作者 Lenovo User
创建于2007-03-05 07:55:00
修改者Lenovo User
修改于2007-03-29 10:46:00
字数282
文档摘要:美丽家裱花部产品标准流程1. 避免每天喷饰巧克力,做到小迷你。欧式条最少隔一天灌一次;2. 小慕思,小西点,冰品无特别订货时做到单一产品最少隔一天灌一次;3. 小迷你,欧式条要求夹层均匀,表层光洁,不可有过多气泡及蛋糕露出;4.大慕思灌好记好入库量并记好“慕思灌模岗位记录”,下次随时抽查不得发现有配料不准确,(如吉利丁没放。吉利丁没溶解。蛋糕胚露出)5.为保证产品的新鲜度,单
美丽家裱花部产品标准流程
1. 避免天喷饰巧克力做迷欧式条少隔天灌次
2. 慕思西点冰品特订货时做单产品少隔天灌次
3. 迷欧式条求夹层均匀表层光洁气泡蛋糕露出
4.慕思灌记入库量记慕思灌模岗位记录次时抽查发现配料准确(吉利丁没放吉利丁没溶解蛋糕胚露出)
5.保证产品新鲜度单项产品(西点慕思)灌记录实际产量立送入冷库(冷柜)迷欧式长条灌切切记录实际产量立送入冷库
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