调味品发酵制品制造（C1460）行业
2004年5月标准化行业数报告
单位：数中华行业研究中心
传真：010－68314818 68557119
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行业状况摘
行业景气度：转 成长 成长高峰 成长趋缓 收缩 落底
行业关注度：星 二星 三星 四星 五星
规模指标发展趋势图
行业销售收入发展趋势图
行业利润总额发展趋势图
月度赢利指标发展趋势
行业资产收益率相关指标发展趋势
2004年5月区细分行业销售收入综合图
细分行业2004年5月规模指标数
细分行业2004年5月规模指标增长率
年度调味品发酵制品制造业产品产量增长率较图
产品价格指数分析
制造业
（C）
食品制造业
（C1400）
液体乳乳制品制造C1440
焙烤食品制造C1410
糖果巧克力蜜饯制造C1420
方便食品制造C1430
食品制造C1490
罐头制造C1450
调味品发酵制品制造C1460
调味品发酵制品制造C1469
味精制造C1461
酱油食醋类似制品制造C1462
调味品发酵制品制造
C1460
产品
l 酱油
l 味精
产品价格指数
1 常温酒酵母
2 高糖面干酵母
3 低糖面干酵母
4 淀粉酶
5 氨基酸
6 糖化酶
7 胡椒粉
8 酱油
9 柠檬酸
10 麦麸酸
目录
行业状况摘 I
第部分：行业运行数综合分析 1
第1章 行业综合运行数 1
11 行业基础面分析 1
111 行业规模指标 1
112 赢利力指标 3
113 营发展力月度指标 5
114 偿债力指标 5
12 行业结构性分析 6
121 行业区分布概况 6
122 行业省份分布概况 8
123 行业企业性质结构分析 10
124 行业销售收入集中度分析 15
125 行业利润总额集中度分析 16
126 行业总资产集中度分析 16
13 行业标杆企业分析 16
第2章 细分行业横分析 18
21 细分行业基础面分析 18
211 细分行业规模指标 18
212 细分行业盈利力分析 20
213 细分行业营发展力指标 22
214 细分行业偿债力指标 22
22 细分行业结构性分析 23
221 细分行业累计销售收入区结构性分析 23
222 细分行业利润总额区结构性分析 26
223 细分行业总资产区结构性分析 26
224 细分行业企业注册类型结构性分析 27
225 细分行业销售收入集中度分析 30
226 细分行业累计利润总额集中度分析 31
227 细分行业总资产集中度分析 31
第二部分：工业产品生产数综合分析 32
第1章 产品产量横数分析 32
11 行业产品综述 32
111 行业类产品产量年度分析 32
112 行业类产品累计产量月度分析 33
12 行业产品结构性分析 34
121 行业产品区结构性分析 34
122 行业产品集中度分析 37
第2章 工业产品产量分析 39
21 酱油生产状况分析 39
211 产品年度基面分析 39
212 产品月度基面分析 40
213 产品年度区结构性分析 41
214 产品月度区结构性分析 42
215 产品年度省份结构性分析 43
216 产品月度省份结构性分析 44
217 产品年度集中度分析 45
218 产品月度集中度分析 46
219 产品年度标杆企业介绍 47
2110 产品月度标杆企业介绍 47
22 味精生产状况分析 48
221 产品年度基面分析 48
222 产品月度基面分析 48
第三部分：工业产品价格指数数综合分析 50
第1章 工业产品价格指数横综合分析 50
第2章 工业产品价格指数分析 52
21 (14610101)含麸酸钠９５％(吨)产品价格趋势分析 52
22 (14610102)含麸酸钠≥９８％(吨)产品价格趋势分析 53
23 (14610103)含谷氨酸钠８０％(吨)产品价格趋势分析 53
24 (14610104)含麸酸钠８０％(吨)产品价格趋势分析 54
25 (14620101)级(吨)产品价格趋势分析 55
26 (14620102)二级(吨)产品价格趋势分析 55
27 (14620103)三级(吨)产品价格趋势分析 56
28 (14620201)酱(吨)产品价格趋势分析 57
29 (14620301)袋装(吨)产品价格趋势分析 57
210 (14620302)瓶装(吨)产品价格趋势分析 58
211 (14620303)散装醋(吨)产品价格趋势分析 59
212 (14690101)柠檬酸(吨)产品价格趋势分析 59
213 (14690201)麦麸酸(吨)产品价格趋势分析 60
214 (14690301)高温酒酵母(吨)产品价格趋势分析 61
215 (14690302)常温酒酵母(吨)产品价格趋势分析 61
216 (14690303)高糖面干酵母(吨)产品价格趋势分析 62
217 (14690304)低糖面干酵母(吨)产品价格趋势分析 63
218 (14690401)色曲(包)产品价格趋势分析 63
219 (14690501)淀粉酶(吨)产品价格趋势分析 64
220 (14690601)氨基酸(吨)产品价格趋势分析 65
221 (14690701)糖化酶(吨)产品价格趋势分析 65
222 (14690801)胡椒粉(吨)产品价格趋势分析 66
223 (14690901)鸡精(吨)产品价格趋势分析 67
附录A：数说明 68
附录B：行业景气度关注度介绍 69
数表目录
表1 调味品发酵制品制造业新半年行业月规模指标表 1
表2 调味品发酵制品制造业类门类规模较表 1
表3 规模指标增长率 3
表4 盈利力指标表 3
表5 营发展力指标表 5
表6 行业偿债力指标表 5
表7 区核心营指标环数表 6
表8 省份营数 8
表9 2004年5月月度注册类型企业营数表 10
表10 2004年5月月度注册类型企业营例表 10
表11 2004年5月月度类型资企业营数表 11
表12 2004年5月月度类型资企业营例表 11
表13 2004年5月月度类型港澳台投资企业营数表 12
表14 2004年5月月度类型港澳台投资企业营例表 12
表15 2004年5月月度类型外商投资企业营数表 13
表16 2004年5月月度类型外商投资企业营例表 13
表17 2004年5月月度类型规模企业营数表 14
表18 2004年5月月度类型规模企业营例表 14
表19 行业销售收入集中度分析 15
表20 2004年5月行业企业标杆 16
表21 细分行业规模指标数 18
表22 细分行业盈利力指标数 20
表23 细分行业2004年5月营发展力指标数表 22
表24 细分行业2004年5月偿债力指标数表 22
表25 细分行业累计销售收入月区分布数表 23
表26 2004年5月注册类型企业累计销售收入分布数表 27
表27 2004年5月注册类型企业累计销售收入占全国例数表 27
表28 2004年5月注册类型企业累计销售收入分布（资企业）数表 27
表29 2004年5月注册类型企业累计销售收入占全国例数表 28
表30 2004年5月注册类型企业累计销售收入分布（港澳台投资企业）数表 28
表31 2004年5月注册类型企业累计销售收入占全国例数表 28
表32 2004年5月注册类型企业累计销售收入分布（外商投资企业）数表 29
表33 2004年5月注册类型企业累计销售收入占全国例数表 29
表34 2004年5月细分行业累计销售收入集中度分布数表 30
表35 年度调味品发酵制品制造业产品产量增长率 32
表36 调味品发酵制品制造业产品累计产量增长率 33
表37 2004年5月调味品发酵制品制造业产品累计产量区分布 34
表38 2003年12月调味品发酵制品制造业产品累计产量集中度数 37
表39 酱油年度产量 39
表40 酱油产品月度生产状况 40
表41 酱油月度累计生产数 40
表42 2004年5月酱油区累计产量 41
表43 2004年5月酱油区月产量 42
表44 2003年酱油省份累计产量 43
表45 2004年5月酱油省份累计产量 44
表46 2000年2003年酱油产量集中度数表 45
表47 2003年12月酱油月集中度 46
表48 2003年产品产量企业标杆 47
表49 2003年12月产品产量企业标杆 47
表50 味精年度产量 48
表51 味精产品月度生产状况 48
表52 味精月度累计生产数 49
表53 调味品发酵制品制造业产品价格指数分析 50
表54 产品（(14610101)含麸酸钠９５％(吨)）价格指数月度数表 52
表55 产品（(14610102)含麸酸钠≥９８％(吨)）价格指数月度数表 53
表56 产品（(14610103)含谷氨酸钠８０％(吨)）价格指数月度数表 53
表57 产品（(14610104)含麸酸钠８０％(吨)）价格指数月度数表 54
表58 产品（(14620101)级(吨)）价格指数月度数表 55
表59 产品（(14620102)二级(吨)）价格指数月度数表 55
表60 产品（(14620103)三级(吨)）价格指数月度数表 56
表61 产品（(14620201)酱(吨)）价格指数月度数表 57
表62 产品（(14620301)袋装(吨)）价格指数月度数表 57
表63 产品（(14620302)瓶装(吨)）价格指数月度数表 58
表64 产品（(14620303)散装醋(吨)）价格指数月度数表 59
表65 产品（(14690101)柠檬酸(吨)）价格指数月度数表 59
表66 产品（(14690201)麦麸酸(吨)）价格指数月度数表 60
表67 产品（(14690301)高温酒酵母(吨)）价格指数月度数表 61
表68 产品（(14690302)常温酒酵母(吨)）价格指数月度数表 61
表69 产品（(14690303)高糖面干酵母(吨)）价格指数月度数表 62
表70 产品（(14690304)低糖面干酵母(吨)）价格指数月度数表 63
表71 产品（(14690401)色曲(包)）价格指数月度数表 63
表72 产品（(14690501)淀粉酶(吨)）价格指数月度数表 64
表73 产品（(14690601)氨基酸(吨)）价格指数月度数表 65
表74 产品（(14690701)糖化酶(吨)）价格指数月度数表 65
表75 产品（(14690801)胡椒粉(吨)）价格指数月度数表 66
表76 产品（(14690901)鸡精(吨)）价格指数月度数表 67
数图目录
图1 行业规模指标变化趋势图 2
图2 总资产发展趋势图 3
图3 规模指标发展趋势图 3
图4 赢利力指标增长率图 4
图5 月度赢利指标发展趋势 4
图6 行业累计销售毛利率相关指标发展趋势 4
图7 行业累计营业务利润率相关指标发展趋势 4
图8 行业累计资产收益率相关指标发展趋势 4
图9 行业营发展力指标发展趋势 5
图10 行业累计总资产周转率相关指标发展趋势 5
图11 行业偿债力图 6
图12 区营指标分布图 7
图13 2004年3月区营指标变化趋势分析图 7
图14 2004年5月区营指标增长率 8
图15 省份累计销售收入排名 9
图16 省份累计利润总额排名 9
图17 省份资产总计排名 9
图18 2004年5月累计销售收入结构 10
图19 2004年5月累计利润总额结构 10
图20 2004年5月总资产结构 10
图21 2004年5月累计销售收入结构 11
图22 2004年5月累计利润总额结构 12
图23 2004年5月总资产结构 12
图24 2004年5月累计销售收入结构 12
图25 2004年5月累计利润总额结构 13
图26 2004年5月总资产结构 13
图27 2004年5月累计销售收入结构 13
图28 2004年5月累计利润总额结构 14
图29 2004年5月总资产结构 14
图30 2004年5月累计销售收入结构 14
图31 2004年5月累计利润总额结构 15
图32 2004年5月总资产结构 15
图33 行业销售收入集中度综合走势图 15
图34 行业销售收入集中度走势图 15
图35 细分行业2004年5月规模指标分布图 18
图36 细分行业2004年5月规模指标发展趋势图 18
图37 细分行业2004年5月规模指标百分变化 18
图38 细分行业2004年5月规模指标数 19
图39 细分行业2004年5月规模指标增长率 20
图40 细分行业2004年5月盈利力指标数分析 20
图41 细分行业销售毛利率数分析 21
图42 细分行业营业务利润率数分析 21
图43 细分行业净资产收益率数分析 21
图44 细分行业总资产收益率数分析 21
图45 细分行业2004年5月营发展力指标数分析（1） 22
图46 细分行业2004年5月营发展力指标数分析（2） 22
图47 细分行业2004年5月资产负债率数分析(1) 23
图48 细分行业2004年5月资产负债率数分析(2) 23
图49 2004年5月区细分行业累计销售收入分布图 24
图50 2004年5月区细分行业区累计销售收入分析 24
图51 2004年5月区细分行业累计销售收入综合图 26
图52 2004年5月区细分行业销售收入百分图 26
图53 2004年5月注册类型企业细分行业累计销售收入图 27
图54 2004年5月注册类型企业细分行业累计销售收入图 28
图55 2004年5月注册类型企业细分行业累计销售收入图 29
图56 2004年5月注册类型企业细分行业累计销售收入图 29
图57 细分行业累计销售收入集中度百分图 30
图58 细分行业累计销售收入集中度绝值图 30
图59 细分行业累计销售收入CR3集中度百分图 31
图60 细分行业累计销售收入CR10集中度百分图 31
图61 2003年产品产量例 32
图62 年度调味品发酵制品制造业产品产量增长率较图 32
图63 2003年度细分产品产量结构图 32
图64 2004年5月产品累计产量例 33
图65 2004年5月调味品发酵制品制造业产品累计产量图较图 33
图66 2004年5月细分产品累计产量结构图 33
图67 2004年5月细分产品累计产量区分布图 34
图68 产品累计产量区分布图 34
图69 2004年5月区产品累计产量增长率 35
图70 区产品累计产量增长率综合分析图 37
图71 细分产品累计产量集中度综合 38
图72 细分产品累计产量CR3集中度变化分析 38
图73 细分产品CR10累计产量集中度变化分析 39
图74 酱油年度产量增长率 39
图75 酱油生产状况分析 41
图76 2004年5月酱油区累计产量增长率 41
图77 2004年5月酱油累计产量区百分 41
图78 2004年5月酱油区累计产量年期产量 42
图79 2004年5月酱油区累计产量年期产量百分图 42
图80 2004年5月酱油区月产量增长率 42
图81 2004年5月酱油月产量区百分 42
图82 2004年5月酱油区产量年期产量 43
图83 2004年5月酱油区产量年期产量百分图 43
图84 2000年2003年酱油集中度 45
图85 2000年2003年酱油集中度 45
图86 2003年2001年酱油集中度增长率情况 45
图87 2003年12月酱油月集中度 46
图88 2003年12月酱油月集中度 46
图89 2003年12月酱油月集中度增长率情况 46
图90 味精年度产量增长率 48
图91 味精生产状况分析 49
图92 调味品发酵制品制造业产品价格指数分析 51
图93 产品（(14610101)含麸酸钠９５％(吨)）价格指数月度数表 52
图94 产品（(14610102)含麸酸钠≥９８％(吨)）价格指数月度数表 53
图95 产品（(14610103)含谷氨酸钠８０％(吨)）价格指数月度数表 53
图96 产品（(14610104)含麸酸钠８０％(吨)）价格指数月度数表 54
图97 产品（(14620101)级(吨)）价格指数月度数表 55
图98 产品（(14620102)二级(吨)）价格指数月度数表 55
图99 产品（(14620103)三级(吨)）价格指数月度数表 56
图100 产品（(14620201)酱(吨)）价格指数月度数表 57
图101 产品（(14620301)袋装(吨)）价格指数月度数表 57
图102 产品（(14620302)瓶装(吨)）价格指数月度数表 58
图103 产品（(14620303)散装醋(吨)）价格指数月度数表 59
图104 产品（(14690101)柠檬酸(吨)）价格指数月度数表 59
图105 产品（(14690201)麦麸酸(吨)）价格指数月度数表 60
图106 产品（(14690301)高温酒酵母(吨)）价格指数月度数表 61
图107 产品（(14690302)常温酒酵母(吨)）价格指数月度数表 61
图108 产品（(14690303)高糖面干酵母(吨)）价格指数月度数表 62
图109 产品（(14690304)低糖面干酵母(吨)）价格指数月度数表 63
图110 产品（(14690401)色曲(包)）价格指数月度数表 63
图111 产品（(14690501)淀粉酶(吨)）价格指数月度数表 64
图112 产品（(14690601)氨基酸(吨)）价格指数月度数表 65
图113 产品（(14690701)糖化酶(吨)）价格指数月度数表 65
图114 产品（(14690801)胡椒粉(吨)）价格指数月度数表 66
图115 产品（(14690901)鸡精(吨)）价格指数月度数表 67
第部分：行业运行数综合分析
第1章 行业综合运行数
11 行业基础面分析
111 行业规模指标
表1 调味品发酵制品制造业新半年行业月规模指标表
时 间
月度职工数
（万）
月度月销售收入（亿元）
月度总资产
（亿元）
月度负债总额
（亿元）
月度利润总额
（亿元）
200405
1819
3364
55770
34815
156
200404
1816
3396
54605
32018
123
200403
1797
3734
53448
31307
194
200402
1797
5362
50038
29383
333
200312
1885
5057
54362
33156
255
200311
1858
3316
52778
31518
223
200310
1832
3669
52158
31105
206
200309
1826
3667
51102
30813
222
200308
1819
2782
51055
30327
161
200307
1809
2824
50081
29344
108
200306
1819
3027
49895
28945
184
200305
1806
2644
48666
28533
207
200304
1799
2929
48603
29090
124
200303
1798
2717
46385
27523
144
200302
1790
45750
26951
表2 调味品发酵制品制造业类门类规模较表
行业
月度累计销售收入（亿元）
月度总资产（亿元）
月度累计利润总额（亿元）
200405
200305
200405
200305
200405
200305
制造业
5914079
4318541
13617847
11406942
315056
202378
食品制造业
97064
78493
239414
206202
5307
4080
调味品发酵制品制造
15855
13688
55770
48666
806
773
图1 行业规模指标变化趋势图
月度累计利润总额
月度累计销售收入
总资产
行业规模指标类门类较图
月度累计利润总额
月度累计销售收入
总资产
月度累计利润总额
月度累计销售收入
总资产
月度累计利润总额发展趋势图
月度累计销售收入发展趋势图
图2 总资产发展趋势图
表3 规模指标增长率
职职工
累计销售总额
总资产
负债总额
月度环增长率（）
016
094
213
873
月度增长率（）
070
2724
1460
2202
图3 规模指标发展趋势图
112 赢利力指标
表4 盈利力指标表
时 间
累计销售毛利率()
累计营业务利润率（）
累计净资产收益率
（）
累计利润总额总资产
（）
200405
2020
508
289
145
200404
2009
521
216
119
200403
2030
579
179
099
200402
2224
621
121
067
200312
2099
561
756
392
200311
2047
570
664
356
200310
2116
558
591
317
