宾馆酒店餐饮部副理述职报告—述职报告
尊敬领导事：家
**年领导亲切关怀理正确领导餐饮部全体干部员工力支持认真履行岗位职责协助部门理全体员工道端正态度克服困难扎实工作利完成项工作务作餐饮部副理现四方面年度职工作情况家做汇报请家予评议
思想学方面
1够认真学招相关文件容领会通知精神时员工进行传达涉具体工作够协助部门理认真组织实施（迎接三星复检工作组检查军型接春节五十重节假日工作安排迎新晚会等够招统部署理具体求严肃认真落实工作）积极参招组织项活动工作中够严格求严格执行工作标准常工作进行总结批评计较失作级理员思想行动始终委保持致做说影响团结话办影响团结事执行理工作时够做客观公正（员工例会部门办公会做批评寝室理严严重警告落实工作没领导谈条件争荣誉利益落实工作员工情绪时80员工谈心谈话够正确引导帮助员工部分员工力特点工作情况较解）方面够属员工起模范带头作
2作餐饮部副理时刻提醒加强学断提高身综合素质工作力适应招餐饮部发展需真正成部门理力助手成属员工贴心心骨首先学现制度标准工作实际出发积累理服务中验做法断完善制度标准努力形成员工懂易执行材料制度（餐厅服务120办）次参加招安排专业培训解行业新趋势学新理念结合部门实际情况时转训（六常理法）次通观报纸电视阅读书籍等渠道发现新问题新情况吸取惨痛教训反思工作足（关凯莱新洪记原味斋等酒店安全卫生方面存突出问题员工进行通报）年通领导培养学工作力理水定提高
二履行职责方面年里认真履行副理岗位职责积极完成领导部门
理交办项工作务努力做狠抓安全促营严抓培训促质量真抓成促利润实抓队伍促稳定餐饮部项工作前期相新起色
1狠抓安全促营结合餐厅年工作特点实际情况吸取前年工作失误验教训重点提出餐厅七防：防火防盗防煤气泄露防食物中毒防重质量事件防员工意外受伤防员工违法违纪采取措施：加强教育利种场合反复宣讲安全知识断提高员工安全意识避免员思想麻痹意出现安全事加强理求餐饮部员工必须认真履行岗位职责严格执行安全标准操作规程避免理混乱员失控出现安全事加强检查工作中容易出现问题环节做理检查工作重点积极避免发现隐患时出现安全事通措施餐饮部年里没出现安全事较安全隐患部门利完成全年务理精力投入部门全面建设创造定条件
2严抓培训促质量针新员工岗老员工晋级VIP宴会接重节日工作安排次组织参常规性培训培训计划容考核题目进行完善更新针日常服务中遇问题整理餐厅服务120办帮助员工克服验足常识欠缺等素限度规避工作失误提高员工处理问题力协助理首次组织开展鸿翔宾馆餐饮专业知识竞赛提高员工集体荣誉感增强学赶帮超良氛围部门开展培训积累验针餐厅日常工作繁杂时性工作务特点工作中执行走动式理量第时间掌握情况发现问题够迅速处理请示汇报年少办公室工作通工作餐饮部服务质量稳定提升发挥职作
3真抓成促利润部门理指示加强低值易耗品理采取出签字损记录等措施餐火机香巾处见现象效控制（仅火机项年前年少1500节约1000元）加强餐具理非正常损耗餐具特新餐具贵重餐具追根溯源严格执行部外部赔偿制度（约1500元）结合学六常文章2页前第2页页[1][2]理法次组织员工学减少餐具破损具体方法起积极作次组织员工现设备具进行盘点维修掌握设备具情况时提高利率寿命加强日常消耗水电等消费项理理程中时发现时督导空调热风幕灯光影响服务质量情况力行节约
4实抓队伍促稳
定落实工作时够做服领导情达执行理工作时理员服务员够做尊重属视仁次代表部门理理员生病受伤员工家感受家庭般温暖时愿意员工进行工作思想交流重视员工建议意见想法力帮助员工解决问题克服困难年8月份厨师长杨东班入工作着工作负责态度常交换意见相互学种信息够时准确进行传递前台厨配合较愉快默契促进餐饮部团队建设谐稳定
