春节年夜饭各地风俗

春节年夜饭风俗
　　春节年夜饭风俗
　　南北
　　年夜饭名堂南北饺子馄饨长面元宵等讲究北方年惯吃饺子取新旧交更岁交子意思白面饺子形状银元宝盆盆端桌象征着新年发财元宝滚进意包饺子时枚沸水消毒硬币包进说谁先吃着挣钱吃饺子俗汉传相传医圣张仲景寒冬腊月穷耳朵冻烂便制作种祛寒娇耳汤穷治冻伤羊肉辣椒祛寒温热药材面皮包成耳朵样子娇耳锅煮熟分穷吃吃觉浑身变暖两耳发热仿效着做直流传天新年吃馄饨取开初意传说世界生成前混沌状态盘古开天辟宇宙四方长面长寿面新年吃面预祝寿长百年
　　关东年夜饭：保留古风俗　汉满互影响
　　中国知名民俗专家曹保明介绍说年夜饭夕夜晚称团年合家欢顿饭告旧岁迎新岁称分岁古代认年夜饭逐疫驱邪健身作年夜饭特点全家团圆宴会男女老幼参加团圆外出家赶夕前返回家果没时赶回餐桌未留空位摆双筷表示全家团聚 　　
　　年夜饭通常旧时关东农家中年丰盛顿饭必须年三十天掌厨做出满桌酒菜中必须鱼表示新年余钱余粮切宽裕必须碗红烧
丸子表示阖家团圆曹保明介绍说：根宗懔荆楚岁时记记载少南北时已吃年夜饭俗 　　
　　关东老百姓始终穷年富年吃饺子没年说法吉林省民俗学会理事长施立学介绍说饺子早春秋战国时期已出现围绕饺子起源民间产生传说事关东直崇尚春节第顿饺子夕夜子时（零点）吃风俗遍布关东城乡世代相传 　　
　　东北许农家年夜饭然保持着古时许风俗吃饭前祭祖放鞭炮吃饺子等年年夜饭吃喝已重施立学认：年夜饭早已超出吃’范围份间温馨温暖家问候温情中逝旧岁留恋情新年怀希意
　　重庆土家年夜饭：扣肉灌海椒少
　　刚进腊月重庆市酉阳土家族苗族治县板溪乡红杏村农民许文旭家忙开准备顿年夜饭必少传统菜提前十天半月准备行中数扣肉灌海椒许文旭说扣肉似简单做真正肥腻嫩滑爽口番工夫灌海椒糯米面拌作料填入掏空海椒中然放入咸菜罐子里封存半月夕出油炸桌 　　
　　许文旭告诉记者土家重视两道菜前年头难吃回肉糯米稀罕东西家家两道菜作年夜饭展示手艺机会时犒劳辛劳年家 　　
　　令意外海带度成土家年夜饭菜前土家族聚集区吃盐巴困难医疗条件差常缺碘患脖子病家补碘土家年夜饭道海带补充体需碘时条件海带土家说真谓山珍海味常吃根成年夜饭道菜海带早已退出年夜饭舞台 　　
　　土家吃年夜饭家会燃起根木柴家围坐聆听老讲事守岁天亮名守田埂表达田热爱
　　鲜族：岁酒德固占特殊位置
　　吉林省延边鲜族治州中国鲜族聚居区春节鲜族传统重节日鲜族年夜饭着传统食品特色 　　
　　民俗专家曹保明介绍说：鲜族年夜饭非常丰富盘子七八十家甚达百中占特殊位置岁酒’德固’二种 　　
　　春节前夕记者延边鲜族治州乡村鲜族村民酿造岁酒年52岁金真实珲春市密江乡村民告诉记者鲜族年夜饭喝岁酒俗种酒岁首节前酿造岁首节相汉族春节岁酒米料配味中药材种药酒春节期间饮客认饮酒避邪长寿
　　顿年夜饭生亲情
　　金真实介绍说德固种汤饼米面蒸熟捣成粘团搓成椭圆形圆条切成薄片倒入鸡野鸡牛肉汤锅中吃时放麻油香油紫菜味美口 　　
　　记者解年三十天鲜族妇女穿漂亮民族盛装数家庭早开始做糕现卖做糕机器喜欢糕槌动手做感觉味道样鲜族村民朴英子说 　　
　　金真实说夕夜家十口围起吃年夜饭非常幸福时刻全家会守岁通宵达旦汉族鲜族年夜顿饭会载歌载舞伴着鲜族古老伽耶琴筒箫乐曲迎接新年
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