酒吧夜场营业中突发事件处理方法技巧
1．处理素质低客？
服务中时会出现常脚放台客时利常换烟灰缸收拾台面干扰客时礼貌提醒客脚放低
2．处理喝醉酒处闹事客？
应马通知喝醉酒客朋友劝回房间先送走已情况通知保安免事情闹
3．处理客发生口角斗？
发现客开始产生口角应通知理马出面调解发生斗应马通知司情况严重时通知保安保安斗客送出门口注意事态发展
4．处理客带酒水食物？
时应客解释公司接受客带酒水食物客定话应通知司进行解决收取相应开瓶费请客带酒水食物存放寄存处酒水单写明开瓶费相应价钱
5．客先谈折扣消费咨客做？
咨客应先安顿客客坐然通知该区理处理（注意：咨客应礼貌语量客坐留住客）
6．客厅消费应该做？
时服务员应次询问客饮品礼貌说：先生请问什饮料？询问次客说等等（注意：服务员应耐心礼貌讲解）服务员遇情况须通知级出面处理
7．服务员客酒水倒桌服务员应样做？
果服务员倒酒水桌应马说：起马帮您抹掉然干净布抹干桌面换掉原先酒杯新杯重新倒酒水果客心倒酒应马递毛巾（纸巾）擦掉水迹递纸巾吸干污物
8．客损坏公司财物应样处理？
应留服务员保护现场服务员通知该区理耐心客解释物品贵重电视机音响类应价赔偿客继续行通知保安送公安机关处理
9．破玻璃倒洒酒水服务员应样做？
服务员应马站现场提醒客注意位服务员立通知清洁部清洁现场异味应喷清新剂
10．客走舞台作表演应样做？
服务员行走舞台劝阻客应通知该区理理婉转说话劝客走舞台服务员时应灵活处理配合理客送回座位
11．客遗失物品样处理？
服务员应马通知理负责该段服务员站现场等理保安解决理应协保安部员仔细检查客方询问清楚客方朋友起否朋友时检查该服务员询问时情况立通知保安检查该员工储物柜没找保安做记录便线索联系该客班认真检查员工手袋
12．客洗手间跌倒晕倒办？
时厕工应马扶起客通知理客伤扶安全方稍作休息药物稍作治疗情况严重应保安该名客送附医院医事先厕工常留意洗手间卫生保持面干爽清洁
13．发现假酒酒已开办？
应认真酒吧讲清楚否假发现卖假酒应马客道歉通知理酒吧换取支新酒客亲客面前开启客亲尝试该酒然酒吧该酒情况稍作书面报告留作明天酒交供应商换取新酒酒吧应注意供应商货质量
14．客房间雅动作应做？
服务员应常出现房进房服务客方便进行客避忌继续雅动作出现应立通知理理前劝阻警告
15．客场处走动处张消费应做？
发现情况应前询问客间房没位置消费应马通知咨客带位消费理应通知保安注意客动态偷
16．客遗落物品场应办？
服务员高尚品德客走前应提醒带齐物品发现遗落物品应马交理做登记方便客领取
17．客投诉房间音响效果办？
服务程中应注意音响现场效果问题通知总控室处理房间音响调试需转房房间已满座服务员应先礼貌语安顿客通知理理知会咨客空房马安排转房亲入房道歉通知总控室量搞该房间音响直房转
18．客员工公司利益发生突时应办？
应做恼恼婉转语言讲明事情态度蛮横粗言立通知级
19．客酒醉闹事应办？
理先稳定情绪量闹事者拉开行控制场面通知保安免事情扩展恶化客继续行肯罢休观察时情况会否恶化事态太严重应立通知保安部保安理先前调解余保安员站立客方便需时予支援
20．开爆啤酒时服务员处理？
发生事件服务员马客说起帮换瓶房间事情安排通知司酒吧处理事件发生前服务员应注意开酒技手势正确减少损耗
21．处理刷错卡金额？
刷划信卡单回收银员poss机刷次负金额然擦张正确金额单时负责核单理客错金额单修改金额单行处理正确金额单客签署
22．客结账客求理客务理擅进入房间免客误解问费
23．客点酒水快喝完时服务员适时候询问客否加酒水直接询问该房理客否会加酒水
24．歌手唱完首歌表演完应作出反应？
