酒吧服务员工作计划(精选篇)
第篇：酒吧服务员工作流程
酒吧服务员工作流程
11900准时卡班迟早退（晚班2030点名）
2更换工装挂工作牌时指定点参加班前会
3清点酒水检查制冰机制冰情况设备否运行正常
4补充日需酒水物品
5扫吧台清洁卫生
6吧员提前2100前准备10生果营业中根营业情况增加备生果
7单时量准确误出货
8接单须仔细单检查否错（包括日期写单时间出品名称累计金额现收金额找尾款）
9非调制酒水类写单出品台房时间超5~8分钟
10调制酒水类饮品生果写单出品台房间超510分钟
11时清洁酒瓶酒杯等种器具摆放序空瓶空罐应时处理做台面
第二篇：酒吧服务员工作职责
酒吧服务员工作职责
酒吧服务员岗位职责服务流程
1做接前项准备工作区域卫生
2熟悉服务程序客求标准
3熟悉种酒水品种价格种杯具特点起饮方式
4客求提供酒水饮料
5中途整理卫生杯具送入洗杯间
6保持酒吧整洁整齐包括营业前
7客买程序满反映
8服务生操作规范标准1迎宾问候致欢迎词面微笑站应姿势弯腰30度声音洪亮表情热情方体2客入坐带喜欢座位带客走客前面指引手右手张开手指龙手语配合方式高低行走遇见客时避客领认满意位置
10迎宾
1客入坐询问客数合理安排座位
12促销点单根客介绍酒水饮料注（促销酒水应高价低价转载百分网http请保留标记特价酒）
13单牢记客求准备报出消费金额
14写酒水单注意项1日期价格品名金额单价酒水单准涂改
15收完钱连合酒水单收银台交钱盖章切勿错单
16取酒水点出品连交吧台准合误送配合相应杯具找零钱果差酒水品种客稍等
17巡台1注意台面卫生清理卫生整理桌面2中途整理桌面时间3根实际情况次促销
18送客1动前问感谢2提醒客请身物品
19整理台面1检查客否遗留物品遗留应通知客交级2杯具碟子送洗杯间3准备迎接批客20酒吧礼貌语：先生姐晚请问位边请晚喝点什？先生姐需酒请慢扰帮收拾台面请问需点什抱歉酒等慢走带身物品
第三篇：酒吧服务员工作流程安排
酒吧服务员工作流程安排
楼面服务员a班工作流程：
17：30酒吧着装整齐班具备齐7：40准时参加食堂例会
2例会a班入岗回区域参加区域例会领班持总结昨日工作分配日工作
3开市前检查：检查工作柜配备摆台否标准桌椅否摇晃骰子否备齐烟缸否破损漏水撤走余凳子（张桌子保持两张凳子）确保道路畅通蜡烛灯芯竖起站位迎客
4迎接客客进入领班带位员确认定台点蜡烛方客进行点单
5推销酒吧酒品取酒撤走酒水牌准备调酒壶冰桶客点啤酒者红酒时应桌洋酒杯撤走时啤酒杯红酒杯酒送客桌时客调酒客点半半啤酒时需啤酒开瓶器取酒时回长时间放置取酒处
6中期服务关注客举灯客举灯时应第时间举手回应客服务留意桌面卫生时调酒填满冰桶撤走空杯空碟回收空饮料瓶饮料桶清理桌面烟灰缸垃圾保持桌面干净干爽关注区域设施设备面卫生关注客消费情况异常情况时反应区域领班
坚守岗位需暂时离岗应区域事做交时回岗补位
712：00换杯工作需天进行注重客良感受12：00前客走台需摆6杯子12：00客走台杯子需摆3
8期服务关注凳子时回位桌面卫生保持时进行二次推销客走酒水饮料需交领班回收
期收台需领班通知安排操作收台时应先撤酒水牌收杯子烛台次骰子烟缸工作柜清理干净备适量干净烛台工作柜收台需区域服务听领班安排调动
服务员b班工作流程：（b班员需1012）
1b班员须20：45前达酒吧准备工具20：50准时参加例会
2例会完毕须时回区域区域领班报道区域领班安排岗位进行客服务
3服务中心应事相互配合做交接热情客微笑服务做串岗私离岗
4a班班前b班员须日值班工作安排清楚值班工作
5值班工作包括：托盘清洗酒水牌擦拭工作柜清理砸瓶门童值台员（a班班前做值班工作）
托盘清洗：安排清洗托盘员回收工作柜托盘洗杯间杯刷刷洗干净天托盘数核报值班领班清洗干净托盘扣酒吧吧台面晾干
