大学酒店管理专业教学实习报告书


    


    湖南济理学院

    酒店理专业教学实报告书

    报告名称: 酒店理专题活动
    姓 名:
    班 级: 酒店理
    学 号: 123456
    日 期:







    概述
    ()背景:着济水提高国民需求增长享乐义追求高品质生活模式出现外出旅行居住环境求渐渐提高更握市场服务顾客需求做性化环保济步进行促进酒店行业发展模式转变新时代济发展中尤重样酒店旅游业发展程中起更作成现需解决重问题酒店理应成应重视领域作酒店理专业应该样解酒店现状该方面解酒店现状呢?
    (二)意义:酒店文化越越受客追捧创建独具特色酒店文化成塑造酒店优势品牌部分竞争断加劳动力市场活跃加快酒店业员工流动速度环保意识风起云涌天绿色客房已创新走成熟着世纪IT技术等高新技术更新客房创新显高科技踪迹行业信息化网络化成新趋势截20xx年6月30日全国星级饭店总数10284家中包括星级73家二星级1862家三星级4961家四星级2542家五星级846家报告期全国星级饭店营业收入93813亿元中餐饮收入38215亿元占营业收入4074客房收入42669亿元占营业收入4548收入12929亿元占营业收入1378报告期全国星级饭店均房价35459元间夜增长245均出租率5305降092半年区营情况均房价高全国均水35459元间夜9省份位居全国前五位海北京海南广东天津中海高74207元间夜均出租率高全国均水530512省份位居前五位海北京湖南福建湖北中海高6370中国引领亚洲区旅游酒店行业快速发展商务休闲收入增长势头强劲线城市相中国二三线城市酒店客房价格增长较明显二三线城市新酒店陆续开业政府投资兴建新交通设施进步促进中国酒店客房价格稳步增长中外酒店品牌继续扩张营业版图未酒店供需衡会项备受关注议题全球类连锁酒店占重分:豪华型5高档30中档37济型20适型8济型适型酒店仅占28发展潜力较通解酒店行业现状更进行分析
    (三)方法:通两礼拜搜索资料先解世界著名酒店品牌旗品牌组成类型xx等等解酒店历史然现酒店发展步步家遍布世界进行酒店实考察身境感受酒店员工谈吐热情解酒店营理念企业文化等等
    (四)目标:先通查酒店致解酒店名词定敏感度然通知识积累加实考察更观客观解认知