应力鼓掌吹哨子增添气氛节目效果客种节目成功气氛热烈良感觉气氛推高潮
25．客厅转包房消费时应做什工作？
点清楚客数知会通知咨客开适合数房间确定房间客台面剩余东西送入房间然马返回岗位清理台面面卫生摆台凳迎接批客
26．客携带手提包物品时应处理？
动提醒客果方便请东西寄存果需应提醒客心保物品免遗失造成必麻烦引起客开心时客感服务员良职业道德服务态度
27．班时间客盛情邀请跳舞饮食时样处理？
应先谢谢客盛情邀请然婉转告诉客公司规定班时间跳舞吃东西否会受公司处罚请客原谅
28．客轨动机行服务员应样回避？
罪客情况坚决客说no请客顾身份表明立场果方纠缠休应通知司进行时岗位调换避开客干扰
29．客心摔烂杯子应做什？
蔼语气安慰客没关系请问没割伤请客心离开座位立清理现场碎杯扫干净请客回座位客感服务员处处关心帮助客排忧解难周服务
30．发生停电障应样处理？
台面增置蜡烛杯点蜡烛程中安慰客：没事快会电点问题工程部正抢修请先坐会说公司发电机
31．级员签送食品时应样客表明情况？
赠送食品送客台面时应动说：×××领导送东西请慢×
32．客提出宝贵意见时样做？
表示虚心接受时应说：非常抱歉感谢宝贵意见马理汇报希次够满意谢谢意见反馈司
33．心酒水洒客身客心酒水洒身时应样做？
诚恳客表示歉意想法进行补救获客意时时湿毛巾客擦拭衣服女客应女服务员擦拭动作轻柔适宜果客满意应该请司出面客发生突果客心酒洒身应方笑笑说：没关系外面擦擦行
34．客满意食物饮品时应样做？
前询问客意见找出问题果食物饮品质量问题应马客道歉：意思马帮您换撤走东西然通知司送回出品检查果食物饮品没问题口味问题应该客解释：起公司出品方式样果您满意会理汇报希次够您满意然设法补救必时请司出面
35．营业高峰期洛杯扎壶够应样处理？
客推销饮品支装啤酒巡台勤帮客斟酒台面洛杯扎壶撤走立送清洁部清洗查区域否挪
36．客饮醉酒呕吐物满发酒疯时应采取措施？
知会司通知保安部保安协助客离场然通知清洁部协助清洁员清理现场迅速擦干净
37．全部客离开厅房未埋单时应样处理？
前询问客否埋单回答说跳舞节目时应找口说请问全部走开留两包避免贵重物品见客说时应设法通知司协助清客果客跳舞节目应派住客果客离场时通知司保安协助埋单
38．disco时间节目表演时间样追踪客行踪免跑单？
记住客外貌征服饰扮否留贵重物品然客营销会员部理订房台客加注意判断果包房消费客定少留名客房
39．厅通道区域客站水泄通服务员该办？
客道歉解释请客客台没非服务通道观节目
40．单时心写错饮品名称该办？
时踪查单果饮品已房间台应客道歉征求客更换
41．班时间需离开工作岗位该办？
班请假知会岗事帮助快返回
42．客事台房客发生争执架损坏公司物品办？
迅速禀报司公司领导防事情恶化延续注意安全客否受伤否需急救坏东西根司意见公司规定价格赔偿
43．引领客进入营业区办？
引领客进入营业区域感茫然时迅速前问候客询问情况什帮助介绍公司节目消费情况开房开台知会咨客台
44．服务途中发现客台湾客吃槟榔服务员该办？
吃槟榔台湾客嗜时应动槟榔盒垫纸巾热毛巾客抹汗擦嘴
45．理员房中熟客拖住长时间喝酒脱身办？
进房礼貌灵活总理您事助脱身
46．客提出找××老总时办？
礼貌询问客贵姓发财解客找××老总意图然根情况客找××老总反映否接见客
47．发生火警架斗殴时该处理？
（1）火警发生时事态严重否必须采取措施：
① 保持镇静惊惶失措喊
② 第现场员工必须稳住客情绪客讲：位贵宾公司应急消防员正扑灭火患目前正控制请诸位惊慌
③ 解客埋单知道消费情况
④ 呼唤附事援助帮助该区域客动防止跑单
⑤ 通知保安（附）说出火警发生具体点火情
