酒店暑期社会实践报告

酒店暑期社会实践报告
　　作新时代学生社会实践必须拥段历实践中解社会实践中巩固知识位学生专业知识种检验学课堂根学知识开阔视野增长见识进步走社会坚实基础走走社会接受挑战第步
　　年暑假说纪念意义暑假真正步入社会体验番真正获笔劳动成熟少
　　xx饭店家四星级酒店样家星级酒店实月月天种挑战天全新天教会实东西实岗位服务员服务员工作顾名思义客餐程中客服务说简单简单顾客满意满意说难实难种样永远法完全解底什样底想什样服务方式难伺候善陌生沟通说算难会利微笑热情服务位客
　　1礼仪月感慨属礼仪方面众周知礼仪星级酒店说关重环餐客服务领班培训礼仪方面知识30度迎客礼45度路遇礼60度送客礼遍遍厌烦重复直做标准声音位热情充沛说实话刚开始确实非常抵触样繁琐站四海厅门口位餐客鞠躬迎接时心底升起种难言豪感礼数非常周机会更更陌生问客服心
尴尬做意义事站位姿势非常标准卑亢昏昏沉沉堪军训式培训现想庆幸样严格求
　　2服务流程客餐程中服务关键服务员代表酒店整体形象(1)客酒店入座餐离开环节出错集中精力服务餐桌分清位宾倒茶倒酒宾开始时针进行分清位陪陪然宾旁边位置分清位副陪菜副陪左右位置进行万犯错误宾旁边菜(2)值台程中定精力集中注意什时候该换骨碟注意客酒杯空注意烟缸里烟头超出三颗时时更换注意时撤空盘子注意清理桌面垃圾……(3)菜种艺术需智慧首先遵循十字菜法顾名思义第道菜副陪旁边转动转盘宾面前接着第二道菜然转动90度第三道第四道正十字(4)高脚杯客倒酒时定手碰杯壁抓住高脚杯杯柱杯子正确法非常必遵循啤酒倒满高级红酒需倒杯子三分白酒量需征询客意见茶水千万倒满
　　3客间客需服务定第时间处理月形成惯性服务员第反应您然客解决问题请谢谢扰稍等见礼貌语天说数遍发现修提高少微笑问出强迫出愿位见问心种升华尤会回微笑
　　4喜宴实月值差10次婚宴见证新结婚仪式蛮意义喜宴服务流程般没正式严格整堂满满般服务员负责两桌菜倒茶者客需菜定时否备餐台没方放置
传菜员传菜刚开始两次愁煞盘子重种菜转盘特菜根渐渐懂菜定时撤面菜滕方学会相样式菜品倒腾盘子样菜时候配相应餐具叉勺类方面客食时客倒茶清理骨碟里桌面垃圾
　　5火锅区服务分配楼四海厅火锅区火锅没印象次算火锅解通透菜品海鲜菌类荤菜素菜面食锅底菜品需搭配菜需先海鲜调味然菌类然次荤菜素菜面食然注意十字菜法荤素搭配切忌类菜品摆块客点菜然清楚样菜品特点产功效等调料海鲜配姜蓉酱肉类配黑椒酱蔬菜配茄子酱……发现客全部遵循原推荐什肯定会点什准成感少红酒类白酒类推荐真考验表达力瓶酒通常百千元果真推销出说没提成心成感蛮高
　　6外国客接月接韩国客日客讲英语客发现奇妙现象般餐国外友礼貌服务总会口说句谢谢者thank you非常开心尤次燕喜堂家日公司会议里面全部日倒茶点头表示感谢者说句清楚谢谢
　　7餐扫工作餐整理清洁占三分二时间桌面电磁炉擦锃光瓦亮餐具擦没丝水迹面绝点垃圾擦桌面擦杯子擦餐具擦锅底抹尘颜色布草餐洗净消毒剂倒少
样xx卫生然发指块抹布闯天绝吹餐具块布擦遍杯子骨碟汤碗样餐具里没洗干净菜叶子肉类飘面全抹布擦掉脏死招牌柠檬水绝喝桶里知少插进手果汁杯更刷厨房里股水道味道次倒脏水者拎餐具时屏着呼吸总xx卫生实合格严重合格尤宴会餐具员工偷懒基清水遍脏布擦干
　　干相信星级酒店豪华体面背样堪入目
　　说月实算结束天倒计时天感觉度日年天真时会感觉实时间蛮快收获实知识收获亲密伙伴收获社会历练想说功德圆满
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