火锅店营销策划方案
公司概述
xx市128涮羊肉火锅店位xx民路120号市31路公交车城里十字站草原鲜羔楼名字普通食客说较陌生xx样城市样正宗蒙古涮羊肉更少少
128XX年12月创立蒙古草原火锅包头新颖三味火锅独特五种汤汁口味八种锅底组合方式品质优异蒙古特制鲜羔楼肉加浓厚中国传统饮食文化气息深邃现代市场营销理举成功竞争激烈火锅业异军突起成颗璀璨餐饮星
总部设蒙古包头蒙古128餐饮限责公司已国家工商总局商标注册三味火锅羊肉加工新工艺已获国家两项专利XX年12月中国烹饪协会评绿色餐饮企业称号鲜羔楼着高度责心敬业精神质量树品牌诚信求发展时逐步形成整套加盟策划培训配送理营销专业化理模式现已全国发展加盟店300家90家区总代理正势挡速度全国迅速扩展
公司目标：造中国火锅业第品牌服务宗旨：顾客方面实现顾客满意率百分百鲜羔楼XX年创建生产理念断推陈出新全国创300余家加盟连锁店公司迅速发展程中保持踏实稳重贯风格求实创新作风带动企业整体面貌提高推动着鲜羔楼连锁事业迈进新台阶
二环境分析
1宏观微观 环境分析
解涮羊肉先解涮羊肉起源涮羊肉传说起源元代年元世祖忽必烈统帅军南远征次行军中猛想起家乡菜肴――清炖羊肉吩咐部杀羊烧火厨师知道性情暴躁急中生智飞刀切十片薄肉放沸水里搅拌肉色变马捞入碗中撒细盐忽必烈连吃碗翻身马率军迎敌结果旗开胜筹办庆功酒宴时忽必烈特点道羊肉片厨师忙迎前说：菜尚名称请帅爷赐名忽必烈笑答：涮羊肉’吧涮羊肉成宫廷佳肴
涮羊肉讲究刀工细肉片薄完整调料适口调料般芝麻酱绍兴黄酒酱豆腐辣椒油腌韭菜花卤虾油特制酱油等食时顾客围坐火炉四周羊肉片夹入滚沸汤里涮蘸佐料涮吃味道鲜美涮羊肉四季皆宜冬天佳窗外雪纷纷片寒冷景象室热气腾腾友边吃边侃派火热景象数百年发展涮羊肉日常外出餐饮中已成错受欢迎选择
位王府井街东安市场附东饭庄历史悠久品涮羊肉首选外北京海样街头涮羊肉店处见足出涮羊肉已心中占高位新乡样涮羊肉强号召力点火锅店热情足出
新乡样城市接触草原副产物机会相牛奶等已普说涮羊肉市民心中强吸引力调查知尤冬天非常喜
欢吃完身体发热东西火锅然首选羊肉牛肉样温性补品益健康
xx区客观环境十分益家新开鲜羔楼分店涮羊肉新乡普情况开涮羊肉馆更错入市场时机
2竞争者机会＼威胁 分析 (ot分析)
北京全国区东涮羊肉馆出名历史悠久涮羊肉馆名丁德山回民始创19XX年东涮羊肉做法成国作羊肉典范1989年该店涮羊肉荣获商业部系统优质产品金鼎奖1994年首届全国清真烹饪技术竞赛中认定清真名牌风味食品
xx没东分店xx市历史较长规模较涮羊肉火锅店位新乡市民路中段总店北京口福居火锅店成立1998年xx市区已开四家分店xx市火锅业中较强影响力年金庸口福居北京总店品尝口福居羊肉赞绝口店里题词正式口福居良饭菜质量换众口碑外xx老北京涮肉坊草原兴发火锅店常红焖羊肉竹园火锅城等火锅店xx市区区定影响力错口碑影响力
样激烈市场竞争128没定独特优势难样竞争生存鲜羔楼已充分认识点逐渐发展涮羊肉独特制作方法蒙古羊肉样烹制育种纯正口感
