食堂安全培训

   厨房安全培训
根安全素识表厨房安全素包括：煤气涉防火防爆防毒气食品质量防投毒 
厨房煤气
煤气中毒指氧化碳中毒液化石油气道煤气天然气中毒前者见冬天煤炉取暖门窗紧闭排烟良时者常见液化灶具漏泄煤气道漏泄等
1毒性：煤气易体中血红蛋白结合煤气中毒时病初感觉头痛头昏恶心呕吐软弱力意识中毒时常挣扎床开门开窗般仅少数开门部分病迅速发生抽痉昏迷两颊前胸皮肤口唇呈樱桃红色救治时快呼吸抑制死亡煤气中毒吸入空气中含氧化碳浓度中毒时间长短居室氧化碳体积达006时会感头晕头痛恶心呕吐四肢乏力等症超01时吸入半时会昏睡进昏迷达04时吸入1时致死亡
煤气厂常家水煤气中特意掺入少量难闻气味气体目煤气泄漏时闻时发现
二预防措施：
（1）厨房工作员天班进入厨房前先检查厨房否煤气泄漏气味开窗通风
（2）天工作时应保持空气流通畅通
（3）煤气完毕应时关闭煤气阀门
（4）班时应检查煤气阀门否关闭否明火源
（5）煤气罐附应易燃物品堆放
（6）厨房应常备灭火器数量设计文件准
三煤气着火事处理：
（1）煤气设施着火时应逐渐降低煤气压力通入量蒸汽氮气设施煤气压力低10Pa严禁突然关闭煤气闸阀水封阀防回火爆炸
（2）清附易燃物品火势扩火势威胁电器电源时应切断电源
（3）局部着火火势较时黄泥湿毛毯湿草袋泡沫灭火器灭火
（4）煤气设施已烧红时水骤然冷
四煤气爆炸事处理：
（1）发生煤气爆炸事应立切断煤气源开窗通风残余煤气吹扫干净
（2）煤气爆炸引起着火应着火事处理规程首先灭火切断煤气
五煤气中毒时急救原：
煤气发生炉操作中出现煤气中毒时应根中毒程度分加急救
（1）值班操作员维修员发现头晕情况应立空气新鲜处呼吸新鲜空气开室窗户通风设备加强空气流室氧化碳浓度降
（2）出现恶心气喘等症状时应空气新鲜处静卧休息放松衣着注意保暖直接送邻医务室急救
（3）出现昏迷休克时应立移空气新鲜处作工呼吸应通知煤气防护站工作员医务员急赴现场急救
（4）中毒者已停止呼吸应现场做工呼吸苏生器急救工呼吸急救时应通知煤气防护站工作员医务员速现场抢救
（5）出现昏迷休克停止呼吸抢救者未恢复知觉前送较远距离医院急救送医院抢救时途中应采取效急救措施应医务员护送

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