    二 综述:酒店(称宾馆旅馆旅店等)基定义提供安全舒适令利者短期休息睡眠空间商业机构宾客提供歇宿饮食场全球酒店业市场规模超 5200 亿美元前五巨头客房数市占率逐步提升调查数显示20xx 年全球 54客房属连锁品牌体系相较 20xx 年 50定提升xx五家酒店集团占全球已开业酒店客房数 25外占全球筹建酒店客房数 58价格区分超中端高端酒店全球流市场 20xx 年数统计高端超中端酒店客房数占分 23 22合计达 45外济型(19)超高端(16)中端(14)客房数占 10整体中偏高价位酒店客房数受疫情影响2020年季度连锁酒店营数理想叠加年季度宏观济指标行酒店板块短期估值定压制素 季度末疫情基控制酒店营数恢复期预计12季度概率年三季度四季度酒店营数低基数情况修复基持状态预计二季度末三季度初宏观济指标恢复较市场情绪先酒店营数恢复2013 普遍开始进入行周期出租率先行降酒店企业初期保持价格提升20xx年半年酒店企业开始出现量价齐跌现象疫情前酒店板块处底部区间相言疫情带全年房价行幅度限时连锁酒店巨头断通酒店档次结构调整产品质量升级运营效率提升等提升身抗周期风险力市场需求
    国外现状:国外酒店理稳定外部环境产业发展支持二战国外发达国家高速公路私家车普商务公干旅游休闲度假旅游盛行国外连锁酒店提供极市场需求国外酒店产业迎告诉发展民航企业发展欧美国家带薪年假制度实施国际旅游业发展起重推动作满足国际旅游市场需求国游客异国酒店需求许发达国家酒店开设国外重点旅游景区着社会义国家济开放局势行程欧美酒店理集团获取济效益时完成全球酒店市场占领走整合发展道路酒店集团扩张模式进行重改变单酒店接理公司兼联盟进行转型种趋势已越越重国外酒店业发展根市场变化逐步呈现出品牌化集团化专业化趋势相国酒店业发展受行政命令方限制逐渐表现出理验足资金实力薄弱等弱点导致品牌知名度高体质老化规模等足处
    国现状:国酒店业发展现状酒店业作旅游业总组成部分着国旅游业发展逐渐壮改革开放国酒店行业历80年代出生阶段90年代成长阶段直年处加速扩张阶段国酒店业正惊速度进行发展相关数知20年国酒店数量正五年超50速度进行飞速增长然国酒店业发展速度惊发展程中出现许问题着酒店业快速发展导致客源市场供应结构称酒店业恶性竞争层出穷导致酒店业发展局势滑恶性削价竞争激烈酒店业发展集中高档酒店着年市场需求表明味追求高档酒店发展国旅游业发展想切合普通消费者需求进行满足着国进入WTO国酒店业领域开放国际理酒店集团发展国酒店业带巨击着种击国酒店业着先进理理念学强扩张力国占定市场份额种曲折考验中爆发出顽强生命力国酒店业面问题没解决更需国酒店业建设成具国际水济型酒店年国酒店行业发展速度较快受益酒店行业身服务断提高旅游行业发展推动酒店行业市场需求断扩年涉住宿餐饮会议高星级酒店感前未压力促酒店业逐步回理性时民族品牌酒店断涌现外资奢华品牌相继进驻中国酒店业发展外资土竞争中渐渐走成熟截20xx年底全国星级饭店理系统中星级饭店10003家中星级62家二星级1658家三星级4888家四星级2550家五星级845家20xx年全国星级饭店营业收入190777亿元中餐饮收入占营业收入3819客房收入占营业收入42492020年10月23日文化旅游部发布数显示2020年第二季度全国星级饭店统计理系统中星级饭店9923家中星级60家二星级1630家三星级4819家四星级2564家五星级850家着疫情进入常态化防控阶段跨省游开放暑期亲子游叠加带动酒店入住率明显增长酒店营加速回暖2020年7月华住酒店集团旗97酒店已恢复正常运营酒店均入住率超80海西安杭州成等热门城市均入住率已超85着行业逐渐复苏加速济连锁酒店断通创新营手段品牌升级强强联合客源融合等推动实现业务拓展延伸整体济连锁酒店处供求市场环境疫情加速市场整合加速行业优化现存量约5万亿中餐饮业达44万亿继续保持10增长幅度测算20xx年全酒店行业(含餐饮)收入达约6000亿规模保持良发展态势时根中国饭店协会发布