200309
2158
557
537
283
200308
2022
549
445
240
200307
2099
545
386
213
200306
2099
573
343
192
200305
2134
565
289
159
200304
2089
513
218
117
200303
2183
545
176
095
200302
2200
553
119
065
图4 赢利力指标增长率图
图5 月度赢利指标发展趋势
图6 行业累计销售毛利率相关指标发展趋势
图7 行业累计营业务利润率相关指标发展趋势
图8 行业累计资产收益率相关指标发展趋势
113 营发展力月度指标
表5 营发展力指标表
指标
月度累计销售收入增长率()
月度累计总资产增长率()
月度累计总资产周转率
200405
1599
1820
008
200404
1400
1643
006
200403
1318
1898
005
200402
344
1893
003
200312
2229
2472
019
200311
2017
2371
017
200310
2161
2313
016
200309
2113
2168
014
200308
1980
2570
012
200307
1896
2233
011
200306
1655
2492
009
200305
1678
2309
008
200304
1760
2367
006
200303
1669
1886
005
200302
1876
2052
003
图9 行业营发展力指标发展趋势
图10 行业累计总资产周转率相关指标发展趋势
114 偿债力指标
表6 行业偿债力指标表
时 间
资产负债率（）
利息保障倍数(倍)
200405
6243
341
200404
5864
360
200403
5857
443
200402
5872
483
200312
6099
380
200311
5972
379
200310
5964
377
200309
6030
377
200308
5940
356
200307
5859
361
200306
5801
390
200305
5863
386
200304
5985
342
200303
5934
340
200302
5891
354
备注
流动率年度数
图11 行业偿债力图
12 行业结构性分析
121 行业区分布概况
表7 区核心营指标环数表
区
总资产（亿元）
月度累计销售收入（亿元）
月度累计利润总额（亿元）
200405
200305
200405
200305
200405
200305
华北
3515
3040
1129
888
055
038
东北
2262
2266
462
465
009
020
华东
31527
24988
8746
7315
548
350
中南
15852
14567
4513
4191
125
306
西南
1600
1431
746
587
061
047
西北
1014
890
259
223
008
002
图12 区营指标分布图
2004年5月总资产区分布
2004年5月累计销售收入区分布
2004年5月累计利润总额区分布
图13 2004年3月区营指标变化趋势分析图
2004年5月区总资产较
2004年5月区总资产百分变化
2004年5月累计区销售收入较
2004年5月累计区销售收入百分变化
2004年5月累计区利润总额较
2004年5月累计区利润总额百分变化
图14 2004年5月区营指标增长率
122 行业省份分布概况
表8 省份营数
区名称
时间
月度累计销售收入（亿元）
占全国例（）
总资产
（亿元）
占全国例（）
月度累计利润总额（亿元）
占全国例
（）
北京市
2004年5月
187
118
446
080
006
075
天津市
2004年5月
190
120
548
098
013
166
河北省
2004年5月
552
348
1653
296
031
387
山西省
2004年5月
155
098
716
128
003
033
蒙
2004年5月
046
029
152
027
002
021
辽宁省
2004年5月
288
182
1337
240
001
011
吉林省
2004年5月
064
040
380
068
001
011
黑龙江省
2004年5月
109
069
544
098
010
127
海市
2004年5月
954
602
2836
509
017
213
江苏省
2004年5月
1207
761
4003
718
034
424
浙江省
2004年5月
554
350
1364
245
002
022
安徽省
2004年5月
1238
781
11211
2010
117
1449
福建省
2004年5月
564
356
1570
282
012
150
江西省
2004年5月
026
017
123
022
001
014
山东省
2004年5月
4203
2651
10420
1868
392
4858
河南省
2004年5月
1127
711
7472
1340
086
1068
湖北省
2004年5月
530
335
1360
244
031
382
湖南省
2004年5月
270
170
606
109
004
053
广东省
2004年5月
2543
1604
6049
1085
188
2330
广西
2004年5月
039
024
357
064
003
035
海南省
2004年5月
004
003
006
001
000
003
四川省
2004年5月
330
208
765
137
015
182
贵州省
2004年5月
277
175
349
063
050
617
云南省
2004年5月
017
011
088
016
000
004
西藏
2004年5月
000
000
000
000
000
000
陕西省
2004年5月
024
015
169
030
000
002
甘肃省
2004年5月
075
047
330
059
005
066
青海省
2004年5月
004
002
023
004
000
002
宁夏
2004年5月
075
047
178
032
002
022
新疆
2004年5月
081
051
314
056
000
005
图15 省份累计销售收入排名
图16 省份累计利润总额排名
图17 省份资产总计排名
123 行业企业性质结构分析
表9 2004年5月月度注册类型企业营数表
名称
月度累计销售收入（亿元）
资产总计（亿元）
月度累计利润总额（亿元）
200405
200305
200405
200305
200405
200305
资企业
10863
9513
42754
37404
511
489
港澳台投资企业
1558
1822
3257
4348
058
181
外商投资企业
3434
2353
9758
6914
237
103
表10 2004年5月月度注册类型企业营例表
名称
累计销售收入例()
总资产例()
累计利润总额例()
200405
200305
200405
200305
200405
200305
资企业
6851
6950
7666
7686
6341
6326
港澳台投资企业
983
1331
584
893
724
2341
外商投资企业
2166
1719
1750
1421
2935
1332
图18 2004年5月累计销售收入结构
图19 2004年5月累计利润总额结构
图20 2004年5月总资产结构
表11 2004年5月月度类型资企业营数表
名称
月度累计销售收入（亿元）
资产总计（亿元）
月度累计利润总额（亿元）
200405
200305
200405
200305
200405
200305
国企业
1291
1614
10691
9843
090
037
集体企业
860
898
1859
2075
042
038
股份合作企业
1029
1189
2494
2483
028
022
联营企业
161
156
246
275
001
004
限责公司
3537
3534
17893
17951
206
195
股份限公司
781
556
1892
1844
124
099
私营企业
3124
1554
7595
2902
199
093
企业
081
012
084
031
002
000
表12 2004年5月月度类型资企业营例表
名称
累计销售收入例()
总资产例()
累计利润总额例()
200405
200305
200405
200305
200405
200305
国企业
814
1179
1917
2023
1116
484
集体企业
542
656
333
426
524
494
股份合作企业
649
868
447
510
342
282
联营企业
101
114
044
056
007
057
限责公司
2231
2582
3208
3689
2556
2527
股份限公司
492
406
339
379
1540
1285
私营企业
1970
1136
1362
596
2469
1202
企业
051
008
015
006
019
004
图21 2004年5月累计销售收入结构
图22 2004年5月累计利润总额结构
图23 2004年5月总资产结构
表13 2004年5月月度类型港澳台投资企业营数表
名称
月度累计销售收入（亿元）
资产总计（亿元）
月度累计利润总额（亿元）
200405
200305
200405
200305
200405
200305
合资营企业（港澳台资）
738
1053
1484
2452
029
119
合作营企业（港澳台资）
091
208
374
854
005
009
港澳台独资企业
574
554
1147
1031
036
071
港澳台商投资股份限公司
156
007
252
010
002
000
表14 2004年5月月度类型港澳台投资企业营例表
名称
累计销售收入例()
总资产例()
累计利润总额例()
200405
200305
200405
200305
200405
200305
合资营企业（港澳台资）
465
769
266
504
354
1545
合作营企业（港澳台资）
057
152
067
176
060
122
港澳台独资企业
362
405
206
212
451
918
港澳台商投资股份限公司
098
005
045
002
022
000
图24 2004年5月累计销售收入结构
图25 2004年5月累计利润总额结构
图26 2004年5月总资产结构
表15 2004年5月月度类型外商投资企业营数表
名称
月度累计销售收入（亿元）
资产总计（亿元）
月度累计利润总额（亿元）
200405
200305
200405
200305
200405
200305
中外合资营企业
2320
1413
6307
4224
199
125
中外合作营企业
134
161
350
407
017
031
外资（独资）企业
953
749
3082
2253
010
062
外商投资股份限公司
028
030
020
030
011
009
表16 2004年5月月度类型外商投资企业营例表
名称
累计销售收入例()
总资产例()
累计利润总额例()
200405
200305
200405
200305
200405
200305
中外合资营企业
1463
1032
1131
868
2464
1617
中外合作营企业
085
117
063
084
210
400
外资（独资）企业
601
547
553
463
126
801
外商投资股份限公司
017
022
004
006
135
117
图27 2004年5月累计销售收入结构
图28 2004年5月累计利润总额结构
图29 2004年5月总资产结构
表17 2004年5月月度类型规模企业营数表
名称
月度累计销售收入（亿元）
资产总计（亿元）
月度累计利润总额（亿元）
200405
200305
200405
200305
200405
200305
型
2513
5332
20410
26876
049
329
中型
7083
3306
20510
7166
528
270
型
6259
5051
14850
14624
229
174
表18 2004年5月月度类型规模企业营例表
名称
累计销售收入例()
总资产例()
累计利润总额例()
200405
200305
200405
200305
200405
200305
型
1585
3895
3660
5523
610
4256
中型
4468
2415
3678
1473
6554
3493
型
3947
3690
2663
3005
2836
2251
图30 2004年5月累计销售收入结构
图31 2004年5月累计利润总额结构
图32 2004年5月总资产结构
124 行业销售收入集中度分析
表19 行业销售收入集中度分析
月度
全国销售收入(亿元)
CR3()
CR5()
CR10()
CR15()
CR20()
200405
15855
1445
1961
2860
3484
3937
200305
13688
1483
1975
2957
3586
4094
图33 行业销售收入集中度综合走势图
图34 行业销售收入集中度走势图
125 行业利润总额集中度分析
略
126 行业总资产集中度分析
略
13 行业标杆企业分析
表20 2004年5月行业企业标杆
累计销售收入排名
安徽丰原集团限公司
佛山市海天调味食品限公司
河南省莲花味精集团限公司
菱花集团公司
山东兖州雪花淀粉限公司
山东省莒南县阜丰发酵限公司
海太太乐调味食品限公司
山东九九限公司
李锦记(广州)食品限公司
山东中轩集团股份限公司
山东三九味精限公司
江苏恒集团限公司
湖北安琪生物集团限公司
河北梅花味精集团限公司
贵阳南明老干妈风味食品限责公司
江苏菊花味精集团公司
广州奥桑味精食品限公司
沈阳红梅味精股份限公司
江苏天香集团限公司
山东铃兰味精工业公司
总资产排名
安徽丰原集团限公司
河南省莲花味精集团限公司
山东九九限公司
佛山市海天调味食品限公司
江苏恒集团限公司
联合利华食品(中国)限公司
菱花集团公司
湖北安琪生物集团限公司
山东中轩集团股份限公司
河北梅花味精集团限公司
山东三九味精限公司
珠海市益力集团限公司
泉州中侨(集团)股份限公司
山东兖州雪花淀粉限公司
江苏天香集团限公司
海太太乐调味食品限公司
李锦记（新会）食品限公司
广州奥桑味精食品限公司
诸城市润生淀粉限公司
沈阳红梅味精股份限公司
累计利润总额排名
佛山市海天调味食品限公司
山东中轩集团股份限公司
安徽丰原集团限公司
山东兖州雪花淀粉限公司
海太太乐调味食品限公司
贵阳南明老干妈风味食品限责公司
湖北安琪生物集团限公司
山东省莒南县阜丰发酵限公司
李锦记(广州)食品限公司
菱花集团公司
安徽丰原马鞍山生物化学限公司
江苏恒集团限公司
山东九九限公司
味美(广州)食品限公司
开市味事达调味品限公司
哈尔滨马利酵母限公司
河北马利食品限公司
山东三九味精限公司
海太太乐调味品限公司
烟台麦利啤酒原料限公司
第2章 细分行业横分析
21 细分行业基础面分析
211 细分行业规模指标
表21 细分行业规模指标数
细分行业
月度职工数(万)
月度累计销售收入(亿元)
总资产
(亿元)
负债总额
(亿元)
月度累计利润总额(亿元)
味精制造
200405
460
3126
13072
8876
098
200305
465
3438
12563
6947
056
增长率
102
906
405
2777
——
酱油食醋类似制品制造
200405
576
4300
12914
8661
186
200305
609
3586
11557
8438
133
增长率
539
1990
1174
265
调味品发酵制品制造
200405
783
8429
29783
17278
719
200305
732
6665
24545
13148
584
增长率
685
2648
2134
3141
图35 细分行业2004年5月规模指标分布图
类细分行业累计销售收入例
类细分行业累计利润总额例
类细分行业总资产例
图36 细分行业2004年5月规模指标发展趋势图
图37 细分行业2004年5月规模指标百分变化
累计销售收入
累计销售收入例
累计利润总额
累计利润总额例
总资产
总资产例
图38 细分行业2004年5月规模指标数
图39 细分行业2004年5月规模指标增长率
212 细分行业盈利力分析
表22 细分行业盈利力指标数
细分行业
累计销售毛利率()
累计营业务利润率（）
累计净资产收益率（）
累计总资产收益率（）
味精制造
200405
1065
314
176
075
200305
1387
163
075
045
酱油食醋类似制品制造
200405
2518
432
328
144
200305
2920
371
321
115
调味品发酵制品制造
200405
2120
853
432
241
200305
2095
876
385
238
图40 细分行业2004年5月盈利力指标数分析
图41 细分行业销售毛利率数分析
图42 细分行业营业务利润率数分析
图43 细分行业净资产收益率数分析
图44 细分行业总资产收益率数分析
213 细分行业营发展力指标
表23 细分行业2004年5月营发展力指标数表
细分行业
月度累计销售收入增长率()
月度总资产增长率()
月度应收帐款增长率()
月度固定资产周转率
月度总资产周转率
味精制造
818
1057
8950
072
025
酱油食醋类似制品制造
2097
1848
2709
115
036
调味品发酵制品制造
2561
2177
2098
086
031
图45 细分行业2004年5月营发展力指标数分析（1）
图46 细分行业2004年5月营发展力指标数分析（2）
214 细分行业偿债力指标
表24 细分行业2004年5月偿债力指标数表
细分行业
资产负债率（）
流动率
200405
200305
200405
200305
味精制造
6790
5530
023
168
酱油食醋类似制品制造
6707
7301
512
319
调味品发酵制品制造
5801
5357
542
557
备注
流动率年度数
图47 细分行业2004年5月资产负债率数分析(1)
图48 细分行业2004年5月资产负债率数分析(2)
22 细分行业结构性分析
221 细分行业累计销售收入区结构性分析
表25 细分行业累计销售收入月区分布数表
味精制造
酱油食醋类似制品制造
调味品发酵制品制造
200405
（亿元）
200305
（亿元）
200405
（亿元）
200305
（亿元）
200405
（亿元）
200305
（亿元）
华北
258
159
401
351
471
379
东北
158
160
198
198
106
107
华东
1459
1620
1438
1133
5849
4562
中南
1005
1274
2024
1653
1484
1264
西南
166
131
212
191
368
265
西北
081
060
027
028
151
135
图49 2004年5月区细分行业累计销售收入分布图
华北区累计销售收入
东北区累计销售收入
华东区累计销售收入
中南区累计销售收入
西南区累计销售收入
西北区累计销售收入
图50 2004年5月区细分行业区累计销售收入分析
华北区
东北区
华东区
中南区
西南区
西北区
图51 2004年5月区细分行业累计销售收入综合图
图52 2004年5月区细分行业销售收入百分图
222 细分行业利润总额区结构性分析
略
223 细分行业总资产区结构性分析
略
224 细分行业企业注册类型结构性分析
表26 2004年5月注册类型企业累计销售收入分布数表
注册类型
味精制造
酱油食醋类似制品制造
调味品发酵制品制造
资企业
2369
2040
6454
港澳台投资企业
230
841
487
外商投资企业
526
1419
1489
表27 2004年5月注册类型企业累计销售收入占全国例数表
注册类型
味精制造
酱油食醋类似制品制造
调味品发酵制品制造
资企业
7580
4744
7656
港澳台投资企业
736
1956
578
外商投资企业
1684
3300
1766
图53 2004年5月注册类型企业细分行业累计销售收入图
表28 2004年5月注册类型企业累计销售收入分布（资企业）数表
注册类型
味精制造
酱油食醋类似制品制造
调味品发酵制品制造
国企业
766
476
049
集体企业
