作者 GZB
创建于2011-06-29 02:44:00
修改者GZB
修改于2011-06-29 02:50:00
字数244
文档摘要:传菜领班岗位职责制度1、做好餐前准备工作,如备好调味、小毛巾、走菜用具等。2、负责将领班订菜单上所有菜肴按上菜次序准确无误地送交点菜客人餐台的值台服务员处。3、保管出菜单,以备核查。4、协助餐厅服务员将工作台上的脏餐具、空菜盘撤回洗碗间并分类摆放。5、负责传递厨房和餐厅间的信息。6、用餐结束后负责清洗、保养走菜用具,打扫后台卫生。7、积极参加培训,提高专业技能
传菜领班岗位职责制度
1做餐前准备工作备调味毛巾走菜具等
2负责领班订菜单菜肴菜次序准确误送交点菜客餐台值台服务员处
3保出菜单备核查
4协助餐厅服务员工作台脏餐具空菜盘撤回洗碗间分类摆放
5负责传递厨房餐厅间信息
6餐结束负责清洗保养走菜具扫台卫生
7积极参加培训提高专业技
8团结协作服安排完成级指派工作
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