预防食物中毒制度

预防食物中毒制度
　　严格执行觉遵守中华民国食品安全法等法律法规特制订预防食物中毒制度：
　　严禁采购加工病死毒死死明腐败变质污秽洁感官性状异常食品原料加工食品
　　二严禁发芽马铃薯野生蘑菇葫芦瓜河豚鱼等含毒害物质原料加工食品
　　三严禁超保质期食品食品原料加工制作食品
　　四严禁采购加工商品名称厂址厂名生产日期保质期等符合国家食品标签通标准历明食品食品原料加工制作食品
　　五防止熟食细菌污染切生食品熟食品刀砧板分开做凉拌菜定洗净消毒吃隔顿凉拌菜
　　六蔬菜烹调程序：洗二浸三烫四炒烧熟煮透食物尤肉奶蛋制品块食物中心温度低70℃煮熟焖透四季豆失原生绿色豆腥豆浆彻底煮透煮沸持续加热5―10分钟
　　七食品存放冷藏熟食品剩余食品放凉置4℃冰
　　箱保存冷藏时间宜超24时冰箱等冷藏设备定期清洁保证冰箱冷藏效果
　　八剩余食品次出售前高温彻底加热
　　九搞餐饮食堂环境卫生设备公餐具容器清洗消毒卫生
　　十严禁非餐饮食堂工作员意进入餐饮食堂食品加工操作间食品原料存放间食品原料存放间必须专负责
　　十消灭苍蝇蟑螂红蚂蚁等细菌传播媒介
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