036
151
673
股份合作企业
391
143
494
联营企业
738
460
2339
限责公司
438
561
2125
股份限公司
000
081
私营企业
106
055
企业
143
638
表29 2004年5月注册类型企业累计销售收入占全国例数表
注册类型
味精制造
酱油食醋类似制品制造
调味品发酵制品制造
国企业
2451
1106
059
集体企业
116
351
798
股份合作企业
1252
333
586
联营企业
2360
1071
2774
限责公司
1400
1306
2520
股份限公司
000
097
私营企业
245
065
企业
332
757
图54 2004年5月注册类型企业细分行业累计销售收入图
表30 2004年5月注册类型企业累计销售收入分布（港澳台投资企业）数表
注册类型
味精制造
酱油食醋类似制品制造
调味品发酵制品制造
合资营企业（港澳台资）
125
360
253
港澳台独资企业
064
004
022
港澳台商投资股份限公司
041
398
134
港澳台商投资股份限公司
078
078
表31 2004年5月注册类型企业累计销售收入占全国例数表
注册类型
味精制造
酱油食醋类似制品制造
调味品发酵制品制造
合资营企业（港澳台资）
399
838
300
合作营企业（港澳台资）
206
009
027
港澳台独资企业
132
927
159
港澳台商投资股份限公司
182
092
图55 2004年5月注册类型企业细分行业累计销售收入图
表32 2004年5月注册类型企业累计销售收入分布（外商投资企业）数表
注册类型
味精制造
酱油食醋类似制品制造
调味品发酵制品制造
中外合资营企业
433
886
1002
外资（独资）企业
066
422
464
外商投资股份限公司
028
中外合作营企业
111
023
表33 2004年5月注册类型企业累计销售收入占全国例数表
注册类型
味精制造
酱油食醋类似制品制造
调味品发酵制品制造
中外合资营企业
1384
2060
1188
外资（独资）企业
212
982
551
外商投资股份限公司
088
中外合作营企业
258
027
图56 2004年5月注册类型企业细分行业累计销售收入图
225 细分行业销售收入集中度分析
表34 2004年5月细分行业累计销售收入集中度分布数表
全国销售收入
(亿元)
CR3()
CR5()
CR10()
CR15()
CR20()
(亿元)
例
(亿元)
例
(亿元)
例
(亿元)
例
(亿元)
例
味精制造
3126
931
2978
1220
3902
1825
5839
2155
6894
2442
7812
酱油食醋类似制品制造
4300
1105
2570
1352
3143
1842
4285
2199
5115
2462
5725
调味品发酵制品制造
8429
1868
2215
2534
3006
3646
4325
4222
5009
4636
5500
图57 细分行业累计销售收入集中度百分图
图58 细分行业累计销售收入集中度绝值图
图59 细分行业累计销售收入CR3集中度百分图
图60 细分行业累计销售收入CR10集中度百分图
226 细分行业累计利润总额集中度分析
略
227 细分行业总资产集中度分析
略
第二部分：工业产品生产数综合分析
第1章 产品产量横数分析
11 行业产品综述
111 行业类产品产量年度分析
表35 年度调味品发酵制品制造业产品产量增长率
2003年产量
2002年产量
增长率（）
味精(万吨)
11898
10805
1011
酱油(万吨)
17096
15646
927
图61 2003年产品产量例
图62 年度调味品发酵制品制造业产品产量增长率较图
图63 2003年度细分产品产量结构图
百分
绝值
112 行业类产品累计产量月度分析
表36 调味品发酵制品制造业产品累计产量增长率
2004年05月累计产量
2003年05月累计产量
增长率（）
味精(万吨)
4631
4721
191
酱油(万吨)
6711
6376
525
图64 2004年5月产品累计产量例
图65 2004年5月调味品发酵制品制造业产品累计产量图较图
图66 2004年5月细分产品累计产量结构图
百分
绝值
12 行业产品结构性分析
121 行业产品区结构性分析
表37 2004年5月调味品发酵制品制造业产品累计产量区分布
味精(万吨)
酱油(万吨)
200405
（万吨）
200305
（万吨）
200405
（万吨）
200305
（万吨）
华北
316
176
683
760
东北
209
198
419
436
华东
2851
2898
1773
1959
中南
964
1256
3525
2885
西南
170
131
270
301
西北
121
062
042
036
图67 2004年5月细分产品累计产量区分布图
华北产品累计产量例
东北产品累计产量例
华东产品累计产量例
中南产品累计产量例
西南产品累计产量例
西北产品累计产量例
图68 产品累计产量区分布图
味精产品累计产量例
酱油产品累计产量例
图69 2004年5月区产品累计产量增长率
华北区产品累计产量增长率
东北区产品累计产量增长率
华东区产品累计产量增长率
中南区产品累计产量增长率
西南区产品累计产量增长率
西北区产品累计产量增长率
图70 区产品累计产量增长率综合分析图
122 行业产品集中度分析
表38 2003年12月调味品发酵制品制造业产品累计产量集中度数
产品累计产量
CR3()
CR5()
CR10()
CR15()
CR20()
产量
例
产量
例
产量
例
产量
例
产量
例
味精
11898
3381
2842
4638
3898
6461
5431
7743
6508
8699
7311
酱油
17084
4938
2891
5655
3310
7134
4176
8168
4781
8929
5227
图71 细分产品累计产量集中度综合
集中度百分
集中度绝值
图72 细分产品累计产量CR3集中度变化分析
图73 细分产品CR10累计产量集中度变化分析
第2章 工业产品产量分析
21 酱油生产状况分析
211 产品年度基面分析
表39 酱油年度产量
时 间
产量（万吨）
产量增速（）
2003
17096
927
2002
15640
555
2001
15724
119
图74 酱油年度产量增长率
212 产品月度基面分析
表40 酱油产品月度生产状况
时 间
月度产量（万吨）
年月产量（万吨）
产量增速（）
产量环增速（）
200405
1377
1332
335
2619
200404
1394
1164
1971
3556
200403
1283
1195
733
4813
200402
1270
1259
089
200312
1727
1602
783
1259
200311
1524
1435
613
1198
200310
1590
1401
1351
1277
200309
1424
1392
231
1344
200308
1315
1347
241
1417
200307
1195
1155
343
1480
200306
1491
1256
1867
2258
200305
1321
1187
1125
2553
200304
1224
1152
631
3130
200303
1154
1145
075
3573
200302
1482
1200
2345
表41 酱油月度累计生产数
时 间
年累计产量（万吨）
年期累计产量（万吨）
产量累计增速（）
200405
6711
6376
525
200404
5318
5030
572
200403
3923
3864
153
200402
2649
2778
465
200312
17096
15646
927
200311
15185
13873
946
200310
13560
12540
814
200309
12025
11154
781
200308
10600
9839
773
200307
9285
8496
929
200306
8088
7324
1043
200305
6598
6060
888
200304
5256
4873
786
200303
4003
3721
758
200302
2949
2561
1515
图75 酱油生产状况分析
213 产品年度区结构性分析
表42 2004年5月酱油区累计产量
区
年累计产量（万吨）
占全国例()
年累计产量（万吨）
产量累计增速（）
华北
683
1017
760
1014
东北
419
624
436
388
华东
1773
2641
1959
949
中南
3525
5252
2885
2218
西南
270
402
301
1061
西北
042
063
036
1857
图76 2004年5月酱油区累计产量增长率
图77 2004年5月酱油累计产量区百分
图78 2004年5月酱油区累计产量年期产量
图79 2004年5月酱油区累计产量年期产量百分图
214 产品月度区结构性分析
表43 2004年5月酱油区月产量
区
月产量（万吨）
占全国例()
年该月产量（万吨）
增长率()
华北
151
1096
202
2524
东北
090
653
125
2818
华东
330
2395
373
1160
中南
738
5358
566
3023
西南
055
400
057
262
西北
013
097
009
4847
图80 2004年5月酱油区月产量增长率
图81 2004年5月酱油月产量区百分
图82 2004年5月酱油区产量年期产量
图83 2004年5月酱油区产量年期产量百分图
215 产品年度省份结构性分析
表44 2003年酱油省份累计产量
区名称
年产量（万吨）
占全国例()
年产量（万吨）
增长率()
北京市
822
481
776
590
天津市
175
102
144
2089
河北省
998
584
923
814
山西省
076
045
091
1650
蒙
047
027
047
009
辽宁省
747
437
741
074
吉林省
157
092
172
826
黑龙江省
201
118
215
632
海市
1572
920
1478
637
江苏省
784
459
802
229
浙江省
931
544
933
025
安徽省
249
146
132
8909
福建省
309
181
385
1977
江西省
088
051
101
1323
山东省
1627
952
1460
1146
河南省
486
284
530
831
湖北省
279
163
238
1707
湖南省
399
234
355
1255
广东省
5975
3495
4947
2078
广西
144
084
146
134
海南省
003
002
006
4224
四川省
479
280
480
033
贵州省
265
155
244
860
云南省
090
053
081
1205
陕西省
063
037
062
137
甘肃省
068
040
088
2362
宁夏
001
001
002
3036
新疆
019
011
015
2993
216 产品月度省份结构性分析
表45 2004年5月酱油省份累计产量
区名称
月累计
(万吨）
月累计占全国例()
年月累计
(万吨）
月累计增长率()
北京市
072
526
082
1149
天津市
016
115
012
3435
河北省
058
421
100
4194
山西省
002
014
006
6750
蒙
003
020
003
873
辽宁省
050
363
080
3740
吉林省
008
059
012
3465
黑龙江省
032
232
033
351
海市
079
576
110
2789
江苏省
063
459
053
1958
浙江省
055
396
060
876
安徽省
005
039
010
4533
福建省
009
068
009
435
江西省
005
034
005
595
山东省
113
824
127
1054
河南省
074
540
036
10644
湖北省
022
159
022
058
湖南省
091
662
022
31416
广东省
543
3947
478
1376
广西
007
048
009
2346
海南省
000
001
000
2356
四川省
030
216
027
813
贵州省
149
108
020
2636
云南省
008
061
006
5163
陕西省
007
047
003
10217
甘肃省
004
028
003
2034
青海省
000
003
001
600
宁夏
000
001
000
1111
新疆
002
018
002
2273
217 产品年度集中度分析
表46 2000年2003年酱油产量集中度数表
年度
全国总产量(万吨）
CR3()
CR5()
CR10()
CR15()
CR20()
2003
17084
2891
3310
4176
4781
5227
2002
15640
2545
3004
3882
4577
5033
2001
15724
1966
2501
3464
4074
4558
2000
15538
1679
2168
3131
3725
4236
图84 2000年2003年酱油集中度
图85 2000年2003年酱油集中度
图86 2003年2001年酱油集中度增长率情况
218 产品月度集中度分析
表47 2003年12月酱油月集中度
年度
全国产量总计
（万吨）
产量前3名例()
产量前5名例()
产量前10名例()
产量前15名例()
产量前20名例()
200312
17096
2888
3307
4173
4777
5223
200212
16006
2487
2935
3793
4473
4931
图87 2003年12月酱油月集中度
图88 2003年12月酱油月集中度
图89 2003年12月酱油月集中度增长率情况
219 产品年度标杆企业介绍
表48 2003年产品产量企业标杆
佛山市海天调味食品限公司
海淘食品限公司
中山市美味鲜食品限公司
石家庄珍极酿造集团限责公司
北京王致食品集团公司
亨氏美味源（广州）食品限公司
开市味事达调味品限公司
济南居易酿造限公司
湖市老鼎丰酿造食品限公司
加加酱业长沙限公司
高明市威极调味食品限公司
李锦记（新会）食品限公司
联合利华食品(中国)限公司
贵阳味莼园食品集团公司
杭州市食品酿造限公司
闽东阳光食品限公司
应城市义马河牌黄滩酱油限责
济南试金集团限公司
南海市调味食品公司
海鼎丰酿造食品限公司
2110 产品月度标杆企业介绍
表49 2003年12月产品产量企业标杆
佛山市海天调味食品限公司
中山市美味鲜食品限公司
海淘食品限公司
石家庄珍极酿造集团限责公司
李锦记（新会）食品限公司
济南居易酿造限公司
开市味事达调味品限公司
加加酱业（长沙）限公司
亨氏美味源（广州）食品限公司
信阳市桥区明港镇营村予制厂
北京王致食品集团公司
中山福金香调味食品厂限公司
杭州市食品酿造限公司
联合利华食品(中国)限公司
湖市老鼎丰酿造食品限公司
济南试金集团限公司
应城市义马河牌黄滩酱油限责公司
南京机轮调味品限公司
温州市海螺工业集团公司
贵阳味莼园食品集团公司
22 味精生产状况分析
221 产品年度基面分析
表50 味精年度产量
时间
产量（万吨）
产量增速（）
2003
11898
1011
2002
10763
1817
2001
9128
902
图90 味精年度产量增长率
222 产品月度基面分析
表51 味精产品月度生产状况
时 间
月度产量
（万吨）
年月产量
（万吨）
产量增速（）
产量环增速（）
200405
892
944
555
2385
200404
973
1035
602
3529
200403
971
981
098
5512
200402
898
761
1797
200312
1025
1002
233
917
200311
1105
977
1314
1196
200310
1153
914
2616
1362
200309
1064
896
1868
1418
200308
872
829
523
1317
200307
859
828
375
1603
200306
949
959
098
1860
200305
1059
905
1697
2886
200304
1047
926
1301
3821
200303
956
863
1083
5502
200302
795
794
002
表52 味精月度累计生产数
时 间
年累计产量（万吨）
年期累计产量（万吨）
产量累计增速（）
200405
4631
4721
191
200404
3739
3752
035
200403
2764
2728
130
200402
1782
1716
382
200312
11898
10805
1011
200311
10898
9820
1098
200310
9734
8843
1008
200309
8567
7924
812
200308
7503
7036
665
200307
6630
6206
683
200306
5714
5342
697
200305
4818
4385
989
200304
3739
3481
742
200303
2705
2522
728
200302
1745
1638
652
图91 味精生产状况分析
备注分析略
第三部分：工业产品价格指数数综合分析
第1章 工业产品价格指数横综合分析
表53 调味品发酵制品制造业产品价格指数分析
2004年6月价格指数
2004年5月价格指数
2003年6月价格指数
环增长率 ()
增长率 ()
(14610101)含麸酸钠９５％(吨)
10204
10321
9768
113
446
(14610102)含麸酸钠≥９８％(吨)
10272
1022
9353
051
983
(14610103)含谷氨酸钠８０％(吨)
10093
9956
9467
138
661
(14610104)含麸酸钠８０％(吨)
9165
931
95
156
353
(14620101)级(吨)
10393
10355
10039
037
353
(14620102)二级(吨)
10497
10463
10027
032
469
(14620103)三级(吨)
10559
10619
9953
057
609
(14620201)酱(吨)
10502
10515
9937
012
569
(14620301)袋装(吨)
10361
10377
9996
015
365
(14620302)瓶装(吨)
1041
10273
10051
133
357
(14620303)散装醋(吨)
10331
10352
10069
020
260
(14690101)柠檬酸(吨)
10962
10776
9597
173
1422
(14690201)麦麸酸(吨)
10906
10854
9213
048
1838
(14690301)高温酒酵母(吨)
9914
9639
9859
285
056
(14690302)常温酒酵母(吨)
10111
9967
9505
144
638
(14690303)高糖面干酵母(吨)
10231
10209
9803
022
437
(14690304)低糖面干酵母(吨)
10501
1084
10559
313
055
(14690401)色曲(包)
120
120
10022
000
1974
(14690501)淀粉酶(吨)
10598
902
9522
1749
1130
(14690601)氨基酸(吨)
10624
10663
9702
037
950
(14690701)糖化酶(吨)
10081
10046
9086
035
1095
(14690801)胡椒粉(吨)
10133
10234
9984
099
149
(14690901)鸡精(吨)
10143
10243
9747
098
406
图92 调味品发酵制品制造业产品价格指数分析
第2章 工业产品价格指数分析
21 (14610101)含麸酸钠９５％(吨)产品价格趋势分析
表54 产品（(14610101)含麸酸钠９５％(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10089
10079
10229
1022
10321
10204
增长率（）
306
496
344
553
446
