中国饮食文化拾趣：三菜关系
宋代吴氏中馈录记载道菜做法淡醋分酒分水分盐甘草调味煎滚菜苗丝桔皮丝少许白芷二片掺菜重汤顿勿令开熟食’菜名字三菜’ 天想谈道菜前写三禾宴’写三杯鸡’想起三数字菜关系 三菜关系然先想三油’醋芝麻油酱油造成拌汁’凉拌菜非常口 北京菜三黏’蛋黄白糖淀粉搅拌成粥状炒熟黏锅二黏盘三黏牙名曰三黏’ 浙江菜中三杯鳝’取黄鳝中段稍炸炸h酥熟然酱油麻油茅台酒杯焖煨 云南菜三鸡相会’三鸡鸡鸡脯肉田鸡切块云南着名菌类鸡假知道云南鸡菌第三鸡’真想爆头想出种什鸡 古代食谱中道三煮瓜’青瓜坚老者切作两片片盐半两酱两紫苏甘草少许腌伏时连卤夜煮日晒三次煮晒两天留甑蒸晒干收贮’ 湖北道美肴：三耳猴头’神农架出产猴头菌兴山血耳恩施石耳房县桂花耳加冰糖炖光找材料够烦
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