中国传统饮食文化:古今五大名宴


    中国传统饮食文化:古五名宴
      满汉全席: 满汉全席满汉两族风味肴馔兼盛宴席清初满入中原满汉两族开始融合皇宫市肆出现满汉局面满汉全席清代满室贵族官府举宴席般民间少见规模盛高贵程式复杂满汉食珍南北风味兼菜肴达300种中国古代宴席美誉 孔府宴:曲阜孔府孔子诞生居住方典型中国家族居住中国古文化发祥历20000年长盛衰兼具家族官府职孔府举办种民间家宴宴迎皇帝钦差臣种宴席包集中国宴席成孔子认礼社会高规范宴饮礼基表现形式孔府宴礼节周全程式严谨古代宴席典范 全鸭宴:首创北京全聚德烤鸭店特点宴席全部北京填鸭料烹制类鸭菜肴组成100种冷热鸭菜供选择种料烹制种菜肴组成宴席中国宴席特点全国著名全席:天津全羊席海全鸡席锡全鳝席广州全蛇席四川豆腐席西安饺子席佛教全素席等等 文会宴:文会宴中国古代文进行文学创作相互交流重形式形式活泼容丰富彩追求雅致环境情趣般选气候宜方席间珍肴美酒赋诗唱莺歌燕舞历史许著名文学艺术作品文会宴创做出著名兰亭集序王羲兰亭文会写 烧尾宴: 古代名宴专指士子登科官位升迁举行宴会盛行唐代中国欢庆宴典型代表烧尾词源唐代三种说法:说兽变尾巴变没烧掉尾巴二说新羊初入羊群烧掉尾巴接受三说鲤鱼跃龙门必天火尾巴烧掉变成龙次三说升迁更新意次宴取名烧尾宴 源:星辰线
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    文档贡献者

    j***g

    贡献于2014-10-09

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