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9768
9541
9621
9616
989
9933
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
978
9746
988
978
图93 产品（(14610101)含麸酸钠９５％(吨)）价格指数月度数表
22 (14610102)含麸酸钠≥９８％(吨)产品价格趋势分析
表55 产品（(14610102)含麸酸钠≥９８％(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
9946
9819
988
10084
1022
10272
增长率（）
262
262
504
781
983
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9353
9406
9397
9552
963
9846
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
9568
9628
96
948
图94 产品（(14610102)含麸酸钠≥９８％(吨)）价格指数月度数表
23 (14610103)含谷氨酸钠８０％(吨)产品价格趋势分析
表56 产品（(14610103)含谷氨酸钠８０％(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10106
9914
9898
9879
9956
10093
增长率（）
412
395
476
447
661
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9467
9459
9642
9556
956
10026
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
9522
9522
943
953
图95 产品（(14610103)含谷氨酸钠８０％(吨)）价格指数月度数表
24 (14610104)含麸酸钠８０％(吨)产品价格趋势分析
表57 产品（(14610104)含麸酸钠８０％(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
8711
8919
9082
8912
931
9165
增长率（）
1077
959
906
021
353
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
95
9423
8873
8045
852
8857
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
9996
10045
98
933
图96 产品（(14610104)含麸酸钠８０％(吨)）价格指数月度数表
25 (14620101)级(吨)产品价格趋势分析
表58 产品（(14620101)级(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10245
10245
10246
1032
10355
10393
增长率（）
235
232
279
314
353
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
10039
10083
10046
10049
101
10161
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
1001
10014
1004
1004
图97 产品（(14620101)级(吨)）价格指数月度数表
26 (14620102)二级(吨)产品价格趋势分析
表59 产品（(14620102)二级(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10206
10338
10348
10406
10463
10497
增长率（）
364
337
385
432
469
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
10027
10019
9981
10018
1004
10151
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
9975
10011
1002
1003
图98 产品（(14620102)二级(吨)）价格指数月度数表
27 (14620103)三级(吨)产品价格趋势分析
表60 产品（(14620103)三级(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10243
10365
10416
10508
10619
10559
增长率（）
319
393
540
640
609
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9953
9993
9993
9978
998
10154
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
10045
10022
997
998
图99 产品（(14620103)三级(吨)）价格指数月度数表
28 (14620201)酱(吨)产品价格趋势分析
表61 产品（(14620201)酱(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10225
10366
10376
10579
10515
10502
增长率（）
401
450
675
643
569
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9937
9932
9933
9951
1001
10013
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
9966
9929
991
988
图100 产品（(14620201)酱(吨)）价格指数月度数表
29 (14620301)袋装(吨)产品价格趋势分析
表62 产品（(14620301)袋装(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10139
10214
10221
10396
10377
10361
增长率（）
265
281
459
440
365
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9996
9984
10005
10032
1002
10095
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
995
9942
994
994
图101 产品（(14620301)袋装(吨)）价格指数月度数表
210 (14620302)瓶装(吨)产品价格趋势分析
表63 产品（(14620302)瓶装(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10028
10268
1024
1027
10273
1041
增长率（）
255
307
219
263
357
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
10051
9969
10006
9962
1002
10034
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
10013
9935
1005
1001
图102 产品（(14620302)瓶装(吨)）价格指数月度数表
211 (14620303)散装醋(吨)产品价格趋势分析
表64 产品（(14620303)散装醋(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10238
1029
10247
10234
10352
10331
增长率（）
308
238
193
290
260
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
10069
10137
10023
10033
1002
10194
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
9983
10009
1004
1006
图103 产品（(14620303)散装醋(吨)）价格指数月度数表
212 (14690101)柠檬酸(吨)产品价格趋势分析
表65 产品（(14690101)柠檬酸(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10013
10541
10586
10714
10776
10962
增长率（）
963
661
1045
1272
1422
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9597
9713
9564
9732
972
9999
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
9615
993
97
956
图104 产品（(14690101)柠檬酸(吨)）价格指数月度数表
213 (14690201)麦麸酸(吨)产品价格趋势分析
表66 产品（(14690201)麦麸酸(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10351
11025
11455
11428
10854
10906
增长率（）
1880
3004
2928
1658
1838
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9213
9019
9111
893
902
9945
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
928
8809
884
931
图105 产品（(14690201)麦麸酸(吨)）价格指数月度数表
214 (14690301)高温酒酵母(吨)产品价格趋势分析
表67 产品（(14690301)高温酒酵母(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10017
10086
9799
9617
9639
9914
增长率（）
379
122
393
669
056
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9859
9731
9922
9823
1019
9977
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
9718
992
1001
1033
图106 产品（(14690301)高温酒酵母(吨)）价格指数月度数表
215 (14690302)常温酒酵母(吨)产品价格趋势分析
表68 产品（(14690302)常温酒酵母(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10055
987
9812
10115
9967
10111
增长率（）
1009
945
343
068
638
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9505
9517
9463
10038
946
9665
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
8965
8965
978
99
图107 产品（(14690302)常温酒酵母(吨)）价格指数月度数表
216 (14690303)高糖面干酵母(吨)产品价格趋势分析
表69 产品（(14690303)高糖面干酵母(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10109
10025
10127
10395
10209
10231
增长率（）
198
359
251
407
437
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9803
9944
102
10065
1006
10071
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
10227
9776
1014
981
图108 产品（(14690303)高糖面干酵母(吨)）价格指数月度数表
217 (14690304)低糖面干酵母(吨)产品价格趋势分析
表70 产品（(14690304)低糖面干酵母(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
11119
10462
10556
10498
1084
10501
增长率（）
089
223
027
473
055
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
10559
10493
10403
10426
1051
1088
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
1037
10326
1047
1035
图109 产品（(14690304)低糖面干酵母(吨)）价格指数月度数表
218 (14690401)色曲(包)产品价格趋势分析
表71 产品（(14690401)色曲(包)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
100
100
120
120
120
120
增长率（）
171
2000
2208
1976
1974
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
10022
10022
100
10022
1002
10351
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
9832
100
983
1002
图110 产品（(14690401)色曲(包)）价格指数月度数表
219 (14690501)淀粉酶(吨)产品价格趋势分析
表72 产品（(14690501)淀粉酶(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10158
8693
9471
9103
902
10598
增长率（）
798
014
567
1043
1130
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9522
9641
9636
10047
1005
10187
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
9447
9484
965
1007
图111 产品（(14690501)淀粉酶(吨)）价格指数月度数表
220 (14690601)氨基酸(吨)产品价格趋势分析
表73 产品（(14690601)氨基酸(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10232
1021
10557
10375
10663
10624
增长率（）
604
802
1351
803
950
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9702
10044
9481
9177
1021
10028
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
9628
9773
914
987
图112 产品（(14690601)氨基酸(吨)）价格指数月度数表
221 (14690701)糖化酶(吨)产品价格趋势分析
表74 产品（(14690701)糖化酶(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10125
9966
10006
9679
10046
10081
增长率（）
1370
844
154
454
1095
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9086
935
9653
9607
969
999
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
8765
9227
983
961
图113 产品（(14690701)糖化酶(吨)）价格指数月度数表
222 (14690801)胡椒粉(吨)产品价格趋势分析
表75 产品（(14690801)胡椒粉(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
1011
10082
10184
10176
10234
10133
增长率（）
074
202
085
255
149
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9984
10008
9976
10008
1011
10056
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
10008
9982
1009
998
图114 产品（(14690801)胡椒粉(吨)）价格指数月度数表
223 (14690901)鸡精(吨)产品价格趋势分析
表76 产品（(14690901)鸡精(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10017
10074
9766
9881
10243
10143
增长率（）
206
146
099
516
406
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9747
987
9857
9965
1012
10125
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
9871
9911
998
974
图115 产品（(14690901)鸡精(吨)）价格指数月度数表
附录A：数说明
指标说明
系统中指标时间属性关系包括：
1月度累积值月度月值谓累积值年初该数说明月度该指标累积发生数额月值该指标月发生额
2环谓年月较谓环月较环采指标分：
A）月度累积值增长率月度累积值环增长率
B）月度月值增长率月度月值环增长率
行业编码方法
11新行业分类采线分类法社会济活动划分门类类中类类四级相应体系编码采层次编码法门类体系中类联系紧密编码中类编码方法独立
具体说门类采字母序编码法ABC…次表示门类中类等级制完全十进制形成三层四位数字码产业类标识系统类参层次编码时采数字序编码法代码前两位表示类01开始分类体系排列次序升序类赋码代码前三位前四位分表示中类类层代码1开始编升序乍列编982表示类信息咨询服务业822表示中类咨询服务业 822表示类会计审计统计咨询服务业
12分类层设立带字样收容类够标识类层特殊数字表示类代码99时表示类收容类中类类代码未位数字9时分表示中类类收容类
13果类中类细分面代码补0直第四位
14层留空码适应增加调整类目需
指标口径
报告中数统计口径：销售收入500万非国企业国企业
备注
应指标程中定注意该指标数量单位该指标代表具体含义
附录B：行业景气度关注度介绍
行业关注度模型概况
级
描述
级
该行业盈利力发展速度制造业均盈利力发展速度变化率15行业
二级
该行业盈利力发展速度制造业均盈利力发展速度变化率25行业
三级
该行业盈利力发展速度制造业均盈利力发展速度变化率35行业
四级
该行业盈利力发展速度制造业均盈利力发展速度变化率45行业
五级
行业景气度模型概况
报告涉资料数均公开披露国家统计局相关统计资料保证栽信息准确性完整性报告中信息表达观点构成具体操作建议仅供参考机构知情范围机构财产利害关系报告中涉评价容没利害关系报告阅读者进行相关操作风险担