酒水牌擦拭：工作柜吧台酒水牌集合起适量干湿抹布擦理报数目破损值班领班
工作柜清理：工作柜清理员需洗洁精水工作柜层侧面擦理遍清水擦遍清理工作柜抽屉物
砸瓶：安排砸瓶员需侧门类洋酒瓶整理装箱仓库起清点数目收指定点需回收酒瓶红酒需砸碎砸瓶时戴手套头盔清点洗杯间然破损杯具数目
门童：安排门童员需a班班前a班门童相互交接热情送客
值台：安排值台员需时客服务催客现象
值班员客走侧门凳子搬场玻璃桌需洗洁精水清水擦遍刮干净值班工作完成领班检查合格统组织班
撰写：
第四篇：酒吧服务员工作流程(典)
潮会酒吧服务部工作流程细
班时间：18：402：00营结
二 点名时间：18：4019：00班前点名时间点名工作部门进行部门全体员工必须准时参加点名前员工应穿工作服佩带工号牌营业具仪容仪表必须符合公司求点名迟者公司考勤制度处理 三 营业前准备工作：19：20：00营业前准备工作作线员工应清楚熟悉天营业前准备工作容佳
质量快速度予完成员工必须做岗前10分钟完成准备工作留空余时间进行检查
四 岗时间开始营业：20：002：30营结：
岗时间达岗时间时员工必须指定位置规定姿势站位侍容客未前严禁意走动闲聊
工作流程
站位二迎客三点单四复单五落单六返回岗位核出品七斟酒服务八巡台：（1）桌面卫生（2）面卫生（3）巡视情况（4）二次促销（5）记提醒客（6）转台（7）赠送方式（8）客发票（9）客互动（10）存酒（11）中途客离场（12）返酒（13）捡客遗留物品时交九欢送客十清理卫生重新摆台
操作流程细节注意事项（厅服务）
站位：达岗时间厅服务员应时达指定位置站位客客未前严禁服务员串岗闲聊
二迎客：迎宾客带已区域开台时服务员立前客服务 三点单：服务员询问客饮什酒水根客档次价高价低推销问需配什饮料（注：香烟律点外卖房）
四复单：确认客重复点酒水免听错
五落单：（注：现场服务员接收现金）客复单立落单台落单落单时应仔细谨慎免出错造成出品延误
注：（传送达目现场服务员协助传送收取消费金额消费未满抵消时次性收取低消费具体细见传送工作流程）
六返回岗位应第时间客点物品实填写台卡进行封卡合计方便二次点单传送点物品送时应进行核否误
七斟酒服务：酒水请客验酒客意方开客酒（时洋酒问客喝浓喝淡）酒时注意动作优雅性艺术性客斟酒（斟酒时应注意序先宾先女男）
八巡台：（1）桌面卫生：标准桌面水迹杂物空瓶空碟物品摆放美观整齐烟缸超三烟头三等量杂物（2）面卫生：面水迹纸巾杂物烟头垃圾桶超23撤出空瓶空碟时规定摆放严禁乱扔混放
（3）巡视情况：服务程中应时注意客否带酒水现象旦发现立予阻止阻止效应立通知部门理员（转台存酒情况严禁服务员酒营业现场意走动否视飞单作开处理）
（4）二次促销：时调酒客酒酒水饮料接完时应时提醒客
机客推销酒水软饮类食品动帮客点烟
（5）记提醒客：酒吧流量厅服务员责客贵重物品时提醒客保客离场应动前询问告知客位子保留30分钟
（6）转台：服务中客转台服务员应立通知服务部理员理员负责协助迎宾转台事务服务员负责客酒水食品转入台位提醒客带已身物品严禁服务员私帮客转台转立换干净杯具（公司转台均带底消费转台（7）赠送方式：客需时服务员应立通知营业部理员理员通知预定进行赠送（服务员权答应客赠送求）
8客发票办：客发票时服务员应立通知营业部理理负责发票客手中服务员服务员权客发票
9客互动：作酒吧名优秀厅服务员熟练完成服务工作外应具备调节客酒吧客客间关系作种桥梁二者间紧密联系起想方设法谐融洽
10存酒：客离场发现客剩余酒水寄存服务员通知服务部
11中途客离场：服务员确定客离场应第时间通知通知前厅部通知服务员应立台面整理干净重新摆台便接批客法确认客否离场台位服务员应立征求意见作出处理增加公司营业额服务员必须准确掌握客动时级领导通报
