中秋美食全
北京
老北京传统月饼红白提浆月饼提浆月饼指月饼皮面种制作方法说通俗点提浆熬糖浆外皮面中加入定例油起酥松作回民购买时油换成黄油种月饼特点皮酥馅香老北京中秋特爱吃菜式八月秋高蟹正肥中秋正品尝螃蟹时节北京尤讲究品尝醉蟹
福建
福建中秋吃鸭子俗时正鸭子肥壮季节福建福建盛产槟榔芋鸭子起烧槟榔芋烧鸭味道非常
槟榔芋薯蓣科作物荔浦芋产广西福建等海区已千年历史目前广西荔浦县乐恭城福建闽南区产区
槟榔芋形似椭圆该品种外皮粗糙剖观呈槟榔纹名槟榔芋年惊蛰春分时节开始种植霜降时收获株唯母芋等芋槟榔芋淀粉含量颇高优质蔬菜肉质细腻具特殊风味营养丰富含粗蛋白淀粉种维生素机盐等种成份具补气养肾健脾胃功效制作饮食点心佳肴原料滋补身体营养佳品清年间列清贡品享皇室贡品称
山东
山东 庆云县农家八月十五日祭土谷神称「青苗社」诸城沂墨等祭月外
坟祭祖冠县莱阳广饶邮城等於中秋节宴请佃户墨中秋节吃种应节食品麦箭麦箭墨中秋节吃种应节食品先白面摊成煎饼加肉馅素馅然秫秸卷成筒状蒸熟吃时加调料味道十分鲜美
江苏
江苏 南京中秋爱吃月饼外必吃金陵名菜桂花鸭桂花鸭桂子飘香时应市肥腻味美口酒必食糖芋头浇桂浆美言桂浆取名屈原楚辞·少司命援北方闭酌桂浆桂浆名糖桂花中秋前采摘糖酸梅腌制成江南妇女手巧诗中咏物变桌佳肴南京合家赏月称庆团圆团坐聚饮圆月出游街市称走月
桂花鸭做法：
原料：光鸭1(约重1000克)桂花糖50克料酒精盐适量
制作：1光鸭外盐擦匀
2料酒桂花糖放入碗调匀碗置沙锅碗外注清水半搁井字形竹架鸭破腹处覆井口防止弄翻碗中佐料
3沙锅置旺火煮1时改火炖30分钟蒸香味扑鼻止
4开锅取掉碗放鸭锅中(锅中存水少)碗中余汁浇鸭面成
广东
广东 潮汕中秋美食品种颇潮中秋节文化涵潮气候农事生产关系分
三类：糕饼类潮汕月饼甜咸荤什料味式样种类繁面饼软糕云片糕均中秋节糕饼潮送亲戚佳品说潮送月饼睦亲俗二潮中秋节季天高气爽正水果成熟时柚柿杨桃菠萝石榴橄榄香蕉等潮中秋类美食三农产芋头南瓜潮制作芋泥瓜浆潮喜欢中中秋月饼潮年度传统食品中秋节没潮汕品尝月饼滋味然月饼种形制潮汕特色特点求正圆形芋头糍粑等潮中秋必吃
中秋佳节食螺广东独饮食风俗清末民初首竹枝词写道：中秋佳节饼饵家家馈送拜罢嫦娥斟月芋头啖遍香螺啜螺剥芋吃月饼欢庆中秋节三项食事正广东德县志载：中秋具团圆酒团圆饼剥芋啜螺赏月民间认：中秋食田螺明目分析螺肉营养丰富含维生素a眼睛视色素重物质食田螺明目言成理什定中秋节热衷食呢认中秋前正田螺空怀时腹螺肉质特肥美食田螺佳时节广东广西等月屹田螺中秋节特俗
台湾
台湾 高雄县饲养水鸭风气盛中秋节前正水鸭公初长嫩时候美浓区客家中秋节宰食水鸭公加菜成中秋特色宜兰区中秋节吃月饼外吃种菜饼食物菜饼面粉材料中间抹黑糖烘焙成台南区中秋节吃麻薯俗 年台湾中秋节发展出种新活动———烤肉外台湾食品公司根消费层次需求中秋节期间暑气未消特点推出全新概念中秋雪月饼雪月饼雪月饼冰淇淋月饼清凉降温口感滑爽馅分三种口味———
香槟甜心夏威夷派维纳咖啡款月饼全面采日式精致包装具保温作保力龙包装盒保证雪月饼定时间融化
贵州
贵州 黔式月饼广式月饼烤方法面粉500克猪板油糖稀清水拌匀揉成水油皮面粉250克猪油拌合擦成干油酥分剂干油酥包入水油皮中开暗酥制成40克酥皮坯剂子剂子圆饼皮子备芝麻瓜子肉核桃烤熟剁成细粒混合加入熟火腿末枣瓜蓉熟粉冰糖盐拌匀成馅料 适量馅料包入皮坯剂中收口压成扁圆形放入刷油烤盘中入烤炉面火210℃底火180℃炉温烤15~20分钟表面金黄里面成熟成色泽金黄外壳酥脆层次分明馅心甜中带咸香甜爽口营养丰富师傅说酥层开薄均匀月饼坯子入烤盘时垫张白油纸