⑥ 安全情况利灭火器配合保安力火扑灭电器起火1211型号灭火器干粉
灭火器香烟未熄灭引起火灾1211型号灭火器漏电短路引起火灾切记水泡沫液体型灭火器定1211干粉灭火器
⑦ 关掉切电源开头（含电器具类）
⑧ 果火势蔓延必须配合保安公司领导事引导客正确安全通道撤离火警现场避免客受损伤
（2）客架斗殴时根事态情况酌情分级处理：
① 第时间通知保安部工作员第时间赶事发现场控制场面防止事态扩
② 详细解争执原快事态报理理员安排协调视情况分级分处理
③ 轻度突处理方法（般架争执）：
④ 发现顾客间发生轻度摩擦应快加劝阻中间立场加双方面劝慰避免事态升级
⑤ 中度突处理：
⑥ 快方法第时间通知关部门场控制双方员突量客安排相隔远位置保安留意客行防止度引发突
⑦ 极度突处理：
⑧ 通保安部门量压制事态发生流血事件督促迅速离开采取基急救措施时第时间检查公司物品损坏损坏客需价赔偿通知收银单埋单确定客物品否全部带齐离场遗留物品交属部门理处理等候客回认领
48．突发事件发生时：
例1．外面突然法分子势汹汹公司门口嚣闯入公司员工应处理？
首先保持镇定慌乱先通知保安部理110报警时汇报部门理便安排员工做安全防范采取相应措施
例2．公司场出现警察例行查场员工应处理？
保持镇定慌乱稳住区域客防止跑单汇报理埋单情况等候高层领导指示时调亮灯光转换轻音乐灵活方式服务客
例3．公司场突然兴奋激引发身死亡饮酒量导致休克应处理？
立通知保安理员维护现场110报警120急救电话（安全情况移动现场物品尸体病）发生意外方加设标记防止进入
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传
《香当网》用户分享的内容，不代表《香当网》观点或立场，请自行判断内容的真实性和可靠性！
该内容是文档的文本内容，更好的格式请下载文档
1．处理素质低客？
服务中时会出现常脚放台客时利常换烟灰缸收拾台面干扰客时礼貌提醒客脚放低
2．处理喝醉酒处闹事客？
应马通知喝醉酒客朋友劝回房间先送走已情况通知保安免事情闹
3．处理客发生口角斗？
发现客开始产生口角应通知理马出面调解发生斗应马通知司情况严重时通知保安保安斗客送出门口注意事态发展
4．处理客带酒水食物？
时应客解释公司接受客带酒水食物客定话应通知司进行解决收取相应开瓶费请客带酒水食物存放寄存处酒水单写明开瓶费相应价钱
5．客先谈折扣消费咨客做？
咨客应先安顿客客坐然通知该区理处理（注意：咨客应礼貌语量客坐留住客）
6．客厅消费应该做？
时服务员应次询问客饮品礼貌说：先生请问什饮料？询问次客说等等（注意：服务员应耐心礼貌讲解）服务员遇情况须通知级出面处理
7．服务员客酒水倒桌服务员应样做？
果服务员倒酒水桌应马说：起马帮您抹掉然干净布抹干桌面换掉原先酒杯新杯重新倒酒水果客心倒酒应马递毛巾（纸巾）擦掉水迹递纸巾吸干污物
8．客损坏公司财物应样处理？
应留服务员保护现场服务员通知该区理耐心客解释物品贵重电视机音响类应价赔偿客继续行通知保安送公安机关处理
9．破玻璃倒洒酒水服务员应样做？
服务员应马站现场提醒客注意位服务员立通知清洁部清洁现场异味应喷清新剂
10．客走舞台作表演应样做？
服务员行走舞台劝阻客应通知该区理理婉转说话劝客走舞台服务员时应灵活处理配合理客送回座位
11．客遗失物品样处理？
服务员应马通知理负责该段服务员站现场等理保安解决理应协保安部员仔细检查客方询问清楚客方朋友起否朋友时检查该服务员询问时情况立通知保安检查该员工储物柜没找保安做记录便线索联系该客班认真检查员工手袋
12．客洗手间跌倒晕倒办？