12返酒：客离场发现剩余酒水服务员应第时间交吧酒水回收做登记求吧员签字（私剩余酒水占否视飞单做开处理）
13遗留物品：客离场时遗留物品服务员应第时间交总台填写遗失物品登记表公司会根物品价值予奖励
九欢送客：规范礼貌语欢送客提醒客带身物品 十清理卫生 写工作报告等班：
1客走时清理区域卫生等侯区域领班检查
2厅服务员班时间原2：30准达班时间岗位客应客走准特殊情况必须服部门领导安排班前应时间岗位营业具收放妥卫生清理干净填写工作报告方班
注：工作报告：员工工作报告公司收集客信息反馈意见源时反映员工心声司沟通重渠道员工责认真规范容详填写报告必须时间点报告确保时交属投诉类心须具备物事实证否会显软弱力影响投诉效果
2014621
第五篇：酒吧服务员
酒吧服务员
复提问：
走菜员具体领什？
引入：
酒吧酒店宾客提供酒水饮料交际娱乐消闲场酒吧高格调氛围相协调必须提供高标准服务
新授：
基求
着装整洁仪容方步姿轻快稳面带微笑表情然善观察反应敏捷妥善安排体贴服务
二具体领
1 营业前5分钟保持良仪表仪容恭候客光
2 客笑脸相迎热情问候
3 恭敬右边吧酒单双手递站旁听候客吩咐
4 酒水饮料食品时均托盘客右侧方便客
5客面前放酒杯时高低处慢慢放客面前
6 客需瓶酒时开瓶前应左手托瓶底右手扶瓶口酒标面客客
查验确认方面开瓶盖斟酒客放心
7 斟酒时先宾先女男先老少次序进行示尊重礼貌
8 招呼客接听电话时快步走客右侧轻声告知留心客放座位
物品
9 客事招呼时应迅速前服务
10 客离开时热情道提醒否遗忘物致谢意欢迎次光
结：通节课学应熟练掌握酒吧服务员服务具体领
作业：
酒吧服务员基求？
酒吧服务员具体领？
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第篇：酒吧服务员工作流程
酒吧服务员工作流程
11900准时卡班迟早退（晚班2030点名）
2更换工装挂工作牌时指定点参加班前会
3清点酒水检查制冰机制冰情况设备否运行正常
4补充日需酒水物品
5扫吧台清洁卫生
6吧员提前2100前准备10生果营业中根营业情况增加备生果
7单时量准确误出货
8接单须仔细单检查否错（包括日期写单时间出品名称累计金额现收金额找尾款）
9非调制酒水类写单出品台房时间超5~8分钟
10调制酒水类饮品生果写单出品台房间超510分钟
11时清洁酒瓶酒杯等种器具摆放序空瓶空罐应时处理做台面
第二篇：酒吧服务员工作职责
酒吧服务员工作职责
酒吧服务员岗位职责服务流程
1做接前项准备工作区域卫生
2熟悉服务程序客求标准
3熟悉种酒水品种价格种杯具特点起饮方式
4客求提供酒水饮料
5中途整理卫生杯具送入洗杯间
6保持酒吧整洁整齐包括营业前
7客买程序满反映
8服务生操作规范标准1迎宾问候致欢迎词面微笑站应姿势弯腰30度声音洪亮表情热情方体2客入坐带喜欢座位带客走客前面指引手右手张开手指龙手语配合方式高低行走遇见客时避客领认满意位置
10迎宾
1客入坐询问客数合理安排座位
12促销点单根客介绍酒水饮料注（促销酒水应高价低价转载百分网http请保留标记特价酒）
13单牢记客求准备报出消费金额
14写酒水单注意项1日期价格品名金额单价酒水单准涂改
15收完钱连合酒水单收银台交钱盖章切勿错单
16取酒水点出品连交吧台准合误送配合相应杯具找零钱果差酒水品种客稍等
17巡台1注意台面卫生清理卫生整理桌面2中途整理桌面时间3根实际情况次促销
18送客1动前问感谢2提醒客请身物品
19整理台面1检查客否遗留物品遗留应通知客交级2杯具碟子送洗杯间3准备迎接批客20酒吧礼貌语：先生姐晚请问位边请晚喝点什？先生姐需酒请慢扰帮收拾台面请问需点什抱歉酒等慢走带身物品