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调味品发酵制品制造（C1460）行业
2004年5月标准化行业数报告
单位：数中华行业研究中心
传真：010－68314818 68557119
EMAIL：fzq@allchinadatacom
行业状况摘
行业景气度：转 成长 成长高峰 成长趋缓 收缩 落底
行业关注度：星 二星 三星 四星 五星
规模指标发展趋势图
行业销售收入发展趋势图
行业利润总额发展趋势图
月度赢利指标发展趋势
行业资产收益率相关指标发展趋势
2004年5月区细分行业销售收入综合图
细分行业2004年5月规模指标数
细分行业2004年5月规模指标增长率
年度调味品发酵制品制造业产品产量增长率较图
产品价格指数分析
制造业
（C）
食品制造业
（C1400）
液体乳乳制品制造C1440
焙烤食品制造C1410
糖果巧克力蜜饯制造C1420
方便食品制造C1430
食品制造C1490
罐头制造C1450
调味品发酵制品制造C1460
调味品发酵制品制造C1469
味精制造C1461
酱油食醋类似制品制造C1462
调味品发酵制品制造
C1460
产品
l 酱油
l 味精
产品价格指数
1 常温酒酵母
2 高糖面干酵母
3 低糖面干酵母
4 淀粉酶
5 氨基酸
6 糖化酶
7 胡椒粉
8 酱油
9 柠檬酸
10 麦麸酸
目录
行业状况摘 I
第部分：行业运行数综合分析 1
第1章 行业综合运行数 1
11 行业基础面分析 1
111 行业规模指标 1
112 赢利力指标 3
113 营发展力月度指标 5
114 偿债力指标 5
12 行业结构性分析 6
121 行业区分布概况 6
122 行业省份分布概况 8
123 行业企业性质结构分析 10
124 行业销售收入集中度分析 15
125 行业利润总额集中度分析 16
126 行业总资产集中度分析 16
13 行业标杆企业分析 16
第2章 细分行业横分析 18
21 细分行业基础面分析 18
211 细分行业规模指标 18
212 细分行业盈利力分析 20
213 细分行业营发展力指标 22
214 细分行业偿债力指标 22
22 细分行业结构性分析 23
221 细分行业累计销售收入区结构性分析 23
222 细分行业利润总额区结构性分析 26
223 细分行业总资产区结构性分析 26
224 细分行业企业注册类型结构性分析 27
225 细分行业销售收入集中度分析 30
226 细分行业累计利润总额集中度分析 31
227 细分行业总资产集中度分析 31
第二部分：工业产品生产数综合分析 32
第1章 产品产量横数分析 32
11 行业产品综述 32
111 行业类产品产量年度分析 32
112 行业类产品累计产量月度分析 33
12 行业产品结构性分析 34
121 行业产品区结构性分析 34
122 行业产品集中度分析 37
第2章 工业产品产量分析 39
21 酱油生产状况分析 39
211 产品年度基面分析 39
212 产品月度基面分析 40
213 产品年度区结构性分析 41
214 产品月度区结构性分析 42
215 产品年度省份结构性分析 43
216 产品月度省份结构性分析 44
217 产品年度集中度分析 45
218 产品月度集中度分析 46
219 产品年度标杆企业介绍 47
2110 产品月度标杆企业介绍 47
22 味精生产状况分析 48
221 产品年度基面分析 48
222 产品月度基面分析 48
第三部分：工业产品价格指数数综合分析 50
第1章 工业产品价格指数横综合分析 50
第2章 工业产品价格指数分析 52
21 (14610101)含麸酸钠９５％(吨)产品价格趋势分析 52
22 (14610102)含麸酸钠≥９８％(吨)产品价格趋势分析 53
23 (14610103)含谷氨酸钠８０％(吨)产品价格趋势分析 53
24 (14610104)含麸酸钠８０％(吨)产品价格趋势分析 54
25 (14620101)级(吨)产品价格趋势分析 55
26 (14620102)二级(吨)产品价格趋势分析 55
27 (14620103)三级(吨)产品价格趋势分析 56
28 (14620201)酱(吨)产品价格趋势分析 57
29 (14620301)袋装(吨)产品价格趋势分析 57
210 (14620302)瓶装(吨)产品价格趋势分析 58
211 (14620303)散装醋(吨)产品价格趋势分析 59
212 (14690101)柠檬酸(吨)产品价格趋势分析 59
213 (14690201)麦麸酸(吨)产品价格趋势分析 60
214 (14690301)高温酒酵母(吨)产品价格趋势分析 61
215 (14690302)常温酒酵母(吨)产品价格趋势分析 61
216 (14690303)高糖面干酵母(吨)产品价格趋势分析 62
217 (14690304)低糖面干酵母(吨)产品价格趋势分析 63
218 (14690401)色曲(包)产品价格趋势分析 63
219 (14690501)淀粉酶(吨)产品价格趋势分析 64
220 (14690601)氨基酸(吨)产品价格趋势分析 65
221 (14690701)糖化酶(吨)产品价格趋势分析 65
222 (14690801)胡椒粉(吨)产品价格趋势分析 66
223 (14690901)鸡精(吨)产品价格趋势分析 67
附录A：数说明 68
附录B：行业景气度关注度介绍 69
数表目录
表1 调味品发酵制品制造业新半年行业月规模指标表 1
表2 调味品发酵制品制造业类门类规模较表 1
表3 规模指标增长率 3
表4 盈利力指标表 3
表5 营发展力指标表 5
表6 行业偿债力指标表 5
表7 区核心营指标环数表 6
表8 省份营数 8
表9 2004年5月月度注册类型企业营数表 10
表10 2004年5月月度注册类型企业营例表 10
表11 2004年5月月度类型资企业营数表 11
表12 2004年5月月度类型资企业营例表 11
表13 2004年5月月度类型港澳台投资企业营数表 12
表14 2004年5月月度类型港澳台投资企业营例表 12
表15 2004年5月月度类型外商投资企业营数表 13
表16 2004年5月月度类型外商投资企业营例表 13
表17 2004年5月月度类型规模企业营数表 14
表18 2004年5月月度类型规模企业营例表 14
表19 行业销售收入集中度分析 15
表20 2004年5月行业企业标杆 16
表21 细分行业规模指标数 18
表22 细分行业盈利力指标数 20
表23 细分行业2004年5月营发展力指标数表 22
表24 细分行业2004年5月偿债力指标数表 22
表25 细分行业累计销售收入月区分布数表 23
表26 2004年5月注册类型企业累计销售收入分布数表 27
表27 2004年5月注册类型企业累计销售收入占全国例数表 27
表28 2004年5月注册类型企业累计销售收入分布（资企业）数表 27
表29 2004年5月注册类型企业累计销售收入占全国例数表 28
表30 2004年5月注册类型企业累计销售收入分布（港澳台投资企业）数表 28
表31 2004年5月注册类型企业累计销售收入占全国例数表 28
表32 2004年5月注册类型企业累计销售收入分布（外商投资企业）数表 29
表33 2004年5月注册类型企业累计销售收入占全国例数表 29
表34 2004年5月细分行业累计销售收入集中度分布数表 30
表35 年度调味品发酵制品制造业产品产量增长率 32
表36 调味品发酵制品制造业产品累计产量增长率 33
表37 2004年5月调味品发酵制品制造业产品累计产量区分布 34
表38 2003年12月调味品发酵制品制造业产品累计产量集中度数 37
表39 酱油年度产量 39
表40 酱油产品月度生产状况 40
表41 酱油月度累计生产数 40
表42 2004年5月酱油区累计产量 41
表43 2004年5月酱油区月产量 42
表44 2003年酱油省份累计产量 43
表45 2004年5月酱油省份累计产量 44
表46 2000年2003年酱油产量集中度数表 45
表47 2003年12月酱油月集中度 46
表48 2003年产品产量企业标杆 47
表49 2003年12月产品产量企业标杆 47
表50 味精年度产量 48
表51 味精产品月度生产状况 48
表52 味精月度累计生产数 49
表53 调味品发酵制品制造业产品价格指数分析 50
表54 产品（(14610101)含麸酸钠９５％(吨)）价格指数月度数表 52
表55 产品（(14610102)含麸酸钠≥９８％(吨)）价格指数月度数表 53
表56 产品（(14610103)含谷氨酸钠８０％(吨)）价格指数月度数表 53
表57 产品（(14610104)含麸酸钠８０％(吨)）价格指数月度数表 54
表58 产品（(14620101)级(吨)）价格指数月度数表 55
表59 产品（(14620102)二级(吨)）价格指数月度数表 55
表60 产品（(14620103)三级(吨)）价格指数月度数表 56
表61 产品（(14620201)酱(吨)）价格指数月度数表 57
表62 产品（(14620301)袋装(吨)）价格指数月度数表 57
表63 产品（(14620302)瓶装(吨)）价格指数月度数表 58
表64 产品（(14620303)散装醋(吨)）价格指数月度数表 59
表65 产品（(14690101)柠檬酸(吨)）价格指数月度数表 59
表66 产品（(14690201)麦麸酸(吨)）价格指数月度数表 60
表67 产品（(14690301)高温酒酵母(吨)）价格指数月度数表 61
表68 产品（(14690302)常温酒酵母(吨)）价格指数月度数表 61
表69 产品（(14690303)高糖面干酵母(吨)）价格指数月度数表 62
表70 产品（(14690304)低糖面干酵母(吨)）价格指数月度数表 63
表71 产品（(14690401)色曲(包)）价格指数月度数表 63
表72 产品（(14690501)淀粉酶(吨)）价格指数月度数表 64
表73 产品（(14690601)氨基酸(吨)）价格指数月度数表 65
表74 产品（(14690701)糖化酶(吨)）价格指数月度数表 65
表75 产品（(14690801)胡椒粉(吨)）价格指数月度数表 66
表76 产品（(14690901)鸡精(吨)）价格指数月度数表 67
数图目录
图1 行业规模指标变化趋势图 2
图2 总资产发展趋势图 3
图3 规模指标发展趋势图 3
图4 赢利力指标增长率图 4
图5 月度赢利指标发展趋势 4
图6 行业累计销售毛利率相关指标发展趋势 4
图7 行业累计营业务利润率相关指标发展趋势 4
图8 行业累计资产收益率相关指标发展趋势 4
图9 行业营发展力指标发展趋势 5
图10 行业累计总资产周转率相关指标发展趋势 5
图11 行业偿债力图 6
图12 区营指标分布图 7
图13 2004年3月区营指标变化趋势分析图 7
图14 2004年5月区营指标增长率 8
图15 省份累计销售收入排名 9
图16 省份累计利润总额排名 9
图17 省份资产总计排名 9
图18 2004年5月累计销售收入结构 10
图19 2004年5月累计利润总额结构 10
图20 2004年5月总资产结构 10
图21 2004年5月累计销售收入结构 11
图22 2004年5月累计利润总额结构 12
图23 2004年5月总资产结构 12
图24 2004年5月累计销售收入结构 12
图25 2004年5月累计利润总额结构 13
图26 2004年5月总资产结构 13
图27 2004年5月累计销售收入结构 13
图28 2004年5月累计利润总额结构 14
图29 2004年5月总资产结构 14
图30 2004年5月累计销售收入结构 14
图31 2004年5月累计利润总额结构 15
图32 2004年5月总资产结构 15
图33 行业销售收入集中度综合走势图 15
图34 行业销售收入集中度走势图 15
图35 细分行业2004年5月规模指标分布图 18
图36 细分行业2004年5月规模指标发展趋势图 18
图37 细分行业2004年5月规模指标百分变化 18
图38 细分行业2004年5月规模指标数 19
图39 细分行业2004年5月规模指标增长率 20
图40 细分行业2004年5月盈利力指标数分析 20
图41 细分行业销售毛利率数分析 21
图42 细分行业营业务利润率数分析 21
图43 细分行业净资产收益率数分析 21
图44 细分行业总资产收益率数分析 21
图45 细分行业2004年5月营发展力指标数分析（1） 22
图46 细分行业2004年5月营发展力指标数分析（2） 22
图47 细分行业2004年5月资产负债率数分析(1) 23
图48 细分行业2004年5月资产负债率数分析(2) 23
图49 2004年5月区细分行业累计销售收入分布图 24
图50 2004年5月区细分行业区累计销售收入分析 24
图51 2004年5月区细分行业累计销售收入综合图 26
图52 2004年5月区细分行业销售收入百分图 26
图53 2004年5月注册类型企业细分行业累计销售收入图 27
图54 2004年5月注册类型企业细分行业累计销售收入图 28
图55 2004年5月注册类型企业细分行业累计销售收入图 29
图56 2004年5月注册类型企业细分行业累计销售收入图 29
图57 细分行业累计销售收入集中度百分图 30
图58 细分行业累计销售收入集中度绝值图 30
图59 细分行业累计销售收入CR3集中度百分图 31
图60 细分行业累计销售收入CR10集中度百分图 31
图61 2003年产品产量例 32
图62 年度调味品发酵制品制造业产品产量增长率较图 32
图63 2003年度细分产品产量结构图 32
图64 2004年5月产品累计产量例 33
图65 2004年5月调味品发酵制品制造业产品累计产量图较图 33
图66 2004年5月细分产品累计产量结构图 33
图67 2004年5月细分产品累计产量区分布图 34
图68 产品累计产量区分布图 34
图69 2004年5月区产品累计产量增长率 35
图70 区产品累计产量增长率综合分析图 37
图71 细分产品累计产量集中度综合 38
图72 细分产品累计产量CR3集中度变化分析 38
图73 细分产品CR10累计产量集中度变化分析 39
图74 酱油年度产量增长率 39
图75 酱油生产状况分析 41
图76 2004年5月酱油区累计产量增长率 41
图77 2004年5月酱油累计产量区百分 41
图78 2004年5月酱油区累计产量年期产量 42
图79 2004年5月酱油区累计产量年期产量百分图 42
图80 2004年5月酱油区月产量增长率 42
图81 2004年5月酱油月产量区百分 42
图82 2004年5月酱油区产量年期产量 43
图83 2004年5月酱油区产量年期产量百分图 43
图84 2000年2003年酱油集中度 45
图85 2000年2003年酱油集中度 45
图86 2003年2001年酱油集中度增长率情况 45
图87 2003年12月酱油月集中度 46
图88 2003年12月酱油月集中度 46
图89 2003年12月酱油月集中度增长率情况 46
图90 味精年度产量增长率 48
图91 味精生产状况分析 49
图92 调味品发酵制品制造业产品价格指数分析 51
图93 产品（(14610101)含麸酸钠９５％(吨)）价格指数月度数表 52
图94 产品（(14610102)含麸酸钠≥９８％(吨)）价格指数月度数表 53
图95 产品（(14610103)含谷氨酸钠８０％(吨)）价格指数月度数表 53
图96 产品（(14610104)含麸酸钠８０％(吨)）价格指数月度数表 54
图97 产品（(14620101)级(吨)）价格指数月度数表 55
图98 产品（(14620102)二级(吨)）价格指数月度数表 55
图99 产品（(14620103)三级(吨)）价格指数月度数表 56
图100 产品（(14620201)酱(吨)）价格指数月度数表 57
图101 产品（(14620301)袋装(吨)）价格指数月度数表 57
图102 产品（(14620302)瓶装(吨)）价格指数月度数表 58
图103 产品（(14620303)散装醋(吨)）价格指数月度数表 59
图104 产品（(14690101)柠檬酸(吨)）价格指数月度数表 59
图105 产品（(14690201)麦麸酸(吨)）价格指数月度数表 60
图106 产品（(14690301)高温酒酵母(吨)）价格指数月度数表 61
图107 产品（(14690302)常温酒酵母(吨)）价格指数月度数表 61
图108 产品（(14690303)高糖面干酵母(吨)）价格指数月度数表 62
图109 产品（(14690304)低糖面干酵母(吨)）价格指数月度数表 63
图110 产品（(14690401)色曲(包)）价格指数月度数表 63
图111 产品（(14690501)淀粉酶(吨)）价格指数月度数表 64
图112 产品（(14690601)氨基酸(吨)）价格指数月度数表 65
图113 产品（(14690701)糖化酶(吨)）价格指数月度数表 65
图114 产品（(14690801)胡椒粉(吨)）价格指数月度数表 66
图115 产品（(14690901)鸡精(吨)）价格指数月度数表 67
第部分：行业运行数综合分析
第1章 行业综合运行数
11 行业基础面分析
111 行业规模指标
表1 调味品发酵制品制造业新半年行业月规模指标表
时 间
月度职工数
（万）
月度月销售收入（亿元）
月度总资产
（亿元）
月度负债总额
（亿元）
月度利润总额
（亿元）
200405
1819
3364
55770
34815
156
200404
1816
3396
54605
32018
123
200403
1797
3734
53448
31307
194
200402
1797
5362
50038
29383
333
200312
1885
5057
54362
33156
255
200311
1858
3316
52778
31518
223
200310
1832
3669
52158
31105
206
200309
1826
3667
51102
30813
222
200308
1819
2782
51055
30327
161
200307
1809
2824
50081
29344
108
200306
1819
3027
49895
28945
184
200305
1806
2644
48666
28533
207
200304
1799
2929
48603
29090
124
200303
1798
2717
46385
27523
144
200302
1790
45750
26951
表2 调味品发酵制品制造业类门类规模较表
行业
月度累计销售收入（亿元）
月度总资产（亿元）
月度累计利润总额（亿元）
200405
200305
200405
200305
200405
200305
制造业
5914079
4318541
13617847
11406942
315056
202378
食品制造业
97064
78493
239414
206202
5307
4080
调味品发酵制品制造
15855
13688
55770
48666
806
773
图1 行业规模指标变化趋势图
月度累计利润总额
月度累计销售收入
总资产
行业规模指标类门类较图
月度累计利润总额
月度累计销售收入
总资产
月度累计利润总额
月度累计销售收入
总资产
月度累计利润总额发展趋势图
月度累计销售收入发展趋势图
图2 总资产发展趋势图
表3 规模指标增长率
职职工
累计销售总额
总资产
负债总额
月度环增长率（）
016
094
213
873
月度增长率（）
070
2724
1460
2202
图3 规模指标发展趋势图
112 赢利力指标
表4 盈利力指标表
时 间
累计销售毛利率()
累计营业务利润率（）
累计净资产收益率
（）
累计利润总额总资产
（）
200405
2020
508
289
145
200404
2009
521
216
119
200403
2030
579
179
099
200402
2224
621
121
067
200312
2099
561
756
392
200311
2047
570
664
356
200310
2116
558
591
317
200309
