餐饮部2013年工作总结暨第二季度工作计划
尊敬酒店位领导位仁家
天代表餐饮部全体员工位领导位仁做2013年季度工作汇报总结暨第二季度工作计划首先营状况方面汇报：
酒店位领导正确领导2013年季度部完成总目标务5597486元中楼茶餐厅完成目标务525281元三楼中餐厅完成目标务4074853元四楼棋牌会议中心完成目标务997352万余元
距完成酒店达季度目标务595万余元差352514元楼茶餐厅差374719元三楼中餐厅超额完成务37485元四楼会议棋牌中心差352648元整营目标中菜品占营业收入9156酒水占营业收入269鲜榨饮料占201四楼棋牌会议中心茶坊占营业收入13会议占营业收入31
1 齐心协力保稳定团结致抓营
2013年季度季度正直年未春节年度营高峰期部员少工作忙加年关员工回家年心情迫切员工队伍稳定情况狠抓理团队思想教育劳动纪律员工爱岗敬业教育部理团队员工队伍基稳定保证服务质量营工作较完成
2 统思想：加强基层理
餐饮部理员部分新进员工事酒店行业时间短星级酒店理求验足理层面相狭窄增强基层理员酒店意识增强酒店专业知识季度针理员进行餐饮专业知识培训容样做合格基层理员星级酒店标准评定效理员工等通课程培训部理员思想较转变餐饮专业知识视野方面较提升时缓解理程中种矛盾时纠正合理做法规定增进理员员工间员工顾客间感情
3 加强现场督导强化走动理
现场督导走动理餐饮部理重形式求理员走出办公室前台进行现场督导理百分八十时间现场百分二十时间办公室处理文字资料忙时直接参现场服务现场出现问题予时纠正处理重点问题进行记录岗位负责指出分析问题原制定培训计划堵塞理漏洞做样样事情件件事情强化督导理格局
4 培养员工服务意思提高员工综合素质
新员工快融入餐饮行业调整业心态部加新员工服务意识培训员工综合素质培训季度展开员工心态培训员工礼节礼貌仪容仪表酒水知识等培训通培训新员工服务意识服务心态改变许员工酒店专业知识等方面增强
5 抓产品保质量
新年开始部高度重视产品质量服务质量首先抓员工队伍理规范服务流程清洁卫生餐前检查求员工做三：客必须干净整洁客必须安全效遇见客必须友通抓思想培训充分体现服务产品二：狠抓菜品质量（求更新菜品）年刚确立重新树立餐饮形象造餐饮品牌战略思路三月初部实现厨师队伍更换厨师队伍月磨合厨师队伍相稳定做散餐菜品造天龙婚寿宴品牌出品质量断提升赢部分餐群体认
工作认真成绩肯定问题存避免做正视问题改进问题步工作做更季度存问题：
1
理存理力度够次出现服务质量菜品质量问题针见血指出部分理问题长期存根解决
2 基础细节理位原基层理员未充分发挥作基层理细节理需常抓懈
3 营较忙时简化服务程序降低菜品质量坚持服务标准菜品质量现象
总结前季度工作见喜贺成绩存问题深感季度责工作重道远实现营目标务利通四星评定升星工作特制定二季度工作计划：
1加强部门员工思想教育提高员工思想素质增强理员员工命感责感充分发挥全体员工观动性部全体员工思想素质较提高
2加考核考评理力度特理层理针部理力度够求严长期存问题加解决进步明确工作职责巩固完善项理规章制度高标准严求工作做实处
3充分发挥员工翁精神树整体形象部班组积极开展六六活动力提倡树正气压歪风活动扎实推进部项工作
4抓营销促销工作特订餐部工作首先抓订餐部员理二订餐进服务理三服务质量理四菜品质量理品质赢客源市场努力完成第二季度目标务
5注重细节抓部门维护保养安全防范清洁卫生工作针部门维护保养清洁卫生差现象步工作中划片分段进行理责落头奖罚分明实行谁谁负责理办法维护保养清洁卫生较改进
6全面实施星评标准严格落实星评求继续抓星评必备项目整改完成加强VIP服务员培训全面提升餐饮服务质量接受四星评定工作检查
餐饮部2013年季度工作总结暨二季度工作计划妥处请位领导位仁批评指正谢谢
餐饮部
2013413
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餐饮部2013年工作总结暨第二季度工作计划