陕西
中秋佳节陕西贫富必食西瓜西瓜切成莲花状作解暑良品性寒凉糖清热泻火具宽中气利尿治血痢解酒毒功效中秋月圆时边凉赏月边吃着解暑西瓜凉意宜更增家团聚天伦乐吃月饼余吃块西瓜清热解腻久久吃西瓜成陕西中秋惯陕西中秋会吃西瓜西瓜切成莲花状配合中秋节日气氛增加喜庆吉祥
浙江
浙江 杭州莼菜鲈鱼烩成中秋家宴菜肴仅仅时节莼菜鲈鱼吃更晋代张翰思乡莼菜鲈鱼弃官返回里史实事仅成千古美
谈莼菜成思乡象征 莼菜中秋家宴八月时令菜羹莼菜称马蹄草水菜水生宿根生叶草植物莼菜根茎叶仅碧绿清香鲜嫩口营养丰富莼菜春秋二季皆摘取秋莼
四川
川西区烟熏鸭子中秋节必备佳品适合秋季制作中秋时鸭子已长肥瘦适宜清理干净鸭子稻草烟熏呈茶色出炉卤水调制加香料食盐糖色等烹制成色泽金红肉质细嫩烟香浓郁烟熏鸭
中秋节四川吃烟熏鸭外吃麻饼蜜饼惯麻饼历史悠久正宗川点椒盐麻饼麻饼皮薄心馨香味素等特点外配料中花椒食盐成纯甜微麻略咸特殊风味相传元末朱元璋起兵反元时合肥张德胜朱元璋先锋筹办干粮特制种金钱饼麻饼饷水军士气振击败元军朱元璋闻讯称胜饼
海
海中秋宴喜欢桂花蜜酒佐食认桂花富贵吉祥子孙昌盛象征中秋喝桂花蜜酒意欢庆合家甜甜蜜蜜欢聚堂史料载2300年前战国时期诗屈原写关桂花美句：奠桂酒椒浆沛吾桂舟实5xx年前民间酿制桂花美酒传统代表着团圆涵义桂花酒中秋饮成传统桂花蜜酒呈天然淡黄色酒质清新醇绵甜爽净具独特纯天然香味佐食品长期适量饮具滋养调理养容养生作
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北京
老北京传统月饼红白提浆月饼提浆月饼指月饼皮面种制作方法说通俗点提浆熬糖浆外皮面中加入定例油起酥松作回民购买时油换成黄油种月饼特点皮酥馅香老北京中秋特爱吃菜式八月秋高蟹正肥中秋正品尝螃蟹时节北京尤讲究品尝醉蟹
福建
福建中秋吃鸭子俗时正鸭子肥壮季节福建福建盛产槟榔芋鸭子起烧槟榔芋烧鸭味道非常
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槟榔芋形似椭圆该品种外皮粗糙剖观呈槟榔纹名槟榔芋年惊蛰春分时节开始种植霜降时收获株唯母芋等芋槟榔芋淀粉含量颇高优质蔬菜肉质细腻具特殊风味营养丰富含粗蛋白淀粉种维生素机盐等种成份具补气养肾健脾胃功效制作饮食点心佳肴原料滋补身体营养佳品清年间列清贡品享皇室贡品称
山东
山东 庆云县农家八月十五日祭土谷神称「青苗社」诸城沂墨等祭月外
坟祭祖冠县莱阳广饶邮城等於中秋节宴请佃户墨中秋节吃种应节食品麦箭麦箭墨中秋节吃种应节食品先白面摊成煎饼加肉馅素馅然秫秸卷成筒状蒸熟吃时加调料味道十分鲜美
江苏
江苏 南京中秋爱吃月饼外必吃金陵名菜桂花鸭桂花鸭桂子飘香时应市肥腻味美口酒必食糖芋头浇桂浆美言桂浆取名屈原楚辞·少司命援北方闭酌桂浆桂浆名糖桂花中秋前采摘糖酸梅腌制成江南妇女手巧诗中咏物变桌佳肴南京合家赏月称庆团圆团坐聚饮圆月出游街市称走月
桂花鸭做法：
原料：光鸭1(约重1000克)桂花糖50克料酒精盐适量
制作：1光鸭外盐擦匀
2料酒桂花糖放入碗调匀碗置沙锅碗外注清水半搁井字形竹架鸭破腹处覆井口防止弄翻碗中佐料
3沙锅置旺火煮1时改火炖30分钟蒸香味扑鼻止
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广东
