后勤食堂卫生安全工作总结


    勤食堂卫生安全工作总结
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      校直较重视学校食堂卫生早餐质量理工作成立学校卫生工作理校长亲担组长成员学校行政勤关员组成时制订详细学校卫生理制度定期深入食堂进行检查落实申请食品卫生许证时进行年审具体食堂理中采取措施:
      原料质量粗加工方面做:
      1原料专指定长期供应点采购
      2设专门原料验收员验收腐烂变质等合格原料坚决予进入学校食堂
      3专门盛放原料容器绝原料污染
      4设原料加工专场
      5原料清洗做荤素分开
      二食品贮方面做:
      1食品分类存放排列整齐
      2食品货架货柜做离墙离存放
      3仓库做干燥通风通气防潮防霉设施
      三食品制作餐间做:
      1通风透光良排水方便合理
      2面毒耐腐蚀材料构筑积水
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