中国名酒国家关部门组织评酒机构间隔定时期严格评定程序确定中国名酒代表国酿酒行业酒类产品精华中国名酒酒种类分评定全部名酒中白酒类名酒数量面根酒种类重点介绍黄酒类白酒类国家名酒
黄酒类名酒
黄酒中华民族瑰宝历史悠久品种繁历史黄酒名品数胜数蒸馏白酒发展黄酒产逐渐缩江南带产量低白酒酿酒技术精华非没遗弃新历史时期反长足发展黄酒魅力旧黄酒中名品然家喻户晓黄酒中姣姣者然颗颗璀灿东方明珠闪闪发光
1 绍兴加饭酒
绍兴黄酒谓国黄酒姣姣者绍兴酒历史久负盛名历代文献中均记载宋代江南黄酒发展进入全盛时期尤南宋政权建杭州绍兴杭州相距相绍兴酒较发展时绍酒名酒中首推蓬莱春珍品南宋诗陆游诗句中少流露出家乡黄酒赞美情清代绍兴酒全盛时期酿酒规模全国堪称第绍酒行销全国甚出口国外绍酒成黄酒代名词目前绍兴黄酒出口酒中占例产品远销世界国绍兴酒酿酒总公司生产品种现代国家标准中黄酒分类方法基绍兴酒品种质量指标制定中绍兴加饭酒历届名酒评选中榜名加饭酒顾名思义酿酒程中增加酿酒米饭数量相说水量较少加饭酒种半干酒酒度15左右糖份053酒质醇厚气郁芳香外元红酒善酿酒香雪酒等酒具高品质远销国外三十国家区
2 福建龙岩沉缸酒
龙岩沉缸酒历史悠久清代笔记文学中记载现福建省龙岩酒厂产种特甜型酒酒度1416总糖达22525销酒般储存两年外销酒需储存三年该酒196319791983年三次荣茯国家名酒称号龙岩沉缸酒酿法集国黄酒酿造项传统精堪技术体说龙岩酒曲达4种祖传药曲中加入30味中药村散曲国传统散曲作糖化曲外白曲南方特米曲红曲更龙岩酒酿造必加曲酿造时先加入药曲散曲白曲先酿成甜酒娘分投入著名古田红曲特制米白酒长期陈酿龙岩酒加糖甜着色艳红调香芬芳三特点酒质呈琥珀光泽甘甜醇厚风格独特
二 白酒
白酒中名酒香型评定现分酱香型米香型清香型浓香型香型(董香型凤香型芝麻香型等)
1 贵州名白酒茅台酒董酒
酱香型名白酒贵州茅台酒四川郎酒等酒贵州茅台酒四川郎酒产两省茅台酒产贵州仁怀郎酒产四川古蔺理位置非常接两分布赤水河畔前者位黔北者位川南赤水河贵州仁怀水流四川古蔺等县四川合江县汇入长江酱香型名白酒中贵州茅台酒著名国酒美称
清代川盐入黔赤水河川盐长江泸州合江等条水通道清代诗郑珍写道酒冠黔国盐登赤虺河正频繁盐业运输促进赤水河两岸济繁荣带酿酒业发展兴旺贵州茅台酒美名开始流传开
茅台酒具酱香突出幽雅细腻酒体醇厚回味悠长特殊风格酒液清亮醇香馥郁香艳低淡闻沁心脾入口荡气回肠饮余香绵绵茅台酒特点空杯留香酒杯空酒杯余香绵绵久散茅台酒历次国家名酒评选中荣获名酒称号茅台酒许重外事活动见证誉quot国酒外交酒美国前总统尼克松说茅台酒治百病日前首相称茅台酒美酒茅台酒独特风味独特酿造技术外程度产独特理环境密切关系茅台酒厂赤水河畔该水系受国家关政策严格保护周围允许建污染源工厂更独特川黔带湿润闷热气候形成独特微生物菌群微生物酒曲原料繁殖复
杂生物代谢机理茅台酒风味成份更加复杂协调方法模拟贵州茅台外区建厂严格茅台酒生产工艺技术生产法酿制出真正茅台酒 董酒产贵州省遵义市董酒厂1929年1930年程氏酿酒作坊酿出董公寺窖酒1942年定名董酒1957年建立遵义董酒厂1963年第评国家名酒1979年评国家名酒董酒香型浓香型酱香型属香型该酒生产方法独特曲酒曲酒生产工艺融合起
2 汾酒
汾酒产山西省境吕梁山东岳晋中盆西汾阳县杏花村汾酒(集团)公司作国白酒类名酒山西汾酒说国历史早名酒清代成书<<镜花缘>>中列数十种全国名名酒汾酒名列第清代名士笔记文学中次盛赞山西汾酒汾酒属清香型白酒
3 四川名白酒五粮液泸州老窖特曲剑南春全兴曲郎酒沱牌曲酒