广东 潮汕中秋美食品种颇潮中秋节文化涵潮气候农事生产关系分
三类：糕饼类潮汕月饼甜咸荤什料味式样种类繁面饼软糕云片糕均中秋节糕饼潮送亲戚佳品说潮送月饼睦亲俗二潮中秋节季天高气爽正水果成熟时柚柿杨桃菠萝石榴橄榄香蕉等潮中秋类美食三农产芋头南瓜潮制作芋泥瓜浆潮喜欢中中秋月饼潮年度传统食品中秋节没潮汕品尝月饼滋味然月饼种形制潮汕特色特点求正圆形芋头糍粑等潮中秋必吃
中秋佳节食螺广东独饮食风俗清末民初首竹枝词写道：中秋佳节饼饵家家馈送拜罢嫦娥斟月芋头啖遍香螺啜螺剥芋吃月饼欢庆中秋节三项食事正广东德县志载：中秋具团圆酒团圆饼剥芋啜螺赏月民间认：中秋食田螺明目分析螺肉营养丰富含维生素a眼睛视色素重物质食田螺明目言成理什定中秋节热衷食呢认中秋前正田螺空怀时腹螺肉质特肥美食田螺佳时节广东广西等月屹田螺中秋节特俗
台湾
台湾 高雄县饲养水鸭风气盛中秋节前正水鸭公初长嫩时候美浓区客家中秋节宰食水鸭公加菜成中秋特色宜兰区中秋节吃月饼外吃种菜饼食物菜饼面粉材料中间抹黑糖烘焙成台南区中秋节吃麻薯俗 年台湾中秋节发展出种新活动———烤肉外台湾食品公司根消费层次需求中秋节期间暑气未消特点推出全新概念中秋雪月饼雪月饼雪月饼冰淇淋月饼清凉降温口感滑爽馅分三种口味———
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贵州
贵州 黔式月饼广式月饼烤方法面粉500克猪板油糖稀清水拌匀揉成水油皮面粉250克猪油拌合擦成干油酥分剂干油酥包入水油皮中开暗酥制成40克酥皮坯剂子剂子圆饼皮子备芝麻瓜子肉核桃烤熟剁成细粒混合加入熟火腿末枣瓜蓉熟粉冰糖盐拌匀成馅料 适量馅料包入皮坯剂中收口压成扁圆形放入刷油烤盘中入烤炉面火210℃底火180℃炉温烤15~20分钟表面金黄里面成熟成色泽金黄外壳酥脆层次分明馅心甜中带咸香甜爽口营养丰富师傅说酥层开薄均匀月饼坯子入烤盘时垫张白油纸
陕西
中秋佳节陕西贫富必食西瓜西瓜切成莲花状作解暑良品性寒凉糖清热泻火具宽中气利尿治血痢解酒毒功效中秋月圆时边凉赏月边吃着解暑西瓜凉意宜更增家团聚天伦乐吃月饼余吃块西瓜清热解腻久久吃西瓜成陕西中秋惯陕西中秋会吃西瓜西瓜切成莲花状配合中秋节日气氛增加喜庆吉祥
浙江
浙江 杭州莼菜鲈鱼烩成中秋家宴菜肴仅仅时节莼菜鲈鱼吃更晋代张翰思乡莼菜鲈鱼弃官返回里史实事仅成千古美
谈莼菜成思乡象征 莼菜中秋家宴八月时令菜羹莼菜称马蹄草水菜水生宿根生叶草植物莼菜根茎叶仅碧绿清香鲜嫩口营养丰富莼菜春秋二季皆摘取秋莼
四川
川西区烟熏鸭子中秋节必备佳品适合秋季制作中秋时鸭子已长肥瘦适宜清理干净鸭子稻草烟熏呈茶色出炉卤水调制加香料食盐糖色等烹制成色泽金红肉质细嫩烟香浓郁烟熏鸭
中秋节四川吃烟熏鸭外吃麻饼蜜饼惯麻饼历史悠久正宗川点椒盐麻饼麻饼皮薄心馨香味素等特点外配料中花椒食盐成纯甜微麻略咸特殊风味相传元末朱元璋起兵反元时合肥张德胜朱元璋先锋筹办干粮特制种金钱饼麻饼饷水军士气振击败元军朱元璋闻讯称胜饼
海
海中秋宴喜欢桂花蜜酒佐食认桂花富贵吉祥子孙昌盛象征中秋喝桂花蜜酒意欢庆合家甜甜蜜蜜欢聚堂史料载2300年前战国时期诗屈原写关桂花美句：奠桂酒椒浆沛吾桂舟实5xx年前民间酿制桂花美酒传统代表着团圆涵义桂花酒中秋饮成传统桂花蜜酒呈天然淡黄色酒质清新醇绵甜爽净具独特纯天然香味佐食品长期适量饮具滋养调理养容养生作
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