初中食堂理制度范文
成立膳食领导组明确膳食专负责编制膳食计划安排周食谱严格膳食核算审查制度
二伙食费专款专
三开展膳食评价反馈工作
四食堂工作员树立学生教职工服务思想严守纪律坚守岗位分工明确友合作
五严格执行食品卫生法购变质食物妥善保剩余食物食变质食物
六购买食物精细算许回扣许私代购食物帐目日清周结
七严格食品保制度库房专保建立出入库帐目食堂炊具具未领导批准外
八严格食物验收制度未验收入帐符合卫生标准食物坚决退换
九严格开饭时间膳员应规定时间点膳食物带走
十保持厨房清洁卫生餐具食具应洗涮干净餐消毒
初中食堂理制度范文（二）
防止学校食物中毒食源性疾病事发生保障师生员工身体健康根食品安全法学校卫生工作条例制定制度
二学校实行校长负责制配备专(兼)职食品卫生理员
三食堂必须取卫生行政部门发放卫生许证积极配合动接受县卫生行政部门卫生监督
四学校食堂建立卫生理规章制度岗位责制度接受全校师生监督
五食堂建立严格安全保卫措施严禁非食堂工作员意进入学校食堂食品加工操作间食品原料存放间防止投毒事件发生确保师生餐卫生安全
六学校学生加强饮食卫生教育进行科学引导劝阻学生买证商贩出售盒饭食品食历明疑食物
七觉接受级教育部门学校食品卫生工作行政理食品卫生安全理工作纳入学校重议事日程
八制定食堂理员业员培训计划卫生行政部门指导定期组织食堂理员业员进行食品卫生知识职业道德法制教育培训
九食品安全法关规定加强食堂学生集体餐卫生监督食堂采购贮存加工销售中容易造成食物中毒食源性疾患重环节重点进行监督指导
十学校建立食物中毒者食源性疾患等突发事件应急处理机制发生食物中毒疑似食物中毒事应急预案措施执行
十学校建立健全食物中毒者食源性疾患报告制度发生食物中毒疑食物中毒事时报告教育卫生行政部门
十二建立学校食品卫生责追究制度违反规定玩忽职守疏理造成学生食物中毒者食源性疾患责造成食物中毒食源性疾患隐瞒实情报责关规定严肃处理违反规定造成重食物中毒事件情节特严重法追究责法律责
初中食堂理制度范文（三）
___年___月份校食堂利建成投入新建学校食堂环境优雅整洁干净卫生全体师生提供良餐条件解决家长顾忧
提高认识树立良服务意识
校食堂目前专职理员___专业炊工___名炊工招聘选拔考核岗培训技武严格程序公正公开进行理员炊工具良服务意识高素质业务技师生食堂家感觉感省心舒心放心
二规范学校食堂安全卫生理制度制定科学具操作性理制度
制度容致分三类：工作员职责类食品卫生安全理类财物理类食堂安全卫生制度业员卫生知识培训制度食堂员工考勤制度消防安全制度采购员岗位责制度业员健康检查制度餐具消毒岗位责制食品留样制度食堂工作员仅制度容熟悉切行受制度约束
三切实加强食堂食品卫生安全工作
学校食堂卫生安全工作项事关师生生命安全事项工作提高重程度认识确保卫生安全程中做严五关首先严采买关原料购入日期产品商标生产日期保质期健康证营许证产品检验报告等认真登记验收勤关合求坚决准进入原料库房严禁卫生许证单位购买原材料半成品成品食堂采购原材料教育局规定定点采购超市统采购学校超市签定食品卫生安全责书原料进入库房隔墙离成品半成品分开生熟分开非定型食品存放干净容器中加盖加罩防止交叉感染
次严生产操作关食品加工程中严格关规定该消毒消毒该煮透煮透粗加工间做择菜切菜案板操作间做清洁卫生餐厅做整洁明亮荤素食物分柜存放砧板分开分刀加工发芽土豆四季豆水煮熟豆浆煮沸冷菜热透避免中毒事件发生炊工进操作间前必须进行洗手消毒带口罩穿工作服工作帽
第三严餐具消毒关餐具放作物容器洗净消毒般采物理消毒化学消毒两种方法消毒物品先开水清洗洁灭净等洗洁剂进行化学消毒蒸柜蒸___分钟件物品放入稀饭锅中煮沸___分钟物理消毒进消毒柜实行保洁消毒天进行次详细填写消毒记录消毒工作落实处严炊工卫生关求食堂操作员实现定期体检持健康证岗
