食堂工作员必须做业前健康检查业定期检查(少年次)肠道传染病肝炎活动性结核皮肤病麻风病等应立调换工作
二食堂环境卫生防止蚊蝇生防鼠防霉定期清扫做空气清鲜面桌椅清洁卫生食堂工作员必须认真执行饮食卫生四制提出求
(1)原料制品实行四制意料腐烂变质原料采购员买保验收员收炊事员服务员卖
(2)成品存放实行四隔离生热成品半成品食品杂物药物食品杂物药物食品天然水隔离
(3)(食)具实行四关洗二刷三四消毒
(4)环境卫生采取四定定定物定时间定质量划片分工包干负责
(5)卫生做四勤勤洗手剪指甲勤理发洗澡勤洗衣服褥勤换洗工作服
三学校卫生领导组定期检查住病口关坚持预防食物中毒等疾病发生确保餐者安全卫生
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