2020年酒店事理总结
撰写：___________
日 期：___________
2020年酒店事理总结
年走半年已__月底半年作名理者作名部门员工利益___作名部门政策贯彻者执行者时作名酒店员工领导属责义务断发现身足发现部门运行中存缺陷样助日工作开展更加利高效理企业生命线作名理者理维持着酒店生命线更找条适合理路线感觉重道远
半年工作总结分方面
（1）服务质量部门总体服务质量良没出现服务引起员工理者投诉存着明显问题员工整体服务较机械员工明白服务基义做热情做动做耐心法做周员工缺少灵活服务方式客观原半年尤四___月份员工流动率高优秀员工率低___率高理者包括领班缺乏长期富验服务督导系列素交叉起整体服务水裹足前存问题：关键客___度够包括vip值班理特殊需料顾客（包括老童孕妇残疾）等
（2）部理位员工夜班睡觉违反员工手册严重警告次总体半年没出现违反酒店规章制度较事件餐饮部奖惩细执行较位员工贯彻细执行统计迟部门员工违反奖惩细事件问题进行___处罚标准制定员工迟___分钟扣___分___分钟扣___分处理___分钟扣分___分处理___减半员工接受存问题：名员工反映西餐厅部理严格部常进行修正调整
（3）制度制定执行
a酒店___月份施行双休制度贯彻酒店制度方时根部门实际情况班时间进行调整员工施行双休制度班时间施行超负时减少班次交接班时间减少班次重合时间需时间全作负时处理变酒店节约力资源成影响营前提缩短班次时间堂吧班时间___时制度调整___时___半时岗位班次均进行调整
b制定周期卫生制度重新调整西餐厅卫生清理制度充分考虑西餐厅实际情况制定周期卫生制度外围卫生列入常态化卫生西餐厅楼梯通道水苑围栏理石面等执行基位没次出现总理值班理反映外围卫生合格情况存系列问题法彻底解决开中餐情况卫生保持领班周期卫生检查力度够强员工区域卫生提高等问题
c重新制作菜牌菜牌架解决值班理反映菜牌脏菜牌缺失员工反映菜牌难找问题
d级反映解决售券制度针偶逃票事件发生级领导反映请财务配合西餐厅收银点搬堂吧解决迎宾工作量提高迎宾服务水时解决买单难问题
（4）部沟通基员工沟通施行周期性员工沟通机制贯彻酒店力资源部月员工座谈会制度部门施行领班___月两次月次沟通制度解决员工工作生活中遇系列问题月确实解决许员工提出问题足处：许员工提出问题超出部门力外许问题需部门配合解决法解决许问题需酒店解决实际条件法允许许部门部够解决问题效率够执行位部分员工失
（5）卫生质量卫生质量整体合格值班理发现桌子干净扣分次质检发现理石面包屑扣分次配合周期卫生制度堂吧卫生执行较位没出现卫生扣分现象西餐厅卫生受营影响较容易出现卫生死角脏乱等问题
（6）节降耗配合酒店节降耗政策西餐厅灯光进行次调整时节责细化员工细化班次餐厅部灯做客走灯关客走空调关周期性例会中进行节降耗意识宣传讲解
（7）培训制度针新员工入职岗业务力熟练部门安排施行先培训岗政策员工入职部门先进行期两天培训领班常业务力进行培训礼节礼貌声服务托盘练送餐服务助餐巡台等员工岗进行实践操作效果良时存问题半年员工零点培训菜单培训英语培训强度够
针半年总结规划整改
（1）通施行正负激励制度服务质量培训制度结合方式进步提升员工服务质量培培训中注重员工服务意识培训时日常督导中细化领班激励制度指标礼拜完成低奖励低处罚
（2）继续执行严格部理制度部分奖惩标准进行调整性化违反制度宗旨
（3）位员工位领班参部门制度制定中制度理理目标鼓励员工提出更建议改进工作合理建议予采纳施行奖励
（4）进步加强部沟通制度力解决员工提出符合实际问题时做员工解释沟通工作问题消化部
（5）根___月周期卫生运行状况周期卫生进行调整班次工作量班次工作量适合做整体卫生达标
（6）继续加强节损耗工作节工作执行较进行奖励
（7）制定更加合适适合部门培训制度
a部门培训进行总结进行细化制定培训表格位员工西餐厅完成表格求培训做培训彻底培训重复培训遗漏时堂吧西餐厅培训进行细分
b增强领班培训力