第三篇：酒吧服务员工作流程安排
酒吧服务员工作流程安排
楼面服务员a班工作流程：
17：30酒吧着装整齐班具备齐7：40准时参加食堂例会
2例会a班入岗回区域参加区域例会领班持总结昨日工作分配日工作
3开市前检查：检查工作柜配备摆台否标准桌椅否摇晃骰子否备齐烟缸否破损漏水撤走余凳子（张桌子保持两张凳子）确保道路畅通蜡烛灯芯竖起站位迎客
4迎接客客进入领班带位员确认定台点蜡烛方客进行点单
5推销酒吧酒品取酒撤走酒水牌准备调酒壶冰桶客点啤酒者红酒时应桌洋酒杯撤走时啤酒杯红酒杯酒送客桌时客调酒客点半半啤酒时需啤酒开瓶器取酒时回长时间放置取酒处
6中期服务关注客举灯客举灯时应第时间举手回应客服务留意桌面卫生时调酒填满冰桶撤走空杯空碟回收空饮料瓶饮料桶清理桌面烟灰缸垃圾保持桌面干净干爽关注区域设施设备面卫生关注客消费情况异常情况时反应区域领班
坚守岗位需暂时离岗应区域事做交时回岗补位
712：00换杯工作需天进行注重客良感受12：00前客走台需摆6杯子12：00客走台杯子需摆3
8期服务关注凳子时回位桌面卫生保持时进行二次推销客走酒水饮料需交领班回收
期收台需领班通知安排操作收台时应先撤酒水牌收杯子烛台次骰子烟缸工作柜清理干净备适量干净烛台工作柜收台需区域服务听领班安排调动
服务员b班工作流程：（b班员需1012）
1b班员须20：45前达酒吧准备工具20：50准时参加例会
2例会完毕须时回区域区域领班报道区域领班安排岗位进行客服务
3服务中心应事相互配合做交接热情客微笑服务做串岗私离岗
4a班班前b班员须日值班工作安排清楚值班工作
5值班工作包括：托盘清洗酒水牌擦拭工作柜清理砸瓶门童值台员（a班班前做值班工作）
托盘清洗：安排清洗托盘员回收工作柜托盘洗杯间杯刷刷洗干净天托盘数核报值班领班清洗干净托盘扣酒吧吧台面晾干
酒水牌擦拭：工作柜吧台酒水牌集合起适量干湿抹布擦理报数目破损值班领班
工作柜清理：工作柜清理员需洗洁精水工作柜层侧面擦理遍清水擦遍清理工作柜抽屉物
砸瓶：安排砸瓶员需侧门类洋酒瓶整理装箱仓库起清点数目收指定点需回收酒瓶红酒需砸碎砸瓶时戴手套头盔清点洗杯间然破损杯具数目
门童：安排门童员需a班班前a班门童相互交接热情送客
值台：安排值台员需时客服务催客现象
值班员客走侧门凳子搬场玻璃桌需洗洁精水清水擦遍刮干净值班工作完成领班检查合格统组织班
撰写：
第四篇：酒吧服务员工作流程(典)
潮会酒吧服务部工作流程细
班时间：18：402：00营结
二 点名时间：18：4019：00班前点名时间点名工作部门进行部门全体员工必须准时参加点名前员工应穿工作服佩带工号牌营业具仪容仪表必须符合公司求点名迟者公司考勤制度处理 三 营业前准备工作：19：20：00营业前准备工作作线员工应清楚熟悉天营业前准备工作容佳
质量快速度予完成员工必须做岗前10分钟完成准备工作留空余时间进行检查
四 岗时间开始营业：20：002：30营结：
岗时间达岗时间时员工必须指定位置规定姿势站位侍容客未前严禁意走动闲聊
工作流程
站位二迎客三点单四复单五落单六返回岗位核出品七斟酒服务八巡台：（1）桌面卫生（2）面卫生（3）巡视情况（4）二次促销（5）记提醒客（6）转台（7）赠送方式（8）客发票（9）客互动（10）存酒（11）中途客离场（12）返酒（13）捡客遗留物品时交九欢送客十清理卫生重新摆台
操作流程细节注意事项（厅服务）
站位：达岗时间厅服务员应时达指定位置站位客客未前严禁服务员串岗闲聊
二迎客：迎宾客带已区域开台时服务员立前客服务 三点单：服务员询问客饮什酒水根客档次价高价低推销问需配什饮料（注：香烟律点外卖房）
四复单：确认客重复点酒水免听错