三存差距努力方然年里做工作取点成绩餐饮部全体员工努力结果工作力理水级领导求实际工作需差距表现：
1知识结构够全面制约理水提升
2制度执行够坚决理工作时动
3行业信息掌握时创新力明显足
4员工业务抓够整体服务水提高快
努力方：
1强化学注重实践断完善知识结构提高身综合素质驾驭工作力领导参谋助手属员工带头
2加制度执行力度充分调动观动性动脑筋想办法坚决级领导意图想法折扣落实工作中
3通种渠道解沈阳餐饮酒店业发展趋势掌握周边行新动吸收家验做法结合部门实际情况开创性完成工作
4提高部门员工业务水作事抓突出质检培训考核晋级评相结合常规性培训针性培训相结合集中培训分批轮训相结合培训容形式集体活动员工爱相结合
四工作具体设想：
1突出餐饮服务文化氛围顾客消费需求已吃饱吃转变天吃特色吃营养吃文化方面应该餐饮部开展营销工作重环节结合年新菜谱制作求服务员必须掌握菜品营养功效精品原材料产特色菜品背事等（例海参鲍鱼山药营养功效荔圃芋头查干湖胖头鱼东坡肉夫妻肺片历等等）样增加产品附加值菜品更具吸引力竞争力时增加顾客点菜餐程中乐趣
2定期组织岗位练兵武通种形式专业技竞赛提高员工动学动进步热情断提高部门整体服务水基尼斯世界记录形式设立餐饮部龙虎榜通竞赛获胜员工纪录保持者佩带鲜花相片放龙虎榜时获定金额奖金员工时纪录保持者挑战（竞赛容会广泛菜谱知识口清摆台口布叠花清洗餐具等等）
3提倡部门全员参理涉部门全面建设方面问题鼓励员工提建议提建议长期开展金点子活动餐饮部甚招提高济效益提高服务质量提高社会知名度提高安全防范杜绝浪费等方面建议采纳取明显成效立予奖励改变理少数领导事种思想误区制度激励部门名员工参理中
4加强员工思想道德教育常开展专业知识培训时忽略员工思想道德教育年定期组织员工观生立志道德楷模先进物光碟年全国评类楷模感动中国物乡约节目播出民成功典范值观学体会士兵突击部电视剧员工什许三够踏踏实实干件事？傻执着端正态度解放思想餐饮部会出现批王三李三赵三种方式加强部门精神文明建设提高团队战斗力力争游谐氛围
5强调理终目理员工怕跑更简单罚款进员工带成先进优秀员工稳步提升树立典型终目利润化年餐饮部员工集中工作休息区域设立光荣榜暴光台趣味角相机图片记录日常工作中具典型性代表性正面反面事时整改通知单书面形式督促责限期整改问题避免低级失误连续出现更表扬先进鞭策落
6继续完善部资料年根工作中遇新问题新情况继续整理完善餐厅服务120办形成餐厅服务150办果条件允许装订成册口袋书形式发部门员工便家学提高更配合招员工手册礼仪手册学断提高部门员工整体素质
7加奖惩力度果条件允许部门月评优秀员工奖金提高50元招月评佳员工奖金提高100元样更体现佳优秀员工价值季度单位超次严重警告两次客投诉三次书面警告五次口头警告应立予辞退保持服务质量队伍稳定
8常走出学固步封闭门造车永远会落边走出行交流观摩学断提高前理员外出学回紧迫感危机感真正感受家差距员工感受总部分员工确实存着满情绪新观点新理念新方法接受缓慢甚存抵触情绪年条件允许话派线骨干服务员外出学改变部分员工特老员工思维方式工作态度
句话送家新年工作中定迈步迈步迈步迈步决允许原踏步
报告妥处请领导志批评指正
谢谢家
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尊敬领导事：家