国省名白酒中四川产占数量原五种国家名酒素五朵金花美称增加六第五次全国名白酒评中五粮液泸州老窖特曲剑南春全兴曲郎酒四川沱牌曲酒荣获国家名酒称号郎酒属酱香型白酒外余属浓香型白酒
五粮液原名杂粮酒产四川省宜宾五粮液酒厂该酒高梁米糯米麦玉米五种谷物原料酿制成相传创始明代现该厂明代直留传酿酒老窖宜宾市博物馆保存着张杂粮酒技术秘方1929年定名五粮液五粮液酒具香气悠久味醇厚入口甘美入喉净爽味谐调恰处认曲酒中酒味全面著称该酒四次评国家名酒
泸州老窖特曲酒作浓香型曲酒典型代表醇香浓郁清洌甘爽饮尤香回味悠长独特风格闻名世1915年获巴马国际博览会金质奖历届国家评酒均获国家名酒称号
剑南春产四川省绵竹县前身推唐代名酒剑南烧春唐宪宗期李肇<<唐国史补>>中剑南烧春列入时天十三种名酒中然时指剑南指剑门关南唐代谓quot剑南道省称绵竹作时剑南道属县现酒厂建1951年4月剑南春酒问世质量断提高1979年第三次全国评酒会首次评国家名酒
4 古井贡酒
该酒产安徽省亳县古井酒厂魏王曹操东汉末年汉献帝表献该县已县令家传九酿春酒法史志记载该酿酒取水南北时遗存口古井明代万历年间美酒贡献皇帝古井贡酒美称古井贡酒属浓香型白酒具色清水晶香纯幽兰入口甘美醇回味久quot特点
5 江苏名白酒洋河曲双沟曲
洋河曲产江苏省泗洋县洋河镇洋河酒厂洋河镇外白洋河黄河间距南北运河古代时水陆交通极方便重产酒产曲乡洋河曲属浓香型白酒第三届全国评酒会三次评国家名酒双沟曲产江苏省泗洪县双沟镇1984年第四次全国评酒会该酒色清透明香气浓郁风味协调尾净余长浓香型典型风格连续两次评国家名酒
6 西凤酒
西凤酒产陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂西凤酒属香型(凤型)四次评国家名酒
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传
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黄酒类名酒
黄酒中华民族瑰宝历史悠久品种繁历史黄酒名品数胜数蒸馏白酒发展黄酒产逐渐缩江南带产量低白酒酿酒技术精华非没遗弃新历史时期反长足发展黄酒魅力旧黄酒中名品然家喻户晓黄酒中姣姣者然颗颗璀灿东方明珠闪闪发光
1 绍兴加饭酒
绍兴黄酒谓国黄酒姣姣者绍兴酒历史久负盛名历代文献中均记载宋代江南黄酒发展进入全盛时期尤南宋政权建杭州绍兴杭州相距相绍兴酒较发展时绍酒名酒中首推蓬莱春珍品南宋诗陆游诗句中少流露出家乡黄酒赞美情清代绍兴酒全盛时期酿酒规模全国堪称第绍酒行销全国甚出口国外绍酒成黄酒代名词目前绍兴黄酒出口酒中占例产品远销世界国绍兴酒酿酒总公司生产品种现代国家标准中黄酒分类方法基绍兴酒品种质量指标制定中绍兴加饭酒历届名酒评选中榜名加饭酒顾名思义酿酒程中增加酿酒米饭数量相说水量较少加饭酒种半干酒酒度15左右糖份053酒质醇厚气郁芳香外元红酒善酿酒香雪酒等酒具高品质远销国外三十国家区
2 福建龙岩沉缸酒
龙岩沉缸酒历史悠久清代笔记文学中记载现福建省龙岩酒厂产种特甜型酒酒度1416总糖达22525销酒般储存两年外销酒需储存三年该酒196319791983年三次荣茯国家名酒称号龙岩沉缸酒酿法集国黄酒酿造项传统精堪技术体说龙岩酒曲达4种祖传药曲中加入30味中药村散曲国传统散曲作糖化曲外白曲南方特米曲红曲更龙岩酒酿造必加曲酿造时先加入药曲散曲白曲先酿成甜酒娘分投入著名古田红曲特制米白酒长期陈酿龙岩酒加糖甜着色艳红调香芬芳三特点酒质呈琥珀光泽甘甜醇厚风格独特
二 白酒
白酒中名酒香型评定现分酱香型米香型清香型浓香型香型(董香型凤香型芝麻香型等)
1 贵州名白酒茅台酒董酒