五落单：（注：现场服务员接收现金）客复单立落单台落单落单时应仔细谨慎免出错造成出品延误
注：（传送达目现场服务员协助传送收取消费金额消费未满抵消时次性收取低消费具体细见传送工作流程）
六返回岗位应第时间客点物品实填写台卡进行封卡合计方便二次点单传送点物品送时应进行核否误
七斟酒服务：酒水请客验酒客意方开客酒（时洋酒问客喝浓喝淡）酒时注意动作优雅性艺术性客斟酒（斟酒时应注意序先宾先女男）
八巡台：（1）桌面卫生：标准桌面水迹杂物空瓶空碟物品摆放美观整齐烟缸超三烟头三等量杂物（2）面卫生：面水迹纸巾杂物烟头垃圾桶超23撤出空瓶空碟时规定摆放严禁乱扔混放
（3）巡视情况：服务程中应时注意客否带酒水现象旦发现立予阻止阻止效应立通知部门理员（转台存酒情况严禁服务员酒营业现场意走动否视飞单作开处理）
（4）二次促销：时调酒客酒酒水饮料接完时应时提醒客
机客推销酒水软饮类食品动帮客点烟
（5）记提醒客：酒吧流量厅服务员责客贵重物品时提醒客保客离场应动前询问告知客位子保留30分钟
（6）转台：服务中客转台服务员应立通知服务部理员理员负责协助迎宾转台事务服务员负责客酒水食品转入台位提醒客带已身物品严禁服务员私帮客转台转立换干净杯具（公司转台均带底消费转台（7）赠送方式：客需时服务员应立通知营业部理员理员通知预定进行赠送（服务员权答应客赠送求）
8客发票办：客发票时服务员应立通知营业部理理负责发票客手中服务员服务员权客发票
9客互动：作酒吧名优秀厅服务员熟练完成服务工作外应具备调节客酒吧客客间关系作种桥梁二者间紧密联系起想方设法谐融洽
10存酒：客离场发现客剩余酒水寄存服务员通知服务部
11中途客离场：服务员确定客离场应第时间通知通知前厅部通知服务员应立台面整理干净重新摆台便接批客法确认客否离场台位服务员应立征求意见作出处理增加公司营业额服务员必须准确掌握客动时级领导通报
12返酒：客离场发现剩余酒水服务员应第时间交吧酒水回收做登记求吧员签字（私剩余酒水占否视飞单做开处理）
13遗留物品：客离场时遗留物品服务员应第时间交总台填写遗失物品登记表公司会根物品价值予奖励
九欢送客：规范礼貌语欢送客提醒客带身物品 十清理卫生 写工作报告等班：
1客走时清理区域卫生等侯区域领班检查
2厅服务员班时间原2：30准达班时间岗位客应客走准特殊情况必须服部门领导安排班前应时间岗位营业具收放妥卫生清理干净填写工作报告方班
注：工作报告：员工工作报告公司收集客信息反馈意见源时反映员工心声司沟通重渠道员工责认真规范容详填写报告必须时间点报告确保时交属投诉类心须具备物事实证否会显软弱力影响投诉效果
2014621
第五篇：酒吧服务员
酒吧服务员
复提问：
走菜员具体领什？
引入：
酒吧酒店宾客提供酒水饮料交际娱乐消闲场酒吧高格调氛围相协调必须提供高标准服务
新授：
基求
着装整洁仪容方步姿轻快稳面带微笑表情然善观察反应敏捷妥善安排体贴服务
二具体领
1 营业前5分钟保持良仪表仪容恭候客光
2 客笑脸相迎热情问候
3 恭敬右边吧酒单双手递站旁听候客吩咐
4 酒水饮料食品时均托盘客右侧方便客
5客面前放酒杯时高低处慢慢放客面前
6 客需瓶酒时开瓶前应左手托瓶底右手扶瓶口酒标面客客
查验确认方面开瓶盖斟酒客放心
7 斟酒时先宾先女男先老少次序进行示尊重礼貌
8 招呼客接听电话时快步走客右侧轻声告知留心客放座位
物品
9 客事招呼时应迅速前服务
10 客离开时热情道提醒否遗忘物致谢意欢迎次光
结：通节课学应熟练掌握酒吧服务员服务具体领
作业：
酒吧服务员基求？
酒吧服务员具体领？
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