第四严食品安全关食品安全学校食堂生命确保食品安全校制定严密食品安全应急预案天日饭菜进行留样留取餐供应菜肴份留样少___克标签标明菜名留样时间置放规定位置保存___时配备专留样冷藏柜温度设置摄氏0度6度食品留样盛器保鲜膜包严防止串味腐烂次留样前应进行清洗消毒留样置放相互间定距离叠放避免留样食品相互间受感染天做留样记录
第五严营养菜品关
注重营养合理膳食直校食堂工作员努力目标校专门请营养师学生安排适合学生身体生长发育需符合孩子口味午餐保证孩子生长发育需营养菜品丰富样孩子周吃重样饭孩子吃饱吃
学校食堂成立市卫生监督局双王办食品药品监督次抽查校食堂卫生工作原材料采买质量食品加工环节餐具消毒卫生状况留样规范化等合格率均___扎扎实实食堂理工作校健康快速发展营造良环境提供坚实勤保障全校师生认家长信赖级领导肯定工作中断努力创新更师生服务学校食堂理工作新台阶
初中食堂理制度范文（四）
日常理办法
1遵守政府学校关卫生环保安全防火等项规定加强部理防止发生群体性食物中毒治安消防计生劳动环保等重责事事件严格关求进行操作
2加强卫生工作确保食品餐具环境卫生
3加强员工职业教育提高服务水质量师生满意基满意率低___
4动接受学校卫生监督等行业理部门监督检查做创建创卫勤工俭学等工作
文明服务制度
1餐厅员工必须礼貌文明服务优质服务
2窗口服务必须穿戴工作服帽口罩仪表整洁售饭菜时态度蔼服务热情
3理师生顶撞吵闹架发现罚款外情节严重立辞退
4员工间争吵嬉闹架发现严肃处理
5出售菜肴价格合理买卖公走门搞特殊
安全操作制度
1餐厅必须切实搞安全保卫工作避免必损失害现象
2餐厅设施设备餐饮具员工必须加爱护合理
3食堂设备必须注意检查保养发现问题立组织维修严禁非正常操作
4工作员工作中合理种设施设备具违规强行工作
5造成财物损失批评教育需视情节轻重予赔偿
6操作慎造成安全事者责全部操作者负责
卫生检查制度
食堂必须严格贯彻执行食品卫生法关规定搞卫生饮食卫生环境卫生
1严禁采购验收加工变质食物
2食品做生熟分开放置
3日制作饭菜班剩饭菜必须时清理加盖
4存放食品容器完必须清洗需消毒坚持消毒摆放整齐
5炒熟直接入口食品必须手加盖架乱放
6工作告段落洗菜池工作台砧板案板必须扫干净
7种机械刀具置放指定点机械工具完毕应时清扫干净
8货架售卖台抽风系统箱柜常清扫保持整洁洗物池做垢苔
9库房物品物标签堆码整齐加盖必须加盖
10门窗玻璃保持干净积尘天花板墙壁积尘蛛网
11保持面清洁餐扫周次扫
12餐桌残留物时清理保持桌面清洁油腻
13餐厅外水道畅通常扫
14讲究卫生勤理发勤剪指甲勤换衣便洗手吐痰扔杂物刁烟作业班时穿戴工作衣帽
15冰柜应保持清洁霉烂臭味异味
16餐具炊具洗净摆放整齐前消毒台桌擦洗干净搅拌机酸味切肉机清洁异味
17关员准进入工作区严防食物中毒
18工作员年体检次做疾病传播细菌交叉感染预防工作
19食堂理责必须做防鼠防蝇防盗防潮湿防食物中毒五防工作
防鼠：食堂操作间仓库等存放食物方必须密闭铁门铁窗户老鼠进标准
防蝇：食堂配餐间操作间仓库防蝇设施发现应立喷药消杀
防盗：食堂切物品必须堆放保保员应常清点物资食堂仓库铁门窗户铁网
防潮湿：食堂付食品炊具机械设备保员应清理分类堆放整齐应架隔墙离该加盖加盖
防食物中毒：青菜浸泡开水烫肉类油类检疫禁止出售变质变味卫生食品炊具具快餐盘严格消毒
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传
《香当网》用户分享的内容，不代表《香当网》观点或立场，请自行判断内容的真实性和可靠性！
该内容是文档的文本内容，更好的格式请下载文档