128拥万亩羔羊生产基您品尝份羊肉精心挑选现屠宰现加工削片纯鲜羔楼肉鲜羔楼全部挑选岁羔羊通酸筋排毒等道工序精制成特点肉质鲜嫩久涮老常食具补气益肾滋阴壮阳暖胃健体功效病初愈者效果尤佳首家独创三味火锅已全国连锁占领定市场赢口碑店里附带推出山珍汤喝涮具养颜保健养目润肺理气排体毒素功效十分适合班族食推出孜然红汤色泽红亮麻辣爽口回味香醇幽长开胃健脾湿祛风消疲乏功效周末休闲事商家食品品油腻辣燥久吃厌鲜羔楼店里感受仅口食品微面面俱服务家吃饭样惬意正样产品服务现鲜羔楼立足根
坚持顾客帝原全心全意顾客中心开展服务业务商家必须坚持准128样做时相邻竞争手推出新菜系新食品新吃法128必须意识点长期坚持永远走市场竞争前列
三4p分析
企业营销程中4p程中具重影响市场营销组合观念中4p 分产品( product) 价格( price) 点( place) 促销( promotion) 4p ( 产品价格点促销) 市场营销程中控制素 企业进行市场营销活动手段 具体运 形成企业市场营销战略运坏深刻影响着企业未命运
1产品( product)
128作火锅店营产品疑火锅关产品128特色涮羊肉鲜羔楼
优势鲜羔楼应该营招牌食品外鲜羔楼切食品应该涮羊肉中心开展现时期鲜羔楼应该坚持方毫疑问应该中心
2价格( price)
128店面面积230方米客容量150方米店规模xx市消费惯鲜羔楼均消费仅25元价格般消费者说完全接受相规模店铺说鲜羔楼明显具定价格优势鲜羔楼应该抓住优势降低饭菜质量服务质量情况吸引更中低层消费者
3点( place)
128位新乡市民路120号民路新乡新建较繁华街道客流量十分尤周末夜晚路众消费者较高档住宅区距128加民路xx重理位置周围发达交通环境鲜羔楼营带定优势十分利宣传企业文化广民群众中竖立良口碑
4促销( promotion)
想短期树立企业良形象坚实基础采取定促销手段必少样利鲜羔楼解开业初促销手段企业宣传必少宣传企业必少扩企业知名度手段尤开业初企业必须作营销方案制定重点活动应中心开展
四action
纸谈兵会企业带效益实际行动企业带利益鲜羔楼应根身客
观情况制定符合环境营销策略企业步发展作铺垫具体说采种策略：
（1）开业初集贸市场商场区设起时固定摊点（寻求合伙零售商）
（2）店面附拉横幅发宣传单
（3）成立群众组织发优惠卡卡消费优惠折
（4）建立密切客户关系客户生日结婚纪念日生病时赠送份礼品
（5）新品推出时配合袋免费赠品
（6）请名政府官员参观题词留影
（7）举办素食文化活动重阳节举办百岁老聚会等扩素食店面影响
（8）节假日开展献爱心孝心活动子女父母送健康
（9）参关健康养生美容健身公益活动
（10）节假日媒体合作推出火锅讲座火锅专栏火锅菜谱
五目标
公司发展事业时应中遵循 品质诚信尚伟业恒绩决胜千年 企业精神 精诚 二字做公司营理念顾客关注焦点奉行 产品质量生命优质服务基础现代化理手段顾客满意目标 营宗旨
鲜羔楼 推行国家质量理体系基础保持良声誉形象总部设蒙古包头市鲜羔楼总公司全国连锁店原材料统配送酒店实行统强力技术指导监督服务
坚持顾客方面实现顾客满意率百分百服务宗旨断提高产品质量终达造中国火锅业第品牌企业目标128奋斗方消费者承诺
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公司概述