2158
557
537
283
200308
2022
549
445
240
200307
2099
545
386
213
200306
2099
573
343
192
200305
2134
565
289
159
200304
2089
513
218
117
200303
2183
545
176
095
200302
2200
553
119
065
图4 赢利力指标增长率图
图5 月度赢利指标发展趋势
图6 行业累计销售毛利率相关指标发展趋势
图7 行业累计营业务利润率相关指标发展趋势
图8 行业累计资产收益率相关指标发展趋势
113 营发展力月度指标
表5 营发展力指标表
指标
月度累计销售收入增长率()
月度累计总资产增长率()
月度累计总资产周转率
200405
1599
1820
008
200404
1400
1643
006
200403
1318
1898
005
200402
344
1893
003
200312
2229
2472
019
200311
2017
2371
017
200310
2161
2313
016
200309
2113
2168
014
200308
1980
2570
012
200307
1896
2233
011
200306
1655
2492
009
200305
1678
2309
008
200304
1760
2367
006
200303
1669
1886
005
200302
1876
2052
003
图9 行业营发展力指标发展趋势
图10 行业累计总资产周转率相关指标发展趋势
114 偿债力指标
表6 行业偿债力指标表
时 间
资产负债率（）
利息保障倍数(倍)
200405
6243
341
200404
5864
360
200403
5857
443
200402
5872
483
200312
6099
380
200311
5972
379
200310
5964
377
200309
6030
377
200308
5940
356
200307
5859
361
200306
5801
390
200305
5863
386
200304
5985
342
200303
5934
340
200302
5891
354
备注
流动率年度数
图11 行业偿债力图
12 行业结构性分析
121 行业区分布概况
表7 区核心营指标环数表
区
总资产（亿元）
月度累计销售收入（亿元）
月度累计利润总额（亿元）
200405
200305
200405
200305
200405
200305
华北
3515
3040
1129
888
055
038
东北
2262
2266
462
465
009
020
华东
31527
24988
8746
7315
548
350
中南
15852
14567
4513
4191
125
306
西南
1600
1431
746
587
061
047
西北
1014
890
259
223
008
002
图12 区营指标分布图
2004年5月总资产区分布
2004年5月累计销售收入区分布
2004年5月累计利润总额区分布
图13 2004年3月区营指标变化趋势分析图
2004年5月区总资产较
2004年5月区总资产百分变化
2004年5月累计区销售收入较
2004年5月累计区销售收入百分变化
2004年5月累计区利润总额较
2004年5月累计区利润总额百分变化
图14 2004年5月区营指标增长率
122 行业省份分布概况
表8 省份营数
区名称
时间
月度累计销售收入（亿元）
占全国例（）
总资产
（亿元）
占全国例（）
月度累计利润总额（亿元）
占全国例
（）
北京市
2004年5月
187
118
446
080
006
075
天津市
2004年5月
190
120
548
098
013
166
河北省
2004年5月
552
348
1653
296
031
387
山西省
2004年5月
155
098
716
128
003
033
蒙
2004年5月
046
029
152
027
002
021
辽宁省
2004年5月
288
182
1337
240
001
011
吉林省
2004年5月
064
040
380
068
001
011
黑龙江省
2004年5月
109
069
544
098
010
127
海市
2004年5月
954
602
2836
509
017
213
江苏省
2004年5月
1207
761
4003
718
034
424
浙江省
2004年5月
554
350
1364
245
002
022
安徽省
2004年5月
1238
781
11211
2010
117
1449
福建省
2004年5月
564
356
1570
282
012
150
江西省
2004年5月
026
017
123
022
001
014
山东省
2004年5月
4203
2651
10420
1868
392
4858
河南省
2004年5月
1127
711
7472
1340
086
1068
湖北省
2004年5月
530
335
1360
244
031
382
湖南省
2004年5月
270
170
606
109
004
053
广东省
2004年5月
2543
1604
6049
1085
188
2330
广西
2004年5月
039
024
357
064
003
035
海南省
2004年5月
004
003
006
001
000
003
四川省
2004年5月
330
208
765
137
015
182
贵州省
2004年5月
277
175
349
063
050
617
云南省
2004年5月
017
011
088
016
000
004
西藏
2004年5月
000
000
000
000
000
000
陕西省
2004年5月
024
015
169
030
000
002
甘肃省
2004年5月
075
047
330
059
005
066
青海省
2004年5月
004
002
023
004
000
002
宁夏
2004年5月
075
047
178
032
002
022
新疆
2004年5月
081
051
314
056
000
005
图15 省份累计销售收入排名
图16 省份累计利润总额排名
图17 省份资产总计排名
123 行业企业性质结构分析
表9 2004年5月月度注册类型企业营数表
名称
月度累计销售收入（亿元）
资产总计（亿元）
月度累计利润总额（亿元）
200405
200305
200405
200305
200405
200305
资企业
10863
9513
42754
37404
511
489
港澳台投资企业
1558
1822
3257
4348
058
181
外商投资企业
3434
2353
9758
6914
237
103
表10 2004年5月月度注册类型企业营例表
名称
累计销售收入例()
总资产例()
累计利润总额例()
200405
200305
200405
200305
200405
200305
资企业
6851
6950
7666
7686
6341
6326
港澳台投资企业
983
1331
584
893
724
2341
外商投资企业
2166
1719
1750
1421
2935
1332
图18 2004年5月累计销售收入结构
图19 2004年5月累计利润总额结构
图20 2004年5月总资产结构
表11 2004年5月月度类型资企业营数表
名称
月度累计销售收入（亿元）
资产总计（亿元）
月度累计利润总额（亿元）
200405
200305
200405
200305
200405
200305
国企业
1291
1614
10691
9843
090
037
集体企业
860
898
1859
2075
042
038
股份合作企业
1029
1189
2494
2483
028
022
联营企业
161
156
246
275
001
004
限责公司
3537
3534
17893
17951
206
195
股份限公司
781
556
1892
1844
124
099
私营企业
3124
1554
7595
2902
199
093
企业
081
012
084
031
002
000
表12 2004年5月月度类型资企业营例表
名称
累计销售收入例()
总资产例()
累计利润总额例()
200405
200305
200405
200305
200405
200305
国企业
814
1179
1917
2023
1116
484
集体企业
542
656
333
426
524
494
股份合作企业
649
868
447
510
342
282
联营企业
101
114
044
056
007
057
限责公司
2231
2582
3208
3689
2556
2527
股份限公司
492
406
339
379
1540
1285
私营企业
1970
1136
1362
596
2469
1202
企业
051
008
015
006
019
004
图21 2004年5月累计销售收入结构
图22 2004年5月累计利润总额结构
图23 2004年5月总资产结构
表13 2004年5月月度类型港澳台投资企业营数表
名称
月度累计销售收入（亿元）
资产总计（亿元）
月度累计利润总额（亿元）
200405
200305
200405
200305
200405
200305
合资营企业（港澳台资）
738
1053
1484
2452
029
119
合作营企业（港澳台资）
091
208
374
854
005
009
港澳台独资企业
574
554
1147
1031
036
071
港澳台商投资股份限公司
156
007
252
010
002
000
表14 2004年5月月度类型港澳台投资企业营例表
名称
累计销售收入例()
总资产例()
累计利润总额例()
200405
200305
200405
200305
200405
200305
合资营企业（港澳台资）
465
769
266
504
354
1545
合作营企业（港澳台资）
057
152
067
176
060
122
港澳台独资企业
362
405
206
212
451
918
港澳台商投资股份限公司
098
005
045
002
022
000
图24 2004年5月累计销售收入结构
图25 2004年5月累计利润总额结构
图26 2004年5月总资产结构
表15 2004年5月月度类型外商投资企业营数表
名称
月度累计销售收入（亿元）
资产总计（亿元）
月度累计利润总额（亿元）
200405
200305
200405
200305
200405
200305
中外合资营企业
2320
1413
6307
4224
199
125
中外合作营企业
134
161
350
407
017
031
外资（独资）企业
953
749
3082
2253
010
062
外商投资股份限公司
028
030
020
030
011
009
表16 2004年5月月度类型外商投资企业营例表
名称
累计销售收入例()
总资产例()
累计利润总额例()
200405
200305
200405
200305
200405
200305
中外合资营企业
1463
1032
1131
868
2464
1617
中外合作营企业
085
117
063
084
210
400
外资（独资）企业
601
547
553
463
126
801
外商投资股份限公司
017
022
004
006
135
117
图27 2004年5月累计销售收入结构
图28 2004年5月累计利润总额结构
图29 2004年5月总资产结构
表17 2004年5月月度类型规模企业营数表
名称
月度累计销售收入（亿元）
资产总计（亿元）
月度累计利润总额（亿元）
200405
200305
200405
200305
200405
200305
型
2513
5332
20410
26876
049
329
中型
7083
3306
20510
7166
528
270
型
6259
5051
14850
14624
229
174
表18 2004年5月月度类型规模企业营例表
名称
累计销售收入例()
总资产例()
累计利润总额例()
200405
200305
200405
200305
200405
200305
型
1585
3895
3660
5523
610
4256
中型
4468
2415
3678
1473
6554
3493
型
3947
3690
2663
3005
2836
2251
图30 2004年5月累计销售收入结构
图31 2004年5月累计利润总额结构
图32 2004年5月总资产结构
124 行业销售收入集中度分析
表19 行业销售收入集中度分析
月度
全国销售收入(亿元)
CR3()
CR5()
CR10()
CR15()
CR20()
200405
15855
1445
1961
2860
3484
3937
200305
13688
1483
1975
2957
3586
4094
图33 行业销售收入集中度综合走势图
图34 行业销售收入集中度走势图
125 行业利润总额集中度分析
略
126 行业总资产集中度分析
略
13 行业标杆企业分析
表20 2004年5月行业企业标杆
累计销售收入排名
安徽丰原集团限公司
佛山市海天调味食品限公司
河南省莲花味精集团限公司
菱花集团公司
山东兖州雪花淀粉限公司
山东省莒南县阜丰发酵限公司
海太太乐调味食品限公司
山东九九限公司
李锦记(广州)食品限公司
山东中轩集团股份限公司
山东三九味精限公司
江苏恒集团限公司
湖北安琪生物集团限公司
河北梅花味精集团限公司
贵阳南明老干妈风味食品限责公司
江苏菊花味精集团公司
广州奥桑味精食品限公司
沈阳红梅味精股份限公司
江苏天香集团限公司
山东铃兰味精工业公司
总资产排名
安徽丰原集团限公司
河南省莲花味精集团限公司
山东九九限公司
佛山市海天调味食品限公司
江苏恒集团限公司
联合利华食品(中国)限公司
菱花集团公司
湖北安琪生物集团限公司
山东中轩集团股份限公司
河北梅花味精集团限公司
山东三九味精限公司
珠海市益力集团限公司
泉州中侨(集团)股份限公司
山东兖州雪花淀粉限公司
江苏天香集团限公司
海太太乐调味食品限公司
李锦记（新会）食品限公司
广州奥桑味精食品限公司
诸城市润生淀粉限公司
沈阳红梅味精股份限公司
累计利润总额排名
佛山市海天调味食品限公司
山东中轩集团股份限公司
安徽丰原集团限公司
山东兖州雪花淀粉限公司
海太太乐调味食品限公司
贵阳南明老干妈风味食品限责公司
湖北安琪生物集团限公司
山东省莒南县阜丰发酵限公司
李锦记(广州)食品限公司
菱花集团公司
安徽丰原马鞍山生物化学限公司
江苏恒集团限公司
山东九九限公司
味美(广州)食品限公司
开市味事达调味品限公司
哈尔滨马利酵母限公司
河北马利食品限公司
山东三九味精限公司
海太太乐调味品限公司
烟台麦利啤酒原料限公司
第2章 细分行业横分析
21 细分行业基础面分析
211 细分行业规模指标
表21 细分行业规模指标数
细分行业
月度职工数(万)
月度累计销售收入(亿元)
总资产
(亿元)
负债总额
(亿元)
月度累计利润总额(亿元)
味精制造
200405
460
3126
13072
8876
098
200305
465
3438
12563
6947
056
增长率
102
906
405
2777
——
酱油食醋类似制品制造
200405
576
4300
12914
8661
186
200305
609
3586
11557
8438
133
增长率
539
1990
1174
265
调味品发酵制品制造
200405
783
8429
29783
17278
719
200305
732
6665
24545
13148
584
增长率
685
2648
2134
3141
图35 细分行业2004年5月规模指标分布图
类细分行业累计销售收入例
类细分行业累计利润总额例
类细分行业总资产例
图36 细分行业2004年5月规模指标发展趋势图
图37 细分行业2004年5月规模指标百分变化
累计销售收入
累计销售收入例
累计利润总额
累计利润总额例
总资产
总资产例
图38 细分行业2004年5月规模指标数
图39 细分行业2004年5月规模指标增长率
212 细分行业盈利力分析
表22 细分行业盈利力指标数
细分行业
累计销售毛利率()
累计营业务利润率（）
累计净资产收益率（）
累计总资产收益率（）
味精制造
200405
1065
314
176
075
200305
1387
163
075
045
酱油食醋类似制品制造
200405
2518
432
328
144
200305
2920
371
321
115
调味品发酵制品制造
200405
2120
853
432
241
200305
2095
876
385
238
图40 细分行业2004年5月盈利力指标数分析
图41 细分行业销售毛利率数分析
图42 细分行业营业务利润率数分析
图43 细分行业净资产收益率数分析
图44 细分行业总资产收益率数分析
213 细分行业营发展力指标
表23 细分行业2004年5月营发展力指标数表
细分行业
月度累计销售收入增长率()
月度总资产增长率()
月度应收帐款增长率()
月度固定资产周转率
月度总资产周转率
味精制造
818
1057
8950
072
025
酱油食醋类似制品制造
2097
1848
2709
115
036
调味品发酵制品制造
2561
2177
2098
086
031
图45 细分行业2004年5月营发展力指标数分析（1）
图46 细分行业2004年5月营发展力指标数分析（2）
214 细分行业偿债力指标
表24 细分行业2004年5月偿债力指标数表
细分行业
资产负债率（）
流动率
200405
200305
200405
200305
味精制造
6790
5530
023
168
酱油食醋类似制品制造
6707
7301
512
319
调味品发酵制品制造
5801
5357
542
557
备注
流动率年度数
图47 细分行业2004年5月资产负债率数分析(1)
图48 细分行业2004年5月资产负债率数分析(2)
22 细分行业结构性分析
221 细分行业累计销售收入区结构性分析
表25 细分行业累计销售收入月区分布数表
味精制造
酱油食醋类似制品制造
调味品发酵制品制造
200405
（亿元）
200305
（亿元）
200405
（亿元）
200305
（亿元）
200405
（亿元）
200305
（亿元）
华北
258
159
401
351
471
379
东北
158
160
198
198
106
107
华东
1459
1620
1438
1133
5849
4562
中南
1005
1274
2024
1653
1484
1264
西南
166
131
212
191
368
265
西北
081
060
027
028
151
135
图49 2004年5月区细分行业累计销售收入分布图
华北区累计销售收入
东北区累计销售收入
华东区累计销售收入
中南区累计销售收入
西南区累计销售收入
西北区累计销售收入
图50 2004年5月区细分行业区累计销售收入分析
华北区
东北区
华东区
中南区
西南区
西北区
图51 2004年5月区细分行业累计销售收入综合图
图52 2004年5月区细分行业销售收入百分图
222 细分行业利润总额区结构性分析
略
223 细分行业总资产区结构性分析
略
224 细分行业企业注册类型结构性分析
表26 2004年5月注册类型企业累计销售收入分布数表
注册类型
味精制造
酱油食醋类似制品制造
调味品发酵制品制造
资企业
2369
2040
6454
港澳台投资企业
230
841
487
外商投资企业
526
1419
1489
表27 2004年5月注册类型企业累计销售收入占全国例数表
注册类型
味精制造
酱油食醋类似制品制造
调味品发酵制品制造
资企业
7580
4744
7656
港澳台投资企业
736
1956
578
外商投资企业
1684
3300
1766
图53 2004年5月注册类型企业细分行业累计销售收入图
表28 2004年5月注册类型企业累计销售收入分布（资企业）数表
注册类型
味精制造
酱油食醋类似制品制造
调味品发酵制品制造
国企业
766
476
049
集体企业
036
151
