美食食谱

1茄汁蘑菇
   1锅中热少量油加入两勺番茄酱火翻炒加入白醋糖适水点酱油勾入薄芡汁断翻炒
   2倒入炸蘑菇翻炒均匀汤汁浓稠时加入鸡精香油出锅
   3加入点辣豆瓣酱
2制蒜香剁椒
  1辣椒洗净沥干剁碎2准备蒜泥3辣椒蒜泥倒入碗中加入4勺盐拌匀压实4放冰箱腌制天5腌制装入油水容器中瓶口处倒麻油封瓶
3麻辣香锅
  1材料准备：鲜虾土豆黄瓜半根藕1节鸡翅西兰花娃娃菜生姜蒜黄酒香锅酱料花椒干辣椒2鲜虾洗净倒入黄酒姜丝腌制腥3藕切片黄瓜切块土豆切片4蔬菜倒入锅焯熟捞起备5热油锅放生姜蒜干辣椒花椒适量爆炒加入酱料6倒入刚焯蔬菜醒鲜虾火爆炒蔬菜里余水分炒出收火盛盘
4乐鸡翅
1材料：鸡翅干红辣椒乐老抽2鸡翅洗干净放入锅干炒炒干水分3捞出鸡翅锅倒油烧热倒入鸡翅煎表皮金黄4放2整干辣椒倒乐差漫鸡翅半高度加老抽调色5火煮开火关熬收汁
5家常炒茄子
1材料：紫茄子五花肉葱姜蒜青尖椒甜面酱酱油糖盐醋2茄子洗净切滚刀块加入少许盐腌制10分钟3挤出余水分备4五花肉切片蒜切末青尖椒切滚刀块葱切粒姜切片备5起炒锅热锅凉油火煸炒五花肉炒五花肉表面金黄入葱姜6入茄子翻炒均匀块茄子沾油7加入勺甜面酱翻炒均匀8加入酱油翻炒均匀9加入1勺糖翻炒均匀加入少许热水次翻炒均匀10盖锅盖炖35分钟水收干时开锅盖翻炒均匀加入蒜末尖椒改火停翻炒收汁11汁水时加入少许盐翻炒均匀加入滴醋翻炒均匀关火起锅
6家常辣文蛤
1材料：文蛤油盐葱姜白酒干辣椒辣椒油2文蛤洗净淡盐水静养2时3锅烧水放入生姜白酒文蛤煮开口捞起沥水4开口文蛤清水洗3遍5坐锅起油姜丝葱白爆香6干辣椒辣椒油炒香7文蛤转火加入白酒翻炒加入盐味精葱青关火翻炒均匀
7咖喱牛肉饭
1材料：咖喱牛肉胡萝卜土豆盐2牛肉切块土豆胡萝卜切滚刀块3葱姜切片4牛腩块焯水掉浮沫5锅中翻入少量油炒香葱姜片加入牛肉块土豆胡萝卜翻炒6加入适开水加入咖喱粉拌匀7放入高压锅焖20分钟等汤汁收浓加入适食盐出锅

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