2015年20xx年中国酒店连锁发展投资系列报告中数整理国酒店行业供持续增长中国酒店客房数国酒店行业规模持续增长国酒店行业正逐步走规模高质量发展时代根中国饭店协会公开数20xx年全国饭店业规模持续扩住宿餐饮业总收入量2015年21501万间增长20xx年41497万间期间年均复合增长率1787年国酒店行业发展行业部呈现明显结构分化特征五星级酒店代表豪华型酒店受国家限制三公消费中央八项规定等政策影响消费需求快速萎缩时运营成高居产投资高峰等重素影响豪华型酒店发展速度规模增长速度呈现连年降低态势家汉庭等连锁酒店代表济型酒店历高速增长高峰质化严重供剩现已进入洗牌阶段根20xx中国酒店连锁发展投资报告中公布数20xx年全国济型酒店24199万间客房2015年20xx年复合增长率1240济型酒店规模增长正逐步放缓中高端酒店行业受益消费升级中产消费群体快速扩加济型酒店豪华型奢华型酒店消费转移影响年中高端酒店迎行业红利时代连续年保持快速发展态势
    国外营程中存着差异国酒店理营程中带浓厚政治色彩通常政治服务目没形成真正意义盈利性质酒店受儒家先义利等思想影响渡注重酒店营程中社会效益营宗旨产生偏差顾客等原忽视造成员工工作程中服务意识普遍较差中国酒店没获取顾客满意度作盈利目通常酒店理层进行评估重指标级部门招迎合国酒店理工作程中量工作精力放满足级需求等方面没服务质量进行提高满足客户赢取利润等方面进行足够重视国外酒店营宗旨顾客核心思想酒店工作程中首先重视事顾客满意程度次员工利益效保障酒店盈利发展种国外营方式通先进营理念优惠措施相应免费服务通顾客受益等方式实现相中国酒店营宗旨缺陷中国酒店市场竞争中具备相应竞争实力处利位
    服务质量较酒店营发展程中通常标准化作开始通理念创新企业品牌追求走性化道路国酒店服务质量方面员工纪律性散漫领导标准化理意识薄弱造成员工服务质量法效提高服务意识薄弱国酒店营发展应该充分标准化理吸取足够验通奖惩机制完善服务标准求操作规范制定员工通形式增强身工作动力国外典营理中标准化服务进行广泛普性化服务进行相应推广应性化服务程中优缺点明确体现通种性化服务客户进行良关系建立顾客忠诚度进行加强标准化理完善提高额外销售份额国外典营理中位员工受专业化培训通优秀服务质量顾客感受尊重温暖酒店理程中通价格掌控旺季淡季中价格波动赢顾客提升市场份额成功造品牌形象国酒店营理应该价格竞争服务质量竞争进行转变营风格进行合理调整通标准化酒店服务理广泛应顾客实行性化服务通身品牌形象造获更高酒店济效益
    三容次通搜索资料文献然参观远观酒店xxxx酒店考察酒店现状
    1xx酒店:xx酒店国家统招二高校湖南应技术学院星标准倾情投资倾力造园林式实实训酒店处常德市桥南中心段建筑面积5万方米酒店太相营利目家培养酒店
    2 xx:酒店位繁华市中心腹毗邻众标志性旅游景点座古城壮丽湖景园景收眼底 酒店理位置便利处常德中央商务区距常德桃花源机场 (CGD) 仅 30 分钟车程酒店秉承着员工梳理工作豪感会顾客提供出色服务营理念酒店部门理介绍时候理说豪感坚持事行业年热爱行业豪感非常重造酒店赢客心酒店万豪旗五星级豪华酒店酒店企业文化提高员工幸福感整体发展确保宾客社群提供卓越服务常德发达城市中五星级酒店屈指数xxxx酒店2014年入驻常德取观效益离开理位置白马湖公园附万达广场绝优势未会优势次造独创新产品吸引顾客眼球
    