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年走半年已__月底半年作名理者作名部门员工利益___作名部门政策贯彻者执行者时作名酒店员工领导属责义务断发现身足发现部门运行中存缺陷样助日工作开展更加利高效理企业生命线作名理者理维持着酒店生命线更找条适合理路线感觉重道远
半年工作总结分方面
（1）服务质量部门总体服务质量良没出现服务引起员工理者投诉存着明显问题员工整体服务较机械员工明白服务基义做热情做动做耐心法做周员工缺少灵活服务方式客观原半年尤四___月份员工流动率高优秀员工率低___率高理者包括领班缺乏长期富验服务督导系列素交叉起整体服务水裹足前存问题：关键客___度够包括vip值班理特殊需料顾客（包括老童孕妇残疾）等
（2）部理位员工夜班睡觉违反员工手册严重警告次总体半年没出现违反酒店规章制度较事件餐饮部奖惩细执行较位员工贯彻细执行统计迟部门员工违反奖惩细事件问题进行___处罚标准制定员工迟___分钟扣___分___分钟扣___分处理___分钟扣分___分处理___减半员工接受存问题：名员工反映西餐厅部理严格部常进行修正调整
（3）制度制定执行
a酒店___月份施行双休制度贯彻酒店制度方时根部门实际情况班时间进行调整员工施行双休制度班时间施行超负时减少班次交接班时间减少班次重合时间需时间全作负时处理变酒店节约力资源成影响营前提缩短班次时间堂吧班时间___时制度调整___时___半时岗位班次均进行调整
b制定周期卫生制度重新调整西餐厅卫生清理制度充分考虑西餐厅实际情况制定周期卫生制度外围卫生列入常态化卫生西餐厅楼梯通道水苑围栏理石面等执行基位没次出现总理值班理反映外围卫生合格情况存系列问题法彻底解决开中餐情况卫生保持领班周期卫生检查力度够强员工区域卫生提高等问题
c重新制作菜牌菜牌架解决值班理反映菜牌脏菜牌缺失员工反映菜牌难找问题
d级反映解决售券制度针偶逃票事件发生级领导反映请财务配合西餐厅收银点搬堂吧解决迎宾工作量提高迎宾服务水时解决买单难问题
（4）部沟通基员工沟通施行周期性员工沟通机制贯彻酒店力资源部月员工座谈会制度部门施行领班___月两次月次沟通制度解决员工工作生活中遇系列问题月确实解决许员工提出问题足处：许员工提出问题超出部门力外许问题需部门配合解决法解决许问题需酒店解决实际条件法允许许部门部够解决问题效率够执行位部分员工失
（5）卫生质量卫生质量整体合格值班理发现桌子干净扣分次质检发现理石面包屑扣分次配合周期卫生制度堂吧卫生执行较位没出现卫生扣分现象西餐厅卫生受营影响较容易出现卫生死角脏乱等问题
（6）节降耗配合酒店节降耗政策西餐厅灯光进行次调整时节责细化员工细化班次餐厅部灯做客走灯关客走空调关周期性例会中进行节降耗意识宣传讲解
（7）培训制度针新员工入职岗业务力熟练部门安排施行先培训岗政策员工入职部门先进行期两天培训领班常业务力进行培训礼节礼貌声服务托盘练送餐服务助餐巡台等员工岗进行实践操作效果良时存问题半年员工零点培训菜单培训英语培训强度够
针半年总结规划整改
（1）通施行正负激励制度服务质量培训制度结合方式进步提升员工服务质量培培训中注重员工服务意识培训时日常督导中细化领班激励制度指标礼拜完成低奖励低处罚
（2）继续执行严格部理制度部分奖惩标准进行调整性化违反制度宗旨
（3）位员工位领班参部门制度制定中制度理理目标鼓励员工提出更建议改进工作合理建议予采纳施行奖励
（4）进步加强部沟通制度力解决员工提出符合实际问题时做员工解释沟通工作问题消化部
（5）根___月周期卫生运行状况周期卫生进行调整班次工作量班次工作量适合做整体卫生达标
（6）继续加强节损耗工作节工作执行较进行奖励
（7）制定更加合适适合部门培训制度
a部门培训进行总结进行细化制定培训表格位员工西餐厅完成表格求培训做培训彻底培训重复培训遗漏时堂吧西餐厅培训进行细分
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