酱香型名白酒贵州茅台酒四川郎酒等酒贵州茅台酒四川郎酒产两省茅台酒产贵州仁怀郎酒产四川古蔺理位置非常接两分布赤水河畔前者位黔北者位川南赤水河贵州仁怀水流四川古蔺等县四川合江县汇入长江酱香型名白酒中贵州茅台酒著名国酒美称
清代川盐入黔赤水河川盐长江泸州合江等条水通道清代诗郑珍写道酒冠黔国盐登赤虺河正频繁盐业运输促进赤水河两岸济繁荣带酿酒业发展兴旺贵州茅台酒美名开始流传开
茅台酒具酱香突出幽雅细腻酒体醇厚回味悠长特殊风格酒液清亮醇香馥郁香艳低淡闻沁心脾入口荡气回肠饮余香绵绵茅台酒特点空杯留香酒杯空酒杯余香绵绵久散茅台酒历次国家名酒评选中荣获名酒称号茅台酒许重外事活动见证誉quot国酒外交酒美国前总统尼克松说茅台酒治百病日前首相称茅台酒美酒茅台酒独特风味独特酿造技术外程度产独特理环境密切关系茅台酒厂赤水河畔该水系受国家关政策严格保护周围允许建污染源工厂更独特川黔带湿润闷热气候形成独特微生物菌群微生物酒曲原料繁殖复
杂生物代谢机理茅台酒风味成份更加复杂协调方法模拟贵州茅台外区建厂严格茅台酒生产工艺技术生产法酿制出真正茅台酒 董酒产贵州省遵义市董酒厂1929年1930年程氏酿酒作坊酿出董公寺窖酒1942年定名董酒1957年建立遵义董酒厂1963年第评国家名酒1979年评国家名酒董酒香型浓香型酱香型属香型该酒生产方法独特曲酒曲酒生产工艺融合起
2 汾酒
汾酒产山西省境吕梁山东岳晋中盆西汾阳县杏花村汾酒(集团)公司作国白酒类名酒山西汾酒说国历史早名酒清代成书<<镜花缘>>中列数十种全国名名酒汾酒名列第清代名士笔记文学中次盛赞山西汾酒汾酒属清香型白酒
3 四川名白酒五粮液泸州老窖特曲剑南春全兴曲郎酒沱牌曲酒
国省名白酒中四川产占数量原五种国家名酒素五朵金花美称增加六第五次全国名白酒评中五粮液泸州老窖特曲剑南春全兴曲郎酒四川沱牌曲酒荣获国家名酒称号郎酒属酱香型白酒外余属浓香型白酒
五粮液原名杂粮酒产四川省宜宾五粮液酒厂该酒高梁米糯米麦玉米五种谷物原料酿制成相传创始明代现该厂明代直留传酿酒老窖宜宾市博物馆保存着张杂粮酒技术秘方1929年定名五粮液五粮液酒具香气悠久味醇厚入口甘美入喉净爽味谐调恰处认曲酒中酒味全面著称该酒四次评国家名酒
泸州老窖特曲酒作浓香型曲酒典型代表醇香浓郁清洌甘爽饮尤香回味悠长独特风格闻名世1915年获巴马国际博览会金质奖历届国家评酒均获国家名酒称号
剑南春产四川省绵竹县前身推唐代名酒剑南烧春唐宪宗期李肇<<唐国史补>>中剑南烧春列入时天十三种名酒中然时指剑南指剑门关南唐代谓quot剑南道省称绵竹作时剑南道属县现酒厂建1951年4月剑南春酒问世质量断提高1979年第三次全国评酒会首次评国家名酒
4 古井贡酒
该酒产安徽省亳县古井酒厂魏王曹操东汉末年汉献帝表献该县已县令家传九酿春酒法史志记载该酿酒取水南北时遗存口古井明代万历年间美酒贡献皇帝古井贡酒美称古井贡酒属浓香型白酒具色清水晶香纯幽兰入口甘美醇回味久quot特点
5 江苏名白酒洋河曲双沟曲
洋河曲产江苏省泗洋县洋河镇洋河酒厂洋河镇外白洋河黄河间距南北运河古代时水陆交通极方便重产酒产曲乡洋河曲属浓香型白酒第三届全国评酒会三次评国家名酒双沟曲产江苏省泗洪县双沟镇1984年第四次全国评酒会该酒色清透明香气浓郁风味协调尾净余长浓香型典型风格连续两次评国家名酒
6 西凤酒
西凤酒产陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂西凤酒属香型(凤型)四次评国家名酒
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