时厕工应马扶起客通知理客伤扶安全方稍作休息药物稍作治疗情况严重应保安该名客送附医院医事先厕工常留意洗手间卫生保持面干爽清洁
13．发现假酒酒已开办？
应认真酒吧讲清楚否假发现卖假酒应马客道歉通知理酒吧换取支新酒客亲客面前开启客亲尝试该酒然酒吧该酒情况稍作书面报告留作明天酒交供应商换取新酒酒吧应注意供应商货质量
14．客房间雅动作应做？
服务员应常出现房进房服务客方便进行客避忌继续雅动作出现应立通知理理前劝阻警告
15．客场处走动处张消费应做？
发现情况应前询问客间房没位置消费应马通知咨客带位消费理应通知保安注意客动态偷
16．客遗落物品场应办？
服务员高尚品德客走前应提醒带齐物品发现遗落物品应马交理做登记方便客领取
17．客投诉房间音响效果办？
服务程中应注意音响现场效果问题通知总控室处理房间音响调试需转房房间已满座服务员应先礼貌语安顿客通知理理知会咨客空房马安排转房亲入房道歉通知总控室量搞该房间音响直房转
18．客员工公司利益发生突时应办？
应做恼恼婉转语言讲明事情态度蛮横粗言立通知级
19．客酒醉闹事应办？
理先稳定情绪量闹事者拉开行控制场面通知保安免事情扩展恶化客继续行肯罢休观察时情况会否恶化事态太严重应立通知保安部保安理先前调解余保安员站立客方便需时予支援
20．开爆啤酒时服务员处理？
发生事件服务员马客说起帮换瓶房间事情安排通知司酒吧处理事件发生前服务员应注意开酒技手势正确减少损耗
21．处理刷错卡金额？
刷划信卡单回收银员poss机刷次负金额然擦张正确金额单时负责核单理客错金额单修改金额单行处理正确金额单客签署
22．客结账客求理客务理擅进入房间免客误解问费
23．客点酒水快喝完时服务员适时候询问客否加酒水直接询问该房理客否会加酒水
24．歌手唱完首歌表演完应作出反应？
应力鼓掌吹哨子增添气氛节目效果客种节目成功气氛热烈良感觉气氛推高潮
25．客厅转包房消费时应做什工作？
点清楚客数知会通知咨客开适合数房间确定房间客台面剩余东西送入房间然马返回岗位清理台面面卫生摆台凳迎接批客
26．客携带手提包物品时应处理？
动提醒客果方便请东西寄存果需应提醒客心保物品免遗失造成必麻烦引起客开心时客感服务员良职业道德服务态度
27．班时间客盛情邀请跳舞饮食时样处理？
应先谢谢客盛情邀请然婉转告诉客公司规定班时间跳舞吃东西否会受公司处罚请客原谅
28．客轨动机行服务员应样回避？
罪客情况坚决客说no请客顾身份表明立场果方纠缠休应通知司进行时岗位调换避开客干扰
29．客心摔烂杯子应做什？
蔼语气安慰客没关系请问没割伤请客心离开座位立清理现场碎杯扫干净请客回座位客感服务员处处关心帮助客排忧解难周服务
30．发生停电障应样处理？
台面增置蜡烛杯点蜡烛程中安慰客：没事快会电点问题工程部正抢修请先坐会说公司发电机
31．级员签送食品时应样客表明情况？
赠送食品送客台面时应动说：×××领导送东西请慢×
32．客提出宝贵意见时样做？
表示虚心接受时应说：非常抱歉感谢宝贵意见马理汇报希次够满意谢谢意见反馈司
33．心酒水洒客身客心酒水洒身时应样做？
诚恳客表示歉意想法进行补救获客意时时湿毛巾客擦拭衣服女客应女服务员擦拭动作轻柔适宜果客满意应该请司出面客发生突果客心酒洒身应方笑笑说：没关系外面擦擦行
34．客满意食物饮品时应样做？
前询问客意见找出问题果食物饮品质量问题应马客道歉：意思马帮您换撤走东西然通知司送回出品检查果食物饮品没问题口味问题应该客解释：起公司出品方式样果您满意会理汇报希次够您满意然设法补救必时请司出面
35．营业高峰期洛杯扎壶够应样处理？
客推销饮品支装啤酒巡台勤帮客斟酒台面洛杯扎壶撤走立送清洁部清洗查区域否挪
