2012年酒店个人工作总结

2012年酒店工作总结
　　忙忙碌碌中时间真快转眼2011年工作纠结束回顾着半年工作公司领导位士支持帮助公司求较完成职工作通学工作工作模式新突破工作方法较改变现着边年工作情况总结：
　　1环境卫生
　　作餐饮卫生重前提针环境卫生制定分工明确责理方法面点凉菜间室冷库库房等作定期检查具设备作天清洗严格求卫生
　　2菜品质量
　　菜品进行规范操作原材料必须清洗挑选加工严格求菜品形状造型火候出色泽够出菜量够出餐具洁出准严抓菜品质量
　　3资源理
　　合理开闭水电气发现浪费现象时制止增强员工工效意识加强成控制节约费开支正确掌握毛利率增加效益
　　4促销宣传
　　提高综合接力定时进行前庭厨培训全面抓服务规范出品质量接力提高
　　5成规范
　　时常询问原料成掌握市场动态降低成提高利润
　　6设备检查
　　时常设备设施进行检查发现问题时工程部协商抓设备设施维护保养处完状态合理加强时常理防止事发生
　　作酒店餐饮时切实履行职责认真完成级交办工作努力作职工作接工作中勤奋工作努力改正足处发扬优点力争取更工作成绩酒店创造更高价值
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