站起总少数家浪淘沙中站稳脚断发展壮作北京新派烤鸭宣化餐饮业代表鸭王烤鸭应成响招牌
二市场企业分析
宣化餐饮市场样存着激烈竞争式样酒店饭店争夺着宣化限餐饮资源击着食客味觉视觉
酒店获成功必须具备条件：
（1）拥特色
（2）全面（质量）理
（3）足够市场运营资金
（4）创新断推陈出新条件缺否昙花现许酒店餐馆风光开业迅速消失原
东方鸭王酒楼原东方美食苑基础新生饭店东方洗浴东方美食苑年宣传运营已张宣区定知名度宣化更家喻户晓利东方宣化知名度延续宣传东方鸭王酒楼提高菜品质量（行家点评稍差）加强员培训理定成宣化餐饮界起秀
三营销策划
餐饮服务餐饮服务目顾客满意顾客满意酒店获利润做优质服务离开企业部员工努力部员工营销成功全面（质量）理效激励机制良企业文化氛围基础
鸭王酒楼开业两月现正举办回报消费者关爱优惠活动机会应顾客满意营销部员工营销文化营销三者结合作次活动重点进行
1次活动目：增加东方鸭王酒楼品牌影响力提升知名度美誉度提升东方形象增强竞争力加强员工企业忠诚度心力提高员工服务意识服务意识工作积极性进步提升东方企业文化提升销售额增加利润步更发展良基础
2活动时间：7月1日——15日计15天
3参数：东方员工餐顾客等
4顾客满意员工满意理提高文化创新
四具体方案策划
（）SP方案
1微笑服务微笑服务
活动期间员工律微笑服务细致耐心顾客兴满意提高顾客感觉消费价值具体实施：
7月5日前召开动员会6日——15日服务员间开展服务武厅设专门版面日评出日服务星予物质奖励
2特价
（1）日推出道特价菜日重样
（2）顾客点菜点菜品加赠部分菜品消费100元送两份菜200元加赠2道凉菜500元加赠4道凉菜等
（3）折迅速提高消费法宝建议适折刺激消费
（二）部营销方案营销方案
部营销项理战略核心发展员工顾客意识产品服务推外部市场前现部员工进行营销员工员工员工企业间双沟通享信息利效激励手段
1全体员工部加强温情理求员工面员工视顾客顾客样进行服务工作中部员工营销固定
2征文赛
部员工征文：选择——东方（员工写洗浴餐饮写目培育员工热爱东方情感家心合力创造新东方）
求：
（1）题材围绕东方鸭王酒楼东方洗浴发生事情工作历感想寄语等
（2）体裁限散文杂文记叙文议文诗歌皆
（3）截止日期7月13日
鼓励全体员工积极投稿次征文活动评出等奖1名奖金200元二等奖2名奖金100元三等奖5名奖金50元进行集中展出
3成成节约赛
通系列活动部员工教育提供积极性
（三）产品营销方案
1推荐特色餐饮时推进情侣套餐商务套餐家庭套餐孝心套餐等：情侣套餐推出38元48元58元等（餐饮明仅供参考）
2绿色家宴：着生活水提高饮食已仅仅解决温饱吃绿色吃健康绿色家宴推出疑会受消费者青睐原材料力推生鲜类绿色食品烹饪方式结合现代消费时尚菜肴风味化营养化家宴菜谱注重菜肴营养搭配衡膳食满足健康求强烈建议厨房推出
（四）文化营销方案
消费者宣传东方企业文化增强东方企业目标消费群中影响力
公交车身制作鸭王酒楼环境图片烤鸭口号（东方鸭王酒楼提醒您：关注饮食健康）顾客吃作种享受顾客乐忘返
五广告营销方案
信息发达现代社会媒体疑吸引众眼球媒介根媒体媒体受众特点合理进行市场定位目标顾客定位合理选择媒体投放广告片面追求覆盖率造成广告浪费
硬广告软广告相结合软硬兼施已取更效果利媒体整合实现投入产出
六效果分析
1宣传造势消费者产生强烈记忆感引起良口碑宣传提高知名度美誉度
2店富情味服务周提升目标消费者企业忠信度
3通服务赛征文赛成节约赛极增强员工企业属感心力提高工作积极性
4通促销提升营业额
4餐饮市场策划方案 篇四
促销题：
品味端午传统佳节体验彩品质生活
二促销背景：
年度传统佳节端午节时会吃粽子赛龙舟等方式怀念爱国诗屈原
三促销目：
利端午节营造节日气氛吸引顾客促进销量减少库存提升品牌形象厂家消费者超市达赢击竞争手
四促销产品：
粽子包粽子相关产品（糯米腌制咸肉红枣红豆花生等）熟食酒水饮料夏天家庭常生活品（驱蚊剂凉席风扇等）家电（空调冰箱等）