673
股份合作企业
391
143
494
联营企业
738
460
2339
限责公司
438
561
2125
股份限公司
000
081
私营企业
106
055
企业
143
638
表29 2004年5月注册类型企业累计销售收入占全国例数表
注册类型
味精制造
酱油食醋类似制品制造
调味品发酵制品制造
国企业
2451
1106
059
集体企业
116
351
798
股份合作企业
1252
333
586
联营企业
2360
1071
2774
限责公司
1400
1306
2520
股份限公司
000
097
私营企业
245
065
企业
332
757
图54 2004年5月注册类型企业细分行业累计销售收入图
表30 2004年5月注册类型企业累计销售收入分布（港澳台投资企业）数表
注册类型
味精制造
酱油食醋类似制品制造
调味品发酵制品制造
合资营企业（港澳台资）
125
360
253
港澳台独资企业
064
004
022
港澳台商投资股份限公司
041
398
134
港澳台商投资股份限公司
078
078
表31 2004年5月注册类型企业累计销售收入占全国例数表
注册类型
味精制造
酱油食醋类似制品制造
调味品发酵制品制造
合资营企业（港澳台资）
399
838
300
合作营企业（港澳台资）
206
009
027
港澳台独资企业
132
927
159
港澳台商投资股份限公司
182
092
图55 2004年5月注册类型企业细分行业累计销售收入图
表32 2004年5月注册类型企业累计销售收入分布（外商投资企业）数表
注册类型
味精制造
酱油食醋类似制品制造
调味品发酵制品制造
中外合资营企业
433
886
1002
外资（独资）企业
066
422
464
外商投资股份限公司
028
中外合作营企业
111
023
表33 2004年5月注册类型企业累计销售收入占全国例数表
注册类型
味精制造
酱油食醋类似制品制造
调味品发酵制品制造
中外合资营企业
1384
2060
1188
外资（独资）企业
212
982
551
外商投资股份限公司
088
中外合作营企业
258
027
图56 2004年5月注册类型企业细分行业累计销售收入图
225 细分行业销售收入集中度分析
表34 2004年5月细分行业累计销售收入集中度分布数表
全国销售收入
(亿元)
CR3()
CR5()
CR10()
CR15()
CR20()
(亿元)
例
(亿元)
例
(亿元)
例
(亿元)
例
(亿元)
例
味精制造
3126
931
2978
1220
3902
1825
5839
2155
6894
2442
7812
酱油食醋类似制品制造
4300
1105
2570
1352
3143
1842
4285
2199
5115
2462
5725
调味品发酵制品制造
8429
1868
2215
2534
3006
3646
4325
4222
5009
4636
5500
图57 细分行业累计销售收入集中度百分图
图58 细分行业累计销售收入集中度绝值图
图59 细分行业累计销售收入CR3集中度百分图
图60 细分行业累计销售收入CR10集中度百分图
226 细分行业累计利润总额集中度分析
略
227 细分行业总资产集中度分析
略
第二部分：工业产品生产数综合分析
第1章 产品产量横数分析
11 行业产品综述
111 行业类产品产量年度分析
表35 年度调味品发酵制品制造业产品产量增长率
2003年产量
2002年产量
增长率（）
味精(万吨)
11898
10805
1011
酱油(万吨)
17096
15646
927
图61 2003年产品产量例
图62 年度调味品发酵制品制造业产品产量增长率较图
图63 2003年度细分产品产量结构图
百分
绝值
112 行业类产品累计产量月度分析
表36 调味品发酵制品制造业产品累计产量增长率
2004年05月累计产量
2003年05月累计产量
增长率（）
味精(万吨)
4631
4721
191
酱油(万吨)
6711
6376
525
图64 2004年5月产品累计产量例
图65 2004年5月调味品发酵制品制造业产品累计产量图较图
图66 2004年5月细分产品累计产量结构图
百分
绝值
12 行业产品结构性分析
121 行业产品区结构性分析
表37 2004年5月调味品发酵制品制造业产品累计产量区分布
味精(万吨)
酱油(万吨)
200405
（万吨）
200305
（万吨）
200405
（万吨）
200305
（万吨）
华北
316
176
683
760
东北
209
198
419
436
华东
2851
2898
1773
1959
中南
964
1256
3525
2885
西南
170
131
270
301
西北
121
062
042
036
图67 2004年5月细分产品累计产量区分布图
华北产品累计产量例
东北产品累计产量例
华东产品累计产量例
中南产品累计产量例
西南产品累计产量例
西北产品累计产量例
图68 产品累计产量区分布图
味精产品累计产量例
酱油产品累计产量例
图69 2004年5月区产品累计产量增长率
华北区产品累计产量增长率
东北区产品累计产量增长率
华东区产品累计产量增长率
中南区产品累计产量增长率
西南区产品累计产量增长率
西北区产品累计产量增长率
图70 区产品累计产量增长率综合分析图
122 行业产品集中度分析
表38 2003年12月调味品发酵制品制造业产品累计产量集中度数
产品累计产量
CR3()
CR5()
CR10()
CR15()
CR20()
产量
例
产量
例
产量
例
产量
例
产量
例
味精
11898
3381
2842
4638
3898
6461
5431
7743
6508
8699
7311
酱油
17084
4938
2891
5655
3310
7134
4176
8168
4781
8929
5227
图71 细分产品累计产量集中度综合
集中度百分
集中度绝值
图72 细分产品累计产量CR3集中度变化分析
图73 细分产品CR10累计产量集中度变化分析
第2章 工业产品产量分析
21 酱油生产状况分析
211 产品年度基面分析
表39 酱油年度产量
时 间
产量（万吨）
产量增速（）
2003
17096
927
2002
15640
555
2001
15724
119
图74 酱油年度产量增长率
212 产品月度基面分析
表40 酱油产品月度生产状况
时 间
月度产量（万吨）
年月产量（万吨）
产量增速（）
产量环增速（）
200405
1377
1332
335
2619
200404
1394
1164
1971
3556
200403
1283
1195
733
4813
200402
1270
1259
089
200312
1727
1602
783
1259
200311
1524
1435
613
1198
200310
1590
1401
1351
1277
200309
1424
1392
231
1344
200308
1315
1347
241
1417
200307
1195
1155
343
1480
200306
1491
1256
1867
2258
200305
1321
1187
1125
2553
200304
1224
1152
631
3130
200303
1154
1145
075
3573
200302
1482
1200
2345
表41 酱油月度累计生产数
时 间
年累计产量（万吨）
年期累计产量（万吨）
产量累计增速（）
200405
6711
6376
525
200404
5318
5030
572
200403
3923
3864
153
200402
2649
2778
465
200312
17096
15646
927
200311
15185
13873
946
200310
13560
12540
814
200309
12025
11154
781
200308
10600
9839
773
200307
9285
8496
929
200306
8088
7324
1043
200305
6598
6060
888
200304
5256
4873
786
200303
4003
3721
758
200302
2949
2561
1515
图75 酱油生产状况分析
213 产品年度区结构性分析
表42 2004年5月酱油区累计产量
区
年累计产量（万吨）
占全国例()
年累计产量（万吨）
产量累计增速（）
华北
683
1017
760
1014
东北
419
624
436
388
华东
1773
2641
1959
949
中南
3525
5252
2885
2218
西南
270
402
301
1061
西北
042
063
036
1857
图76 2004年5月酱油区累计产量增长率
图77 2004年5月酱油累计产量区百分
图78 2004年5月酱油区累计产量年期产量
图79 2004年5月酱油区累计产量年期产量百分图
214 产品月度区结构性分析
表43 2004年5月酱油区月产量
区
月产量（万吨）
占全国例()
年该月产量（万吨）
增长率()
华北
151
1096
202
2524
东北
090
653
125
2818
华东
330
2395
373
1160
中南
738
5358
566
3023
西南
055
400
057
262
西北
013
097
009
4847
图80 2004年5月酱油区月产量增长率
图81 2004年5月酱油月产量区百分
图82 2004年5月酱油区产量年期产量
图83 2004年5月酱油区产量年期产量百分图
215 产品年度省份结构性分析
表44 2003年酱油省份累计产量
区名称
年产量（万吨）
占全国例()
年产量（万吨）
增长率()
北京市
822
481
776
590
天津市
175
102
144
2089
河北省
998
584
923
814
山西省
076
045
091
1650
蒙
047
027
047
009
辽宁省
747
437
741
074
吉林省
157
092
172
826
黑龙江省
201
118
215
632
海市
1572
920
1478
637
江苏省
784
459
802
229
浙江省
931
544
933
025
安徽省
249
146
132
8909
福建省
309
181
385
1977
江西省
088
051
101
1323
山东省
1627
952
1460
1146
河南省
486
284
530
831
湖北省
279
163
238
1707
湖南省
399
234
355
1255
广东省
5975
3495
4947
2078
广西
144
084
146
134
海南省
003
002
006
4224
四川省
479
280
480
033
贵州省
265
155
244
860
云南省
090
053
081
1205
陕西省
063
037
062
137
甘肃省
068
040
088
2362
宁夏
001
001
002
3036
新疆
019
011
015
2993
216 产品月度省份结构性分析
表45 2004年5月酱油省份累计产量
区名称
月累计
(万吨）
月累计占全国例()
年月累计
(万吨）
月累计增长率()
北京市
072
526
082
1149
天津市
016
115
012
3435
河北省
058
421
100
4194
山西省
002
014
006
6750
蒙
003
020
003
873
辽宁省
050
363
080
3740
吉林省
008
059
012
3465
黑龙江省
032
232
033
351
海市
079
576
110
2789
江苏省
063
459
053
1958
浙江省
055
396
060
876
安徽省
005
039
010
4533
福建省
009
068
009
435
江西省
005
034
005
595
山东省
113
824
127
1054
河南省
074
540
036
10644
湖北省
022
159
022
058
湖南省
091
662
022
31416
广东省
543
3947
478
1376
广西
007
048
009
2346
海南省
000
001
000
2356
四川省
030
216
027
813
贵州省
149
108
020
2636
云南省
008
061
006
5163
陕西省
007
047
003
10217
甘肃省
004
028
003
2034
青海省
000
003
001
600
宁夏
000
001
000
1111
新疆
002
018
002
2273
217 产品年度集中度分析
表46 2000年2003年酱油产量集中度数表
年度
全国总产量(万吨）
CR3()
CR5()
CR10()
CR15()
CR20()
2003
17084
2891
3310
4176
4781
5227
2002
15640
2545
3004
3882
4577
5033
2001
15724
1966
2501
3464
4074
4558
2000
15538
1679
2168
3131
3725
4236
图84 2000年2003年酱油集中度
图85 2000年2003年酱油集中度
图86 2003年2001年酱油集中度增长率情况
218 产品月度集中度分析
表47 2003年12月酱油月集中度
年度
全国产量总计
（万吨）
产量前3名例()
产量前5名例()
产量前10名例()
产量前15名例()
产量前20名例()
200312
17096
2888
3307
4173
4777
5223
200212
16006
2487
2935
3793
4473
4931
图87 2003年12月酱油月集中度
图88 2003年12月酱油月集中度
图89 2003年12月酱油月集中度增长率情况
219 产品年度标杆企业介绍
表48 2003年产品产量企业标杆
佛山市海天调味食品限公司
海淘食品限公司
中山市美味鲜食品限公司
石家庄珍极酿造集团限责公司
北京王致食品集团公司
亨氏美味源（广州）食品限公司
开市味事达调味品限公司
济南居易酿造限公司
湖市老鼎丰酿造食品限公司
加加酱业长沙限公司
高明市威极调味食品限公司
李锦记（新会）食品限公司
联合利华食品(中国)限公司
贵阳味莼园食品集团公司
杭州市食品酿造限公司
闽东阳光食品限公司
应城市义马河牌黄滩酱油限责
济南试金集团限公司
南海市调味食品公司
海鼎丰酿造食品限公司
2110 产品月度标杆企业介绍
表49 2003年12月产品产量企业标杆
佛山市海天调味食品限公司
中山市美味鲜食品限公司
海淘食品限公司
石家庄珍极酿造集团限责公司
李锦记（新会）食品限公司
济南居易酿造限公司
开市味事达调味品限公司
加加酱业（长沙）限公司
亨氏美味源（广州）食品限公司
信阳市桥区明港镇营村予制厂
北京王致食品集团公司
中山福金香调味食品厂限公司
杭州市食品酿造限公司
联合利华食品(中国)限公司
湖市老鼎丰酿造食品限公司
济南试金集团限公司
应城市义马河牌黄滩酱油限责公司
南京机轮调味品限公司
温州市海螺工业集团公司
贵阳味莼园食品集团公司
22 味精生产状况分析
221 产品年度基面分析
表50 味精年度产量
时间
产量（万吨）
产量增速（）
2003
11898
1011
2002
10763
1817
2001
9128
902
图90 味精年度产量增长率
222 产品月度基面分析
表51 味精产品月度生产状况
时 间
月度产量
（万吨）
年月产量
（万吨）
产量增速（）
产量环增速（）
200405
892
944
555
2385
200404
973
1035
602
3529
200403
971
981
098
5512
200402
898
761
1797
200312
1025
1002
233
917
200311
1105
977
1314
1196
200310
1153
914
2616
1362
200309
1064
896
1868
1418
200308
872
829
523
1317
200307
859
828
375
1603
200306
949
959
098
1860
200305
1059
905
1697
2886
200304
1047
926
1301
3821
200303
956
863
1083
5502
200302
795
794
002
表52 味精月度累计生产数
时 间
年累计产量（万吨）
年期累计产量（万吨）
产量累计增速（）
200405
4631
4721
191
200404
3739
3752
035
200403
2764
2728
130
200402
1782
1716
382
200312
11898
10805
1011
200311
10898
9820
1098
200310
9734
8843
1008
200309
8567
7924
812
200308
7503
7036
665
200307
6630
6206
683
200306
5714
5342
697
200305
4818
4385
989
200304
3739
3481
742
200303
2705
2522
728
200302
1745
1638
652
图91 味精生产状况分析
备注分析略
第三部分：工业产品价格指数数综合分析
第1章 工业产品价格指数横综合分析
表53 调味品发酵制品制造业产品价格指数分析
2004年6月价格指数
2004年5月价格指数
2003年6月价格指数
环增长率 ()
增长率 ()
(14610101)含麸酸钠９５％(吨)
10204
10321
9768
113
446
(14610102)含麸酸钠≥９８％(吨)
10272
1022
9353
051
983
(14610103)含谷氨酸钠８０％(吨)
10093
9956
9467
138
661
(14610104)含麸酸钠８０％(吨)
9165
931
95
156
353
(14620101)级(吨)
10393
10355
10039
037
353
(14620102)二级(吨)
10497
10463
10027
032
469
(14620103)三级(吨)
10559
10619
9953
057
609
(14620201)酱(吨)
10502
10515
9937
012
569
(14620301)袋装(吨)
10361
10377
9996
015
365
(14620302)瓶装(吨)
1041
10273
10051
133
357
(14620303)散装醋(吨)
10331
10352
10069
020
260
(14690101)柠檬酸(吨)
10962
10776
9597
173
1422
(14690201)麦麸酸(吨)
10906
10854
9213
048
1838
(14690301)高温酒酵母(吨)
9914
9639
9859
285
056
(14690302)常温酒酵母(吨)
10111
9967
9505
144
638
(14690303)高糖面干酵母(吨)
10231
10209
9803
022
437
(14690304)低糖面干酵母(吨)
10501
1084
10559
313
055
(14690401)色曲(包)
120
120
10022
000
1974
(14690501)淀粉酶(吨)
10598
902
9522
1749
1130
(14690601)氨基酸(吨)
10624
10663
9702
037
950
(14690701)糖化酶(吨)
10081
10046
9086
035
1095
(14690801)胡椒粉(吨)
10133
10234
9984
099
149
(14690901)鸡精(吨)
10143
10243
9747
098
406
图92 调味品发酵制品制造业产品价格指数分析
第2章 工业产品价格指数分析
21 (14610101)含麸酸钠９５％(吨)产品价格趋势分析
表54 产品（(14610101)含麸酸钠９５％(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10089
10079
10229
1022
10321
10204
增长率（）
306
496
344
553
446
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9768