四感想酒店行业发展趋势分析(1)中高端酒店发展极空间未成行业结构体根中国饭店协会数整理目前国酒店行业豪华中高端济型例约82765目前国酒店市场低端济型酒店占导欧美等发达国家成熟酒店市场通常呈现两边中间橄榄型结构目前欧美酒店业豪华中高端济型例约205030未国酒店行业结构布局欧美等发达国家酒店行业结构呈现中高端酒店体特征目前国酒店市场结构中端酒店发展极发展空间未中国中高端酒店迎中长期快速发展阶段(2)酒店行业轻资产化营模式兴起着国家出台系列杠杆调控措施坚定移解决资金空转遏制资产泡沫扭转脱实虚作调控目标重资产类酒店转型升级迫眉睫必须通出售资产降低杠杆达增加现金流降低财务成目时国产投资周期原现存量物业规模较酒店持物业成高酒店业重视资产运营转重视理品牌运营持续消耗资源重资产模式转持续租赁物业重理输出品牌输出轻资产模式(3)产品文化服务精选化着酒店市场需求特点断转变客源市场逐步细分客酒店硬件设施较高求外服务感受变更细致消费程中新奇知识艺术等体验成住宿目标目前市场体济型酒店标准化规范化程序化产品服务难适应前消费者需求酒店产品设计充分挖掘历史文化元素造特色题酒店产品走差异化发展效途径酒店企业形成核心竞争力关键着中产阶级崛起产品文化服务精选逐渐成酒店行业阶段发展趋势更资料请参考中商产业研究院发布20xx2024年酒店行业市场前景投资机会研究报告时中商产业研究院提供产业数产业规划策划产业园策划规划产业招商引资等解决方案
    竞争较分析:品牌知名度企业形象公关水竞争二服务质量理模式竞争三方面综合条件体现价格竞争四十酒店设备性装饰布局硬件竞争目前国酒店市场竞争标准现价格竞争方面产品升级程度国外市场竞争表现员工素质品牌形象服务质量等体现出产品差异化方正种竞争方导致国酒店业市场竞争策略足国酒店业国外酒店集团具差距味注重档次提升忽视服务质量提高客源结构调整种差距进步拉国外酒店业着先进营理模式企业品牌形象通顾客服务质量提高中外酒店竞争中具优势位种竞争差距表现中国酒店竞争形式表体现体集团化竞争种竞争形式国酒店业缺少竞争力重素三结语国酒店业运行机制应该国外进行鉴国外酒店理法理权责分明组织理结构非常完整种产区明晰理形式酒店理快速工作效率高度服务质量国酒店业计划济体制发展产权关系较模糊法代理成非常高造成国服务理质量达相应标准导致国酒店业整体竞争力降服务质量理方面国酒店业应情绪化服务标准化服务加渡终性化服务阶段加
    未发展方:济全球化驱动酒店业发展进入高速增长期相应酒店业培养进入快速增长期结合国外酒店发展动态中国星级酒店未发展方具体纳十化网络化题化亲情化家居化性化时尚化济化简约化精细化绿色化
    ()网络化
    星级标准展中强调网络作星级酒店发展更紧网络发展网络化星级酒店营理核心素
    (二)题化
    国题型酒店星级酒店转变成功营题酒店挂星级说明题鲜明酒店未星级酒店发展趋势
    (三)亲情化
    客亲感服务语言应设置界限禁区违背文明原语言全应该允许员工发挥
    (四)家居化
    (五)性化
    性化性化性化性化针客需求提供特殊专门服务性化具普适性面客生活水准普遍提高情况酒店性化成凸现发展趋势应纳入规范化容着手研究
    六)时尚化
    康社会生活走时尚化酒店步趋根酒店区济发达程度客源细分高度时尚化时尚点缀时尚化 言蔽酒店设计中融糅入现代艺术元素 般说色彩线条材质光线装饰品等方面凸现设计前卫理念
    (七)济化
    济化指星级酒店济型酒店样种营理念种适应越演越烈竞争形势运作方式
    降低酒店资源济化实现
    (八)简约化
    简约酒店硬件抹花里胡哨珠光宝气软件删繁文缛节迭床加屋酒店回清丽风格高雅气质样富爱炫耀富张扬简单轻松隐私实惠极数中产阶级生活意境追求酒店简约客住店更加潇洒
    (九)精细化
    中国缺勤劳缺智慧缺做细节精神中国快餐拼麦劳肯德基恰恰败做细事名牌形成企业精细化理细节精益求精结果做什工作重视事关注细节事做细做透做细中见精
    (十)绿色化
    绿色化酒店发展必然趋势尤现环境危机越越严重类面着众生态问题源问题口问题等等系列问题影响目前生活质量类长远发展持续发展酒店绿色化显更重










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    文档贡献者

    文艺范书香满屋

    贡献于2021-04-26

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