xx市128涮羊肉火锅店位xx民路120号市31路公交车城里十字站草原鲜羔楼名字普通食客说较陌生xx样城市样正宗蒙古涮羊肉更少少
128XX年12月创立蒙古草原火锅包头新颖三味火锅独特五种汤汁口味八种锅底组合方式品质优异蒙古特制鲜羔楼肉加浓厚中国传统饮食文化气息深邃现代市场营销理举成功竞争激烈火锅业异军突起成颗璀璨餐饮星
总部设蒙古包头蒙古128餐饮限责公司已国家工商总局商标注册三味火锅羊肉加工新工艺已获国家两项专利XX年12月中国烹饪协会评绿色餐饮企业称号鲜羔楼着高度责心敬业精神质量树品牌诚信求发展时逐步形成整套加盟策划培训配送理营销专业化理模式现已全国发展加盟店300家90家区总代理正势挡速度全国迅速扩展
公司目标：造中国火锅业第品牌服务宗旨：顾客方面实现顾客满意率百分百鲜羔楼XX年创建生产理念断推陈出新全国创300余家加盟连锁店公司迅速发展程中保持踏实稳重贯风格求实创新作风带动企业整体面貌提高推动着鲜羔楼连锁事业迈进新台阶
二环境分析
1宏观微观 环境分析
解涮羊肉先解涮羊肉起源涮羊肉传说起源元代年元世祖忽必烈统帅军南远征次行军中猛想起家乡菜肴――清炖羊肉吩咐部杀羊烧火厨师知道性情暴躁急中生智飞刀切十片薄肉放沸水里搅拌肉色变马捞入碗中撒细盐忽必烈连吃碗翻身马率军迎敌结果旗开胜筹办庆功酒宴时忽必烈特点道羊肉片厨师忙迎前说：菜尚名称请帅爷赐名忽必烈笑答：涮羊肉’吧涮羊肉成宫廷佳肴
涮羊肉讲究刀工细肉片薄完整调料适口调料般芝麻酱绍兴黄酒酱豆腐辣椒油腌韭菜花卤虾油特制酱油等食时顾客围坐火炉四周羊肉片夹入滚沸汤里涮蘸佐料涮吃味道鲜美涮羊肉四季皆宜冬天佳窗外雪纷纷片寒冷景象室热气腾腾友边吃边侃派火热景象数百年发展涮羊肉日常外出餐饮中已成错受欢迎选择
位王府井街东安市场附东饭庄历史悠久品涮羊肉首选外北京海样街头涮羊肉店处见足出涮羊肉已心中占高位新乡样涮羊肉强号召力点火锅店热情足出
新乡样城市接触草原副产物机会相牛奶等已普说涮羊肉市民心中强吸引力调查知尤冬天非常喜
欢吃完身体发热东西火锅然首选羊肉牛肉样温性补品益健康
xx区客观环境十分益家新开鲜羔楼分店涮羊肉新乡普情况开涮羊肉馆更错入市场时机
2竞争者机会＼威胁 分析 (ot分析)
北京全国区东涮羊肉馆出名历史悠久涮羊肉馆名丁德山回民始创19XX年东涮羊肉做法成国作羊肉典范1989年该店涮羊肉荣获商业部系统优质产品金鼎奖1994年首届全国清真烹饪技术竞赛中认定清真名牌风味食品
xx没东分店xx市历史较长规模较涮羊肉火锅店位新乡市民路中段总店北京口福居火锅店成立1998年xx市区已开四家分店xx市火锅业中较强影响力年金庸口福居北京总店品尝口福居羊肉赞绝口店里题词正式口福居良饭菜质量换众口碑外xx老北京涮肉坊草原兴发火锅店常红焖羊肉竹园火锅城等火锅店xx市区区定影响力错口碑影响力
样激烈市场竞争128没定独特优势难样竞争生存鲜羔楼已充分认识点逐渐发展涮羊肉独特制作方法蒙古羊肉样烹制育种纯正口感