**年领导亲切关怀理正确领导餐饮部全体干部员工力支持认真履行岗位职责协助部门理全体员工道端正态度克服困难扎实工作利完成项工作务作餐饮部副理现四方面年度职工作情况家做汇报请家予评议
思想学方面
1够认真学招相关文件容领会通知精神时员工进行传达涉具体工作够协助部门理认真组织实施（迎接三星复检工作组检查军型接春节五十重节假日工作安排迎新晚会等够招统部署理具体求严肃认真落实工作）积极参招组织项活动工作中够严格求严格执行工作标准常工作进行总结批评计较失作级理员思想行动始终委保持致做说影响团结话办影响团结事执行理工作时够做客观公正（员工例会部门办公会做批评寝室理严严重警告落实工作没领导谈条件争荣誉利益落实工作员工情绪时80员工谈心谈话够正确引导帮助员工部分员工力特点工作情况较解）方面够属员工起模范带头作
2作餐饮部副理时刻提醒加强学断提高身综合素质工作力适应招餐饮部发展需真正成部门理力助手成属员工贴心心骨首先学现制度标准工作实际出发积累理服务中验做法断完善制度标准努力形成员工懂易执行材料制度（餐厅服务120办）次参加招安排专业培训解行业新趋势学新理念结合部门实际情况时转训（六常理法）次通观报纸电视阅读书籍等渠道发现新问题新情况吸取惨痛教训反思工作足（关凯莱新洪记原味斋等酒店安全卫生方面存突出问题员工进行通报）年通领导培养学工作力理水定提高
二履行职责方面年里认真履行副理岗位职责积极完成领导部门
理交办项工作务努力做狠抓安全促营严抓培训促质量真抓成促利润实抓队伍促稳定餐饮部项工作前期相新起色
1狠抓安全促营结合餐厅年工作特点实际情况吸取前年工作失误验教训重点提出餐厅七防：防火防盗防煤气泄露防食物中毒防重质量事件防员工意外受伤防员工违法违纪采取措施：加强教育利种场合反复宣讲安全知识断提高员工安全意识避免员思想麻痹意出现安全事加强理求餐饮部员工必须认真履行岗位职责严格执行安全标准操作规程避免理混乱员失控出现安全事加强检查工作中容易出现问题环节做理检查工作重点积极避免发现隐患时出现安全事通措施餐饮部年里没出现安全事较安全隐患部门利完成全年务理精力投入部门全面建设创造定条件
2严抓培训促质量针新员工岗老员工晋级VIP宴会接重节日工作安排次组织参常规性培训培训计划容考核题目进行完善更新针日常服务中遇问题整理餐厅服务120办帮助员工克服验足常识欠缺等素限度规避工作失误提高员工处理问题力协助理首次组织开展鸿翔宾馆餐饮专业知识竞赛提高员工集体荣誉感增强学赶帮超良氛围部门开展培训积累验针餐厅日常工作繁杂时性工作务特点工作中执行走动式理量第时间掌握情况发现问题够迅速处理请示汇报年少办公室工作通工作餐饮部服务质量稳定提升发挥职作
3真抓成促利润部门理指示加强低值易耗品理采取出签字损记录等措施餐火机香巾处见现象效控制（仅火机项年前年少1500节约1000元）加强餐具理非正常损耗餐具特新餐具贵重餐具追根溯源严格执行部外部赔偿制度（约1500元）结合学六常文章2页前第2页页[1][2]理法次组织员工学减少餐具破损具体方法起积极作次组织员工现设备具进行盘点维修掌握设备具情况时提高利率寿命加强日常消耗水电等消费项理理程中时发现时督导空调热风幕灯光影响服务质量情况力行节约
4实抓队伍促稳
定落实工作时够做服领导情达执行理工作时理员服务员够做尊重属视仁次代表部门理理员生病受伤员工家感受家庭般温暖时愿意员工进行工作思想交流重视员工建议意见想法力帮助员工解决问题克服困难年8月份厨师长杨东班入工作着工作负责态度常交换意见相互学种信息够时准确进行传递前台厨配合较愉快默契促进餐饮部团队建设谐稳定