成立膳食领导组明确膳食专负责编制膳食计划安排周食谱严格膳食核算审查制度
二伙食费专款专
三开展膳食评价反馈工作
四食堂工作员树立学生教职工服务思想严守纪律坚守岗位分工明确友合作
五严格执行食品卫生法购变质食物妥善保剩余食物食变质食物
六购买食物精细算许回扣许私代购食物帐目日清周结
七严格食品保制度库房专保建立出入库帐目食堂炊具具未领导批准外
八严格食物验收制度未验收入帐符合卫生标准食物坚决退换
九严格开饭时间膳员应规定时间点膳食物带走
十保持厨房清洁卫生餐具食具应洗涮干净餐消毒
初中食堂理制度范文（二）
防止学校食物中毒食源性疾病事发生保障师生员工身体健康根食品安全法学校卫生工作条例制定制度
二学校实行校长负责制配备专(兼)职食品卫生理员
三食堂必须取卫生行政部门发放卫生许证积极配合动接受县卫生行政部门卫生监督
四学校食堂建立卫生理规章制度岗位责制度接受全校师生监督
五食堂建立严格安全保卫措施严禁非食堂工作员意进入学校食堂食品加工操作间食品原料存放间防止投毒事件发生确保师生餐卫生安全
六学校学生加强饮食卫生教育进行科学引导劝阻学生买证商贩出售盒饭食品食历明疑食物
七觉接受级教育部门学校食品卫生工作行政理食品卫生安全理工作纳入学校重议事日程
八制定食堂理员业员培训计划卫生行政部门指导定期组织食堂理员业员进行食品卫生知识职业道德法制教育培训
九食品安全法关规定加强食堂学生集体餐卫生监督食堂采购贮存加工销售中容易造成食物中毒食源性疾患重环节重点进行监督指导
十学校建立食物中毒者食源性疾患等突发事件应急处理机制发生食物中毒疑似食物中毒事应急预案措施执行
十学校建立健全食物中毒者食源性疾患报告制度发生食物中毒疑食物中毒事时报告教育卫生行政部门
十二建立学校食品卫生责追究制度违反规定玩忽职守疏理造成学生食物中毒者食源性疾患责造成食物中毒食源性疾患隐瞒实情报责关规定严肃处理违反规定造成重食物中毒事件情节特严重法追究责法律责
初中食堂理制度范文（三）
___年___月份校食堂利建成投入新建学校食堂环境优雅整洁干净卫生全体师生提供良餐条件解决家长顾忧
提高认识树立良服务意识
校食堂目前专职理员___专业炊工___名炊工招聘选拔考核岗培训技武严格程序公正公开进行理员炊工具良服务意识高素质业务技师生食堂家感觉感省心舒心放心
二规范学校食堂安全卫生理制度制定科学具操作性理制度
制度容致分三类：工作员职责类食品卫生安全理类财物理类食堂安全卫生制度业员卫生知识培训制度食堂员工考勤制度消防安全制度采购员岗位责制度业员健康检查制度餐具消毒岗位责制食品留样制度食堂工作员仅制度容熟悉切行受制度约束
三切实加强食堂食品卫生安全工作
学校食堂卫生安全工作项事关师生生命安全事项工作提高重程度认识确保卫生安全程中做严五关首先严采买关原料购入日期产品商标生产日期保质期健康证营许证产品检验报告等认真登记验收勤关合求坚决准进入原料库房严禁卫生许证单位购买原材料半成品成品食堂采购原材料教育局规定定点采购超市统采购学校超市签定食品卫生安全责书原料进入库房隔墙离成品半成品分开生熟分开非定型食品存放干净容器中加盖加罩防止交叉感染
次严生产操作关食品加工程中严格关规定该消毒消毒该煮透煮透粗加工间做择菜切菜案板操作间做清洁卫生餐厅做整洁明亮荤素食物分柜存放砧板分开分刀加工发芽土豆四季豆水煮熟豆浆煮沸冷菜热透避免中毒事件发生炊工进操作间前必须进行洗手消毒带口罩穿工作服工作帽
第三严餐具消毒关餐具放作物容器洗净消毒般采物理消毒化学消毒两种方法消毒物品先开水清洗洁灭净等洗洁剂进行化学消毒蒸柜蒸___分钟件物品放入稀饭锅中煮沸___分钟物理消毒进消毒柜实行保洁消毒天进行次详细填写消毒记录消毒工作落实处严炊工卫生关求食堂操作员实现定期体检持健康证岗
