重阳糕

重阳糕
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　　重阳糕
　　重阳糕称花糕汉族重阳节食品流行全国部分区重阳节食名南时已米粉果料等作原料制法异烙蒸两种糕插五色
　　重阳糕彩旗夹馅印双羊取重阳意思现流行
　　称花糕菊糕发糕等重阳节传统食品米粉豆粉等原料发酵更点缀枣栗杏仁等果馕加糖蒸制成起唐代前宋工汴京(河南开封)安(浙江杭州)十分盛行普遍俗糕制作品种目繁插彩旗极受童喜爱直盛行衰直代渊鉴类函岁时九月九日引隋杜台卿玉烛宝典：九日餐饵时黍秫收粘米加味尝新
　　重阳糕制作
　　原料配方
　　·糯米粉1000克
　　·粳米粉500克
　　·赤豆250克
　　·白糖1000克
　　·红绿果脯100克
　　·红糖50克
　　·豆油25克
　　料酒50克
　　制作步骤
　　1先红绿果脯切成丝
　　2赤豆白糖(250克)豆油制成干豆沙备
　　3糯米粉粳米粉掺取150克拌入红糖加水50克左右拌成糊状粉重阳糕浆
　　4余粉拌白糖(750克)加水250克拌拌透取糕屉铺清洁湿布放入12糕粉刮豆沙均匀撒面剩12糕粉铺豆沙面刮旺火沸水蒸汽透出面粉时糊状粉浆均匀铺面洒红绿果脯丝继续蒸糕熟离火糕取出刀切成菱形糕状彩纸制成旗插糕面成
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