餐饮部秘书岗位职责

餐饮部秘书岗位职责
岗位职责
1 接客访回答关问题处理种电话传真复印
2 负责部门召开会议会议记录传达餐饮部总监种指示
3 收发种文件报表等文字资料处理文件分类档
4 负责餐饮部外聘员工考勤做记录财务部事部汇报
5 负责餐厅菜单更换种宴会菜单制作
6 负责餐厅领货单采购单转货单签发
7 完成餐饮部总监布置项工作
二职条件
1 熟练运办公动化软件
2 熟练操作种办公设备解餐饮部工作基程序运作情况
3 具中专文化程度年工作验
4 客热情礼端庄方具良交际力
5 协调部门际关系
餐饮部简介
餐饮部酒店客提供餐休闲服务场客提供高质量食物饮品热情周细心服务客获物值赏心悦目餐享受
餐饮部酒店创收部门包括中餐厅西餐厅宴会厅堂吧酒吧等分部门宾客提供西式零点助餐团体餐宴会(酒会)会议等餐酒吧服务求营灵活理严谨开源节流断提高酒店社会效益济效益
餐饮部工作业务性强服务工作接面广工作量服务质量坏直接反映出酒店理水餐饮部需酒店部门进行工作联系餐饮部种物资采购物品控制结账费等需采购部财务部进行沟通联系餐饮部运作必需配备员需力资源部联系进行事方面变动调动等
餐饮部工作终落实营指标：
1控制成率营毛利率达___
2具酒店特色系列菜肴
3营收入占酒店整体收入13
餐饮部扣分总
扣分说明：
1项失次扣分月样错误两次扣三分
2月累计三分口头警告六分书面警告九分警告超九分立辞退
3扣分制度餐厅奖分制度时制行
4度制添加删餐饮部理员商议
5扣___分___元钱进行扣周统报事部
扣分细：
1 班时没佩戴名牌
2 没规定剪指甲 注意卫生
3 女事没化淡妆头发披肩扎起带饰物男事没刮胡子头发松乱长
4 餐具没分类叠放栏车里
5 没规定穿着鞋袜制服
6 没勤巡桌子
7 没工作时安排站立聚堆事间谈话
8 规定搞卫生清洁搞干净漏做
9 规定摆台摆凳餐具餐具足净
10 转盘餐前餐没保持干净
11 脏台布茶壶时清理走
12 没时清理台杂物
13 客礼貌尊重工作时发牢骚
14 工作台摆设私物品
15 摆水杯托盘正确握杯方法
16 脏水杯没规定摆放擦洗
17 理会非区客提出求
18 酒店物品做私途
19 规定私推栏车收台
20 托盘规定处乱放
21 班吃零食
22 布草没规定摆放整齐
23 意损坏公物
24 爱护消防器材消防栓堆放杂物
25 没清点完布草柜脏布草点完搞卫生
26 没服务程序工作领工作
27 硬性索取客费(立解雇)
28 事间餐厅声讲话争吵闹
29 举止雅(动作)
30 偷吃接受客包食物(签失单)
31 服司工作安排怠慢工作
32 准备工作没做
33 谣言惑众破坏团结(立解雇)
34 班没笔火机具
35 班餐厅酒店范围闲游
36 客离开没时清理台餐具重新摆设
37 动接客没礼貌语称呼客喜欢客坐负责区域
38 规定行走员工通道
39 没时客点烟倒酒水饮料
40 烟盅烟头超___未时更换
41 没动客推荐菜品点完菜重复菜单
42 没训讲容执行
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