尊敬酒店位领导位仁家
天代表餐饮部全体员工位领导位仁做2013年季度工作汇报总结暨第二季度工作计划首先营状况方面汇报：
酒店位领导正确领导2013年季度部完成总目标务5597486元中楼茶餐厅完成目标务525281元三楼中餐厅完成目标务4074853元四楼棋牌会议中心完成目标务997352万余元
距完成酒店达季度目标务595万余元差352514元楼茶餐厅差374719元三楼中餐厅超额完成务37485元四楼会议棋牌中心差352648元整营目标中菜品占营业收入9156酒水占营业收入269鲜榨饮料占201四楼棋牌会议中心茶坊占营业收入13会议占营业收入31
1 齐心协力保稳定团结致抓营
2013年季度季度正直年未春节年度营高峰期部员少工作忙加年关员工回家年心情迫切员工队伍稳定情况狠抓理团队思想教育劳动纪律员工爱岗敬业教育部理团队员工队伍基稳定保证服务质量营工作较完成
2 统思想：加强基层理
餐饮部理员部分新进员工事酒店行业时间短星级酒店理求验足理层面相狭窄增强基层理员酒店意识增强酒店专业知识季度针理员进行餐饮专业知识培训容样做合格基层理员星级酒店标准评定效理员工等通课程培训部理员思想较转变餐饮专业知识视野方面较提升时缓解理程中种矛盾时纠正合理做法规定增进理员员工间员工顾客间感情
3 加强现场督导强化走动理
现场督导走动理餐饮部理重形式求理员走出办公室前台进行现场督导理百分八十时间现场百分二十时间办公室处理文字资料忙时直接参现场服务现场出现问题予时纠正处理重点问题进行记录岗位负责指出分析问题原制定培训计划堵塞理漏洞做样样事情件件事情强化督导理格局
4 培养员工服务意思提高员工综合素质
新员工快融入餐饮行业调整业心态部加新员工服务意识培训员工综合素质培训季度展开员工心态培训员工礼节礼貌仪容仪表酒水知识等培训通培训新员工服务意识服务心态改变许员工酒店专业知识等方面增强
5 抓产品保质量
新年开始部高度重视产品质量服务质量首先抓员工队伍理规范服务流程清洁卫生餐前检查求员工做三：客必须干净整洁客必须安全效遇见客必须友通抓思想培训充分体现服务产品二：狠抓菜品质量（求更新菜品）年刚确立重新树立餐饮形象造餐饮品牌战略思路三月初部实现厨师队伍更换厨师队伍月磨合厨师队伍相稳定做散餐菜品造天龙婚寿宴品牌出品质量断提升赢部分餐群体认
工作认真成绩肯定问题存避免做正视问题改进问题步工作做更季度存问题：
1
理存理力度够次出现服务质量菜品质量问题针见血指出部分理问题长期存根解决
2 基础细节理位原基层理员未充分发挥作基层理细节理需常抓懈
3 营较忙时简化服务程序降低菜品质量坚持服务标准菜品质量现象
总结前季度工作见喜贺成绩存问题深感季度责工作重道远实现营目标务利通四星评定升星工作特制定二季度工作计划：
1加强部门员工思想教育提高员工思想素质增强理员员工命感责感充分发挥全体员工观动性部全体员工思想素质较提高
2加考核考评理力度特理层理针部理力度够求严长期存问题加解决进步明确工作职责巩固完善项理规章制度高标准严求工作做实处
3充分发挥员工翁精神树整体形象部班组积极开展六六活动力提倡树正气压歪风活动扎实推进部项工作
4抓营销促销工作特订餐部工作首先抓订餐部员理二订餐进服务理三服务质量理四菜品质量理品质赢客源市场努力完成第二季度目标务
5注重细节抓部门维护保养安全防范清洁卫生工作针部门维护保养清洁卫生差现象步工作中划片分段进行理责落头奖罚分明实行谁谁负责理办法维护保养清洁卫生较改进
6全面实施星评标准严格落实星评求继续抓星评必备项目整改完成加强VIP服务员培训全面提升餐饮服务质量接受四星评定工作检查
餐饮部2013年季度工作总结暨二季度工作计划妥处请位领导位仁批评指正谢谢
餐饮部
2013413
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