三存差距努力方然年里做工作取点成绩餐饮部全体员工努力结果工作力理水级领导求实际工作需差距表现：
1知识结构够全面制约理水提升
2制度执行够坚决理工作时动
3行业信息掌握时创新力明显足
4员工业务抓够整体服务水提高快
努力方：
1强化学注重实践断完善知识结构提高身综合素质驾驭工作力领导参谋助手属员工带头
2加制度执行力度充分调动观动性动脑筋想办法坚决级领导意图想法折扣落实工作中
3通种渠道解沈阳餐饮酒店业发展趋势掌握周边行新动吸收家验做法结合部门实际情况开创性完成工作
4提高部门员工业务水作事抓突出质检培训考核晋级评相结合常规性培训针性培训相结合集中培训分批轮训相结合培训容形式集体活动员工爱相结合
四工作具体设想：
1突出餐饮服务文化氛围顾客消费需求已吃饱吃转变天吃特色吃营养吃文化方面应该餐饮部开展营销工作重环节结合年新菜谱制作求服务员必须掌握菜品营养功效精品原材料产特色菜品背事等（例海参鲍鱼山药营养功效荔圃芋头查干湖胖头鱼东坡肉夫妻肺片历等等）样增加产品附加值菜品更具吸引力竞争力时增加顾客点菜餐程中乐趣
2定期组织岗位练兵武通种形式专业技竞赛提高员工动学动进步热情断提高部门整体服务水基尼斯世界记录形式设立餐饮部龙虎榜通竞赛获胜员工纪录保持者佩带鲜花相片放龙虎榜时获定金额奖金员工时纪录保持者挑战（竞赛容会广泛菜谱知识口清摆台口布叠花清洗餐具等等）
3提倡部门全员参理涉部门全面建设方面问题鼓励员工提建议提建议长期开展金点子活动餐饮部甚招提高济效益提高服务质量提高社会知名度提高安全防范杜绝浪费等方面建议采纳取明显成效立予奖励改变理少数领导事种思想误区制度激励部门名员工参理中
4加强员工思想道德教育常开展专业知识培训时忽略员工思想道德教育年定期组织员工观生立志道德楷模先进物光碟年全国评类楷模感动中国物乡约节目播出民成功典范值观学体会士兵突击部电视剧员工什许三够踏踏实实干件事？傻执着端正态度解放思想餐饮部会出现批王三李三赵三种方式加强部门精神文明建设提高团队战斗力力争游谐氛围
5强调理终目理员工怕跑更简单罚款进员工带成先进优秀员工稳步提升树立典型终目利润化年餐饮部员工集中工作休息区域设立光荣榜暴光台趣味角相机图片记录日常工作中具典型性代表性正面反面事时整改通知单书面形式督促责限期整改问题避免低级失误连续出现更表扬先进鞭策落
6继续完善部资料年根工作中遇新问题新情况继续整理完善餐厅服务120办形成餐厅服务150办果条件允许装订成册口袋书形式发部门员工便家学提高更配合招员工手册礼仪手册学断提高部门员工整体素质
7加奖惩力度果条件允许部门月评优秀员工奖金提高50元招月评佳员工奖金提高100元样更体现佳优秀员工价值季度单位超次严重警告两次客投诉三次书面警告五次口头警告应立予辞退保持服务质量队伍稳定
8常走出学固步封闭门造车永远会落边走出行交流观摩学断提高前理员外出学回紧迫感危机感真正感受家差距员工感受总部分员工确实存着满情绪新观点新理念新方法接受缓慢甚存抵触情绪年条件允许话派线骨干服务员外出学改变部分员工特老员工思维方式工作态度
句话送家新年工作中定迈步迈步迈步迈步决允许原踏步
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谢谢家
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