128拥万亩羔羊生产基您品尝份羊肉精心挑选现屠宰现加工削片纯鲜羔楼肉鲜羔楼全部挑选岁羔羊通酸筋排毒等道工序精制成特点肉质鲜嫩久涮老常食具补气益肾滋阴壮阳暖胃健体功效病初愈者效果尤佳首家独创三味火锅已全国连锁占领定市场赢口碑店里附带推出山珍汤喝涮具养颜保健养目润肺理气排体毒素功效十分适合班族食推出孜然红汤色泽红亮麻辣爽口回味香醇幽长开胃健脾湿祛风消疲乏功效周末休闲事商家食品品油腻辣燥久吃厌鲜羔楼店里感受仅口食品微面面俱服务家吃饭样惬意正样产品服务现鲜羔楼立足根
坚持顾客帝原全心全意顾客中心开展服务业务商家必须坚持准128样做时相邻竞争手推出新菜系新食品新吃法128必须意识点长期坚持永远走市场竞争前列
三4p分析
企业营销程中4p程中具重影响市场营销组合观念中4p 分产品( product) 价格( price) 点( place) 促销( promotion) 4p ( 产品价格点促销) 市场营销程中控制素 企业进行市场营销活动手段 具体运 形成企业市场营销战略运坏深刻影响着企业未命运
1产品( product)
128作火锅店营产品疑火锅关产品128特色涮羊肉鲜羔楼
优势鲜羔楼应该营招牌食品外鲜羔楼切食品应该涮羊肉中心开展现时期鲜羔楼应该坚持方毫疑问应该中心
2价格( price)
128店面面积230方米客容量150方米店规模xx市消费惯鲜羔楼均消费仅25元价格般消费者说完全接受相规模店铺说鲜羔楼明显具定价格优势鲜羔楼应该抓住优势降低饭菜质量服务质量情况吸引更中低层消费者
3点( place)
128位新乡市民路120号民路新乡新建较繁华街道客流量十分尤周末夜晚路众消费者较高档住宅区距128加民路xx重理位置周围发达交通环境鲜羔楼营带定优势十分利宣传企业文化广民群众中竖立良口碑
4促销( promotion)
想短期树立企业良形象坚实基础采取定促销手段必少样利鲜羔楼解开业初促销手段企业宣传必少宣传企业必少扩企业知名度手段尤开业初企业必须作营销方案制定重点活动应中心开展
四action
纸谈兵会企业带效益实际行动企业带利益鲜羔楼应根身客
观情况制定符合环境营销策略企业步发展作铺垫具体说采种策略：
（1）开业初集贸市场商场区设起时固定摊点（寻求合伙零售商）
（2）店面附拉横幅发宣传单
（3）成立群众组织发优惠卡卡消费优惠折
（4）建立密切客户关系客户生日结婚纪念日生病时赠送份礼品
（5）新品推出时配合袋免费赠品
（6）请名政府官员参观题词留影
（7）举办素食文化活动重阳节举办百岁老聚会等扩素食店面影响
（8）节假日开展献爱心孝心活动子女父母送健康
（9）参关健康养生美容健身公益活动
（10）节假日媒体合作推出火锅讲座火锅专栏火锅菜谱
五目标
公司发展事业时应中遵循 品质诚信尚伟业恒绩决胜千年 企业精神 精诚 二字做公司营理念顾客关注焦点奉行 产品质量生命优质服务基础现代化理手段顾客满意目标 营宗旨
鲜羔楼 推行国家质量理体系基础保持良声誉形象总部设蒙古包头市鲜羔楼总公司全国连锁店原材料统配送酒店实行统强力技术指导监督服务
坚持顾客方面实现顾客满意率百分百服务宗旨断提高产品质量终达造中国火锅业第品牌企业目标128奋斗方消费者承诺
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