五促销象：
全体消费者
六促销时间：
XX月226月24三天
七促销容：
1票免费领艾草
活动时间：6月226月23号早8点11点
活动点：苏果超市门口
活动容：23号早苏果超市门口消费者票（限价格）免费领取艾草张票限领两根艾草
2射粽赛
活动容：6月22号6月24午4点7点苏果超市门前顾客次性购物满100元票参加射粽赛
活动方式：票获5枚飞镖活动指定点（商场门口场门店）参加射粽子活动射中标识豆沙获该种粽子射中肉粽获该种粽子
3现场促销
活动方式：免费品尝购物满少送少特价商品折优惠等
（1）粽子熟食类产品采免费品尝方式促销
（2）家庭生活品采特价优惠环绞
（3）酒水饮料类采捆 绑销售
（4）家电型商品采满少送少特价折等方式
八相关宣传：
1促销前发放促销单
2超市外张贴门店海报
3超市中采pop广播宣传
4种员相关宣传
5餐饮市场策划方案 篇五
员推销
餐厅中潜推销员包括餐厅理厨师服务员顾客效发挥潜推销员作样会餐厅带利润
1厨师
利厨师名气进行宣传推销会吸引批客重客厨师亲端送特色菜肴原料烹制程做简短介绍
2服务员
鼓励登门顾客限度消费重担落服务员身服务员提供优质服务外诱导客进行消费中服务员顾客口头建议式推销效口头建议起作想瓶酒佐餐？具良效果制索特恩白葡萄酒味道刚配订鲽鱼片见服务员推销语言推销效果起着关重作培训服务员（尤订菜单员）掌握语言技巧建议式语言推销产品服务
建议式推销注意关键问题：
（1）量选择问句简单客’’回答般疑问句
（2）建议式推销描述性语言引起客兴趣食欲份冰淇淋远没份新鲜加里福尼亚桃子做冰淇淋诱惑力
（3）建议式推销掌握时机根客餐序惯推销会收更效果
3顾客
顾客餐厅帝餐厅赢句话胜餐厅句话止潜顾客中影响尤潜客宁愿相信顾客话相信餐厅员话
富源餐馆董事会席唐—托马斯餐馆业杂志刊登篇文章中写：果顾客抱怨听加改正会发现餐馆客会天天减少
见推销程中客报怨容忽视报怨客应予补救机会提供免费服务折扣优惠等方法纠正顾客产品服务偏见度光乐推荐餐馆
4餐厅理
传统饭店总裁尔·伯恩斯说：饭店总理销售部理天12点午1点站饭店厅餐厅门口问候位客握手然希赢更生意
果餐厅理采法会客感重视尊重乐意餐利刺激消费
轻视理名片理什方甚社交场合遇见特接员秘书非常礼貌面带微笑分边潜顾客作介绍边递名片样潜顾客清楚知道名字属餐厅次选择餐厅餐时餐厅说没希
二气氛
整饮食行业说室装饰力推销手段情调气氛难捉摸东西餐馆收入直接影响
餐厅气氛种素影响形成音响餐厅摆台餐厅民族特色座位布置形式餐桌椅子数目餐厅形状面积服务员（年龄性外表服饰）餐厅卫生服务员卫生客餐厅温湿度餐厅装璜（灯光色彩等）舒适程度素协调性
设计餐馆时成莱坞名导演面介绍会帮助读者开思路提高创造力
1异国情调设计
餐厅选某国特色设计布置收集该国民俗工艺品店展示装饰该国国旗国花民歌渲染气氛家具设备定异国特色推销该国菜肴酒水办异国食品节时适法
2宠物餐厅
许供应野味餐厅吸引童餐厅常布置成动物园似餐厅顾客进餐厅听动物声：鸟狗青蛙等鹦鹉招呼客欢迎请进英文招呼客餐厅张贴种宠物片类狗猫昆虫图片等附简介笼物赛新闻吸引客
3运动餐厅
餐厅侧设型室高尔夫练场顾客入洞次数餐厅折扣餐厅备握力计背肌力测定器飞标扩胸器等吸引爱运动顾客
4未世界情调餐厅
新型太空材料装璜置身时光隧道般气氛中未世界知识性超现代感作吸引推销手段
5明星餐厅
餐厅张贴种明星片（许代红紫明星片许十年前明星片）陈列明星东西（服饰拍片道具等）放资料片歌曲附简介吸引客尤追星族
6厅风格
餐厅分隔成间间装饰风格体现题例餐馆晚变换题星期巴黎夜配法式菜单法式装饰女招穿法国式服装星期二变成威尼斯夜场景改更光改变菜单整视觉环境改变做法已证明成功
7餐饮形象设计
整饮食行业说室装饰力推销手段情调气氛难捉摸东西餐馆收入直接影响
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