第四严食品安全关食品安全学校食堂生命确保食品安全校制定严密食品安全应急预案天日饭菜进行留样留取餐供应菜肴份留样少___克标签标明菜名留样时间置放规定位置保存___时配备专留样冷藏柜温度设置摄氏0度6度食品留样盛器保鲜膜包严防止串味腐烂次留样前应进行清洗消毒留样置放相互间定距离叠放避免留样食品相互间受感染天做留样记录
第五严营养菜品关
注重营养合理膳食直校食堂工作员努力目标校专门请营养师学生安排适合学生身体生长发育需符合孩子口味午餐保证孩子生长发育需营养菜品丰富样孩子周吃重样饭孩子吃饱吃
学校食堂成立市卫生监督局双王办食品药品监督次抽查校食堂卫生工作原材料采买质量食品加工环节餐具消毒卫生状况留样规范化等合格率均___扎扎实实食堂理工作校健康快速发展营造良环境提供坚实勤保障全校师生认家长信赖级领导肯定工作中断努力创新更师生服务学校食堂理工作新台阶
初中食堂理制度范文（四）
日常理办法
1遵守政府学校关卫生环保安全防火等项规定加强部理防止发生群体性食物中毒治安消防计生劳动环保等重责事事件严格关求进行操作
2加强卫生工作确保食品餐具环境卫生
3加强员工职业教育提高服务水质量师生满意基满意率低___
4动接受学校卫生监督等行业理部门监督检查做创建创卫勤工俭学等工作
文明服务制度
1餐厅员工必须礼貌文明服务优质服务
2窗口服务必须穿戴工作服帽口罩仪表整洁售饭菜时态度蔼服务热情
3理师生顶撞吵闹架发现罚款外情节严重立辞退
4员工间争吵嬉闹架发现严肃处理
5出售菜肴价格合理买卖公走门搞特殊
安全操作制度
1餐厅必须切实搞安全保卫工作避免必损失害现象
2餐厅设施设备餐饮具员工必须加爱护合理
3食堂设备必须注意检查保养发现问题立组织维修严禁非正常操作
4工作员工作中合理种设施设备具违规强行工作
5造成财物损失批评教育需视情节轻重予赔偿
6操作慎造成安全事者责全部操作者负责
卫生检查制度
食堂必须严格贯彻执行食品卫生法关规定搞卫生饮食卫生环境卫生
1严禁采购验收加工变质食物
2食品做生熟分开放置
3日制作饭菜班剩饭菜必须时清理加盖
4存放食品容器完必须清洗需消毒坚持消毒摆放整齐
5炒熟直接入口食品必须手加盖架乱放
6工作告段落洗菜池工作台砧板案板必须扫干净
7种机械刀具置放指定点机械工具完毕应时清扫干净
8货架售卖台抽风系统箱柜常清扫保持整洁洗物池做垢苔
9库房物品物标签堆码整齐加盖必须加盖
10门窗玻璃保持干净积尘天花板墙壁积尘蛛网
11保持面清洁餐扫周次扫
12餐桌残留物时清理保持桌面清洁油腻
13餐厅外水道畅通常扫
14讲究卫生勤理发勤剪指甲勤换衣便洗手吐痰扔杂物刁烟作业班时穿戴工作衣帽
15冰柜应保持清洁霉烂臭味异味
16餐具炊具洗净摆放整齐前消毒台桌擦洗干净搅拌机酸味切肉机清洁异味
17关员准进入工作区严防食物中毒
18工作员年体检次做疾病传播细菌交叉感染预防工作
19食堂理责必须做防鼠防蝇防盗防潮湿防食物中毒五防工作
防鼠：食堂操作间仓库等存放食物方必须密闭铁门铁窗户老鼠进标准
防蝇：食堂配餐间操作间仓库防蝇设施发现应立喷药消杀
防盗：食堂切物品必须堆放保保员应常清点物资食堂仓库铁门窗户铁网
防潮湿：食堂付食品炊具机械设备保员应清理分类堆放整齐应架隔墙离该加盖加盖
防食物中毒：青菜浸泡开水烫肉类油类检疫禁止出售变质变味卫生食品炊具具快餐盘严格消毒
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传
《香当网》用户分享的内容，不代表《香当网》观点或立场，请自行判断内容的真实性和可靠性！
该内容是文档的文本内容，更好的格式请下载文档