9541
9621
9616
989
9933
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
978
9746
988
978
图93 产品（(14610101)含麸酸钠９５％(吨)）价格指数月度数表
22 (14610102)含麸酸钠≥９８％(吨)产品价格趋势分析
表55 产品（(14610102)含麸酸钠≥９８％(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
9946
9819
988
10084
1022
10272
增长率（）
262
262
504
781
983
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9353
9406
9397
9552
963
9846
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
9568
9628
96
948
图94 产品（(14610102)含麸酸钠≥９８％(吨)）价格指数月度数表
23 (14610103)含谷氨酸钠８０％(吨)产品价格趋势分析
表56 产品（(14610103)含谷氨酸钠８０％(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10106
9914
9898
9879
9956
10093
增长率（）
412
395
476
447
661
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9467
9459
9642
9556
956
10026
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
9522
9522
943
953
图95 产品（(14610103)含谷氨酸钠８０％(吨)）价格指数月度数表
24 (14610104)含麸酸钠８０％(吨)产品价格趋势分析
表57 产品（(14610104)含麸酸钠８０％(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
8711
8919
9082
8912
931
9165
增长率（）
1077
959
906
021
353
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
95
9423
8873
8045
852
8857
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
9996
10045
98
933
图96 产品（(14610104)含麸酸钠８０％(吨)）价格指数月度数表
25 (14620101)级(吨)产品价格趋势分析
表58 产品（(14620101)级(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10245
10245
10246
1032
10355
10393
增长率（）
235
232
279
314
353
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
10039
10083
10046
10049
101
10161
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
1001
10014
1004
1004
图97 产品（(14620101)级(吨)）价格指数月度数表
26 (14620102)二级(吨)产品价格趋势分析
表59 产品（(14620102)二级(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10206
10338
10348
10406
10463
10497
增长率（）
364
337
385
432
469
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
10027
10019
9981
10018
1004
10151
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
9975
10011
1002
1003
图98 产品（(14620102)二级(吨)）价格指数月度数表
27 (14620103)三级(吨)产品价格趋势分析
表60 产品（(14620103)三级(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10243
10365
10416
10508
10619
10559
增长率（）
319
393
540
640
609
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9953
9993
9993
9978
998
10154
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
10045
10022
997
998
图99 产品（(14620103)三级(吨)）价格指数月度数表
28 (14620201)酱(吨)产品价格趋势分析
表61 产品（(14620201)酱(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10225
10366
10376
10579
10515
10502
增长率（）
401
450
675
643
569
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9937
9932
9933
9951
1001
10013
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
9966
9929
991
988
图100 产品（(14620201)酱(吨)）价格指数月度数表
29 (14620301)袋装(吨)产品价格趋势分析
表62 产品（(14620301)袋装(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10139
10214
10221
10396
10377
10361
增长率（）
265
281
459
440
365
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9996
9984
10005
10032
1002
10095
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
995
9942
994
994
图101 产品（(14620301)袋装(吨)）价格指数月度数表
210 (14620302)瓶装(吨)产品价格趋势分析
表63 产品（(14620302)瓶装(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10028
10268
1024
1027
10273
1041
增长率（）
255
307
219
263
357
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
10051
9969
10006
9962
1002
10034
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
10013
9935
1005
1001
图102 产品（(14620302)瓶装(吨)）价格指数月度数表
211 (14620303)散装醋(吨)产品价格趋势分析
表64 产品（(14620303)散装醋(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10238
1029
10247
10234
10352
10331
增长率（）
308
238
193
290
260
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
10069
10137
10023
10033
1002
10194
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
9983
10009
1004
1006
图103 产品（(14620303)散装醋(吨)）价格指数月度数表
212 (14690101)柠檬酸(吨)产品价格趋势分析
表65 产品（(14690101)柠檬酸(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10013
10541
10586
10714
10776
10962
增长率（）
963
661
1045
1272
1422
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9597
9713
9564
9732
972
9999
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
9615
993
97
956
图104 产品（(14690101)柠檬酸(吨)）价格指数月度数表
213 (14690201)麦麸酸(吨)产品价格趋势分析
表66 产品（(14690201)麦麸酸(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10351
11025
11455
11428
10854
10906
增长率（）
1880
3004
2928
1658
1838
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9213
9019
9111
893
902
9945
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
928
8809
884
931
图105 产品（(14690201)麦麸酸(吨)）价格指数月度数表
214 (14690301)高温酒酵母(吨)产品价格趋势分析
表67 产品（(14690301)高温酒酵母(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10017
10086
9799
9617
9639
9914
增长率（）
379
122
393
669
056
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9859
9731
9922
9823
1019
9977
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
9718
992
1001
1033
图106 产品（(14690301)高温酒酵母(吨)）价格指数月度数表
215 (14690302)常温酒酵母(吨)产品价格趋势分析
表68 产品（(14690302)常温酒酵母(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10055
987
9812
10115
9967
10111
增长率（）
1009
945
343
068
638
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9505
9517
9463
10038
946
9665
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
8965
8965
978
99
图107 产品（(14690302)常温酒酵母(吨)）价格指数月度数表
216 (14690303)高糖面干酵母(吨)产品价格趋势分析
表69 产品（(14690303)高糖面干酵母(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10109
10025
10127
10395
10209
10231
增长率（）
198
359
251
407
437
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9803
9944
102
10065
1006
10071
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
10227
9776
1014
981
图108 产品（(14690303)高糖面干酵母(吨)）价格指数月度数表
217 (14690304)低糖面干酵母(吨)产品价格趋势分析
表70 产品（(14690304)低糖面干酵母(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
11119
10462
10556
10498
1084
10501
增长率（）
089
223
027
473
055
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
10559
10493
10403
10426
1051
1088
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
1037
10326
1047
1035
图109 产品（(14690304)低糖面干酵母(吨)）价格指数月度数表
218 (14690401)色曲(包)产品价格趋势分析
表71 产品（(14690401)色曲(包)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
100
100
120
120
120
120
增长率（）
171
2000
2208
1976
1974
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
10022
10022
100
10022
1002
10351
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
9832
100
983
1002
图110 产品（(14690401)色曲(包)）价格指数月度数表
219 (14690501)淀粉酶(吨)产品价格趋势分析
表72 产品（(14690501)淀粉酶(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10158
8693
9471
9103
902
10598
增长率（）
798
014
567
1043
1130
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9522
9641
9636
10047
1005
10187
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
9447
9484
965
1007
图111 产品（(14690501)淀粉酶(吨)）价格指数月度数表
220 (14690601)氨基酸(吨)产品价格趋势分析
表73 产品（(14690601)氨基酸(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10232
1021
10557
10375
10663
10624
增长率（）
604
802
1351
803
950
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9702
10044
9481
9177
1021
10028
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
9628
9773
914
987
图112 产品（(14690601)氨基酸(吨)）价格指数月度数表
221 (14690701)糖化酶(吨)产品价格趋势分析
表74 产品（(14690701)糖化酶(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10125
9966
10006
9679
10046
10081
增长率（）
1370
844
154
454
1095
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9086
935
9653
9607
969
999
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
8765
9227
983
961
图113 产品（(14690701)糖化酶(吨)）价格指数月度数表
222 (14690801)胡椒粉(吨)产品价格趋势分析
表75 产品（(14690801)胡椒粉(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
1011
10082
10184
10176
10234
10133
增长率（）
074
202
085
255
149
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9984
10008
9976
10008
1011
10056
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
10008
9982
1009
998
图114 产品（(14690801)胡椒粉(吨)）价格指数月度数表
223 (14690901)鸡精(吨)产品价格趋势分析
表76 产品（(14690901)鸡精(吨)）价格指数月度数表
年度
200312
200402
200403
200404
200405
200406
价格指数
10017
10074
9766
9881
10243
10143
增长率（）
206
146
099
516
406
年度
200306
200307
200308
200309
200310
200311
价格指数
9747
987
9857
9965
1012
10125
年度
200302
200303
200304
200305
价格指数
9871
9911
998
974
图115 产品（(14690901)鸡精(吨)）价格指数月度数表
附录A：数说明
指标说明
系统中指标时间属性关系包括：
1月度累积值月度月值谓累积值年初该数说明月度该指标累积发生数额月值该指标月发生额
2环谓年月较谓环月较环采指标分：
A）月度累积值增长率月度累积值环增长率
B）月度月值增长率月度月值环增长率
行业编码方法
11新行业分类采线分类法社会济活动划分门类类中类类四级相应体系编码采层次编码法门类体系中类联系紧密编码中类编码方法独立
具体说门类采字母序编码法ABC…次表示门类中类等级制完全十进制形成三层四位数字码产业类标识系统类参层次编码时采数字序编码法代码前两位表示类01开始分类体系排列次序升序类赋码代码前三位前四位分表示中类类层代码1开始编升序乍列编982表示类信息咨询服务业822表示中类咨询服务业 822表示类会计审计统计咨询服务业
12分类层设立带字样收容类够标识类层特殊数字表示类代码99时表示类收容类中类类代码未位数字9时分表示中类类收容类
13果类中类细分面代码补0直第四位
14层留空码适应增加调整类目需
指标口径
报告中数统计口径：销售收入500万非国企业国企业
备注
应指标程中定注意该指标数量单位该指标代表具体含义
附录B：行业景气度关注度介绍
行业关注度模型概况
级
描述
级
该行业盈利力发展速度制造业均盈利力发展速度变化率15行业
二级
该行业盈利力发展速度制造业均盈利力发展速度变化率25行业
三级
该行业盈利力发展速度制造业均盈利力发展速度变化率35行业
四级
该行业盈利力发展速度制造业均盈利力发展速度变化率45行业
五级
行业景气度模型概况
报告涉资料数均公开披露国家统计局相关统计资料保证栽信息准确性完整性报告中信息表达观点构成具体操作建议仅供参考机构知情范围机构财产利害关系报告中涉评价容没利害关系报告阅读者进行相关操作风险担
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