36．客饮醉酒呕吐物满发酒疯时应采取措施？
知会司通知保安部保安协助客离场然通知清洁部协助清洁员清理现场迅速擦干净
37．全部客离开厅房未埋单时应样处理？
前询问客否埋单回答说跳舞节目时应找口说请问全部走开留两包避免贵重物品见客说时应设法通知司协助清客果客跳舞节目应派住客果客离场时通知司保安协助埋单
38．disco时间节目表演时间样追踪客行踪免跑单？
记住客外貌征服饰扮否留贵重物品然客营销会员部理订房台客加注意判断果包房消费客定少留名客房
39．厅通道区域客站水泄通服务员该办？
客道歉解释请客客台没非服务通道观节目
40．单时心写错饮品名称该办？
时踪查单果饮品已房间台应客道歉征求客更换
41．班时间需离开工作岗位该办？
班请假知会岗事帮助快返回
42．客事台房客发生争执架损坏公司物品办？
迅速禀报司公司领导防事情恶化延续注意安全客否受伤否需急救坏东西根司意见公司规定价格赔偿
43．引领客进入营业区办？
引领客进入营业区域感茫然时迅速前问候客询问情况什帮助介绍公司节目消费情况开房开台知会咨客台
44．服务途中发现客台湾客吃槟榔服务员该办？
吃槟榔台湾客嗜时应动槟榔盒垫纸巾热毛巾客抹汗擦嘴
45．理员房中熟客拖住长时间喝酒脱身办？
进房礼貌灵活总理您事助脱身
46．客提出找××老总时办？
礼貌询问客贵姓发财解客找××老总意图然根情况客找××老总反映否接见客
47．发生火警架斗殴时该处理？
（1）火警发生时事态严重否必须采取措施：
① 保持镇静惊惶失措喊
② 第现场员工必须稳住客情绪客讲：位贵宾公司应急消防员正扑灭火患目前正控制请诸位惊慌
③ 解客埋单知道消费情况
④ 呼唤附事援助帮助该区域客动防止跑单
⑤ 通知保安（附）说出火警发生具体点火情
⑥ 安全情况利灭火器配合保安力火扑灭电器起火1211型号灭火器干粉
灭火器香烟未熄灭引起火灾1211型号灭火器漏电短路引起火灾切记水泡沫液体型灭火器定1211干粉灭火器
⑦ 关掉切电源开头（含电器具类）
⑧ 果火势蔓延必须配合保安公司领导事引导客正确安全通道撤离火警现场避免客受损伤
（2）客架斗殴时根事态情况酌情分级处理：
① 第时间通知保安部工作员第时间赶事发现场控制场面防止事态扩
② 详细解争执原快事态报理理员安排协调视情况分级分处理
③ 轻度突处理方法（般架争执）：
④ 发现顾客间发生轻度摩擦应快加劝阻中间立场加双方面劝慰避免事态升级
⑤ 中度突处理：
⑥ 快方法第时间通知关部门场控制双方员突量客安排相隔远位置保安留意客行防止度引发突
⑦ 极度突处理：
⑧ 通保安部门量压制事态发生流血事件督促迅速离开采取基急救措施时第时间检查公司物品损坏损坏客需价赔偿通知收银单埋单确定客物品否全部带齐离场遗留物品交属部门理处理等候客回认领
48．突发事件发生时：
例1．外面突然法分子势汹汹公司门口嚣闯入公司员工应处理？
首先保持镇定慌乱先通知保安部理110报警时汇报部门理便安排员工做安全防范采取相应措施
例2．公司场出现警察例行查场员工应处理？
保持镇定慌乱稳住区域客防止跑单汇报理埋单情况等候高层领导指示时调亮灯光转换轻音乐灵活方式服务客
例3．公司场突然兴奋激引发身死亡饮酒量导致休克应处理？
立通知保安理员维护现场110报警120急救电话（安全情况移动现场物品尸体病）发生意外方加设标记防止进入
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传
《香当网》用户分享的内容，不代表《香当网》观点或立场，请自行判断内容的真实性和可靠性！
该内容是文档的文本内容，更好的格式请下载文档
