2011餐厅食堂工作总结
年市公司办公室直接领导部门力配合带领餐厅工作员团结协作较完成领导交项工作务现年工作总结：
加强学断提高勤保障力水
觉开展理学深入领会科学发展观十七届五中全会精神努力增强性观念断提高思想政治素质恪守职业道德时断加强业务学积极参加公司开展网课程学活动断提高身工作力通餐厅理工作断思考摸索够较容处理日常工作中出现类问题组织理力综合分析力协调办事力等方面提高保证餐厅项工作正常运行日常项工作程中没出现错
二敬业爱岗勤奋工作认真完成项工作务
（）严饮食卫生关首先坚持餐具餐餐消毒餐厅操作台做清日检查餐具消毒否位周餐厅进行次卫生清扫次严格食物采购制度腐烂变质食物坚决买时处理剩饭剩菜杜绝类食物中毒现象年3月10月先两次餐厅工作员进行健康体检确保工作员健康合格年9月组织餐厅工作员餐厅烟道风机进行次彻底清洗杜绝安全卫生隐患
（二）严食物验收关认真落实食物验收制度购买物品实行双验收签字制度餐厅购买食物发票必须验收厨师两签字入账采购回食物厨工**员秤验收重量厨师验收质量两时票签字符合求食物予验收求退货更换
年先三次召集蔬菜供应商召开座谈会通双方沟通协调提高蔬菜供应质量**水
（三）严费节约关工作中坚持精细算日清月结月进行成核算力求节约解市场行情周定期12次周边市场解市场价格做心中数年修理种厨食具20件坚持旧买新年8月餐厅固定资产低质易耗品进行重新分类统计建立分类台账年半年针餐厅存乱倒饭菜现象时采取措施板报张贴通知温馨提示员工注重节约反浪费二指导餐厅师傅提高烹饪技术注重饭菜质量原包子馍馍改包子馍馍努力增加饭菜供应品种炒菜原锅炒改锅炒严格进餐数供应控制供应量乱丢乱倒现象基杜绝减少浪费基达月超支年终结余目标
（四）严**质量关坚持**理念员工提供周细致**积极改善伙食周五安排公布周食谱努力提高烹饪技术积极调剂饭菜花样做饭熟菜香味美口虚心听取员工意见发现问题时改正年增加饭菜品种组织餐厅工作员腌制种菜21次计500余斤外月组织餐厅工作员学次月召开次例会分析研究工作中存问题努力提高**质量年先三次组织餐厅理员厨师学外单位食堂理操作程序通取长补短提高**质量水指导餐厅工作员够认真做职工作明确职责司职服分配保证餐厅正常运转
三职责扎实工作断改进作风注重廉洁律
够正确态度领导交办项工作务热爱职工作工作中遇难题总想方设法竭予解决认真遵守项规章制度保持奋发工作态度工作热情努力增强**意识提高工作质量保证餐厅项工作正常开展全年负责员工餐 余天接客餐107次接会议培训24次1055次节假日晚加班28次时时处处严求职工作岗位维护局注重团结诚时工作中劳怨扎实细致恪职守坚决执行公司廉洁业制度餐厅理工作中觉抵制正风腐败现象侵蚀权谋私吃卡假公济私等情况
四工作中存问题足
1**质量进步提高
2餐厅科学化正规化理进步加强
五2011年工作目标
1紧紧围绕公司中心工作树立**意识真正做保障力
2强化理认真落实项规章制度加强成控制成核算履行节约反浪费
3严格饮食卫生关杜绝类食物中毒现象发生
4努力提高接工作水积极改善员工生活虚心听取员工意见断提高工作质量
5加强团队建设理努力培养支硬勤保障队伍
二〇〇年十二月十日
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年市公司办公室直接领导部门力配合带领餐厅工作员团结协作较完成领导交项工作务现年工作总结：
加强学断提高勤保障力水
觉开展理学深入领会科学发展观十七届五中全会精神努力增强性观念断提高思想政治素质恪守职业道德时断加强业务学积极参加公司开展网课程学活动断提高身工作力通餐厅理工作断思考摸索够较容处理日常工作中出现类问题组织理力综合分析力协调办事力等方面提高保证餐厅项工作正常运行日常项工作程中没出现错
二敬业爱岗勤奋工作认真完成项工作务
（）严饮食卫生关首先坚持餐具餐餐消毒餐厅操作台做清日检查餐具消毒否位周餐厅进行次卫生清扫次严格食物采购制度腐烂变质食物坚决买时处理剩饭剩菜杜绝类食物中毒现象年3月10月先两次餐厅工作员进行健康体检确保工作员健康合格年9月组织餐厅工作员餐厅烟道风机进行次彻底清洗杜绝安全卫生隐患
（二）严食物验收关认真落实食物验收制度购买物品实行双验收签字制度餐厅购买食物发票必须验收厨师两签字入账采购回食物厨工**员秤验收重量厨师验收质量两时票签字符合求食物予验收求退货更换
年先三次召集蔬菜供应商召开座谈会通双方沟通协调提高蔬菜供应质量**水
（三）严费节约关工作中坚持精细算日清月结月进行成核算力求节约解市场行情周定期12次周边市场解市场价格做心中数年修理种厨食具20件坚持旧买新年8月餐厅固定资产低质易耗品进行重新分类统计建立分类台账年半年针餐厅存乱倒饭菜现象时采取措施板报张贴通知温馨提示员工注重节约反浪费二指导餐厅师傅提高烹饪技术注重饭菜质量原包子馍馍改包子馍馍努力增加饭菜供应品种炒菜原锅炒改锅炒严格进餐数供应控制供应量乱丢乱倒现象基杜绝减少浪费基达月超支年终结余目标
（四）严**质量关坚持**理念员工提供周细致**积极改善伙食周五安排公布周食谱努力提高烹饪技术积极调剂饭菜花样做饭熟菜香味美口虚心听取员工意见发现问题时改正年增加饭菜品种组织餐厅工作员腌制种菜21次计500余斤外月组织餐厅工作员学次月召开次例会分析研究工作中存问题努力提高**质量年先三次组织餐厅理员厨师学外单位食堂理操作程序通取长补短提高**质量水指导餐厅工作员够认真做职工作明确职责司职服分配保证餐厅正常运转
三职责扎实工作断改进作风注重廉洁律
够正确态度领导交办项工作务热爱职工作工作中遇难题总想方设法竭予解决认真遵守项规章制度保持奋发工作态度工作热情努力增强**意识提高工作质量保证餐厅项工作正常开展全年负责员工餐 余天接客餐107次接会议培训24次1055次节假日晚加班28次时时处处严求职工作岗位维护局注重团结诚时工作中劳怨扎实细致恪职守坚决执行公司廉洁业制度餐厅理工作中觉抵制正风腐败现象侵蚀权谋私吃卡假公济私等情况
四工作中存问题足
1**质量进步提高
2餐厅科学化正规化理进步加强
五2011年工作目标
1紧紧围绕公司中心工作树立**意识真正做保障力
2强化理认真落实项规章制度加强成控制成核算履行节约反浪费
3严格饮食卫生关杜绝类食物中毒现象发生
4努力提高接工作水积极改善员工生活虚心听取员工意见断提高工作质量
5加强团队建设理努力培养支硬勤保障队伍
二〇〇年十二月十日
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