食堂人员培训总结

食堂员培训总结
　　9月11日午教学楼二楼交流室召开学校食堂食品安全理操作规范专题会议组织食堂员工理员观学校食品安全理操作规范教学片
　　该教学片系统讲述食堂业员应具备卫生求食品加工重环节操作规范发生食物中毒应采取基措施等方面法律法规求知识会员边观边做记录食堂食品安全操作规范方面关知识展开激烈讨达成识家致认日常工作中更加负责加强检查力度确保加工环节安全
　　针学校食品安全理操作规范校采取措施：
　　食堂工作员具体细节马虎意家团结致努力严食品质量关
　　二卫生条件合格毫迟疑马整改确定先请示操作绝麻痹意导致食品安全问题发生
　　三作伙房理员食品理力度更进步加强总结反思具体作严三关采购关面粉食油等宗食品采购严格级规定定点采购坚持产品采购制度蔬菜类农副产品实行定点采购坚持源头杜绝问题食品进入食堂二食品贮存关原料入库验收求存放三生产加工关生产加工方面抓环节抓流程加工已变质异味蔬菜肉鱼蛋禽等半成品符合
卫生标准原材料食品存放实行四隔离餐具消毒实行五关专负责记录实行食品留样制度做专理消切安全隐患
　　总学校食堂工作项全面长期工作重落实细抓贵坚持工作中校继续坚持懈常抓严全力构建健康安全高效优质饮食服务体系切实学校稳定发展做出应贡献
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