GWPB 52000
中华民国国家标准
饮食业油排放标准（试行）
Emission Standard of Cooking Fume
1 题容运范围
1．1题容
标准规定饮食业单位油烟高允许排放浓度油烟净化设施低效率
1．2适范围
1．2．1标准适城市建成区
1．2．2标准适现饮食业单位油烟排放理新设立饮食业单位设计环境影响评价环境保护设施竣工验收营期间油烟排放理排放油烟食品加工单位非营性单位部职工食堂参标准执行
1．2．3标准适居民家庭油烟排放
2．引标准
列标准包含条文通标准中引构成标准条文：
GB30951996 环境空气质量标准
GB／T161571996固定污染源排气中颗粒物气态污染物采样方法
GBl45541993恶臭污染物排放标准
3．定义
标准采列定义
3．1标准状态
指温度273K压力101325Pa时状态标准规定浓度标准值均标准状态干烟气数值
3．2油烟
指食物烹饪加工程中挥发油脂机质加热分解裂解产物统称油烟
3．3城市
中华民国城市规划法关城市定义相：国家行政建制设立直辖市市镇
3．4饮食业单位
处建筑物隶属法排烟灶头计饮食业单位
3．5组织排放
未油烟净化设施净化油烟排放
3．6油烟效率
指油烟净化设施处理油烟净化前油烟质量百分
P（C前X Q前CX Q）C前X Q前 X 100
式中： P油烟效率％
C前处理设施前油烟浓度mg／m3
Q前处理设施前排风量m3／h
C处理设施油烟浓度mg／m3
Q处理设施排风量m3／h
4．标准限值
4．1饮食业单位油烟净化设施低效率限值规模分中三级饮食业单位规模基准灶头数划分基准灶头数灶总发热功率排气罩灶面投影总面积折算基准灶头应发热功率1．67x108J／h应排气罩灶面投影面积1．1m2饮食业单位规模划分参数见表l
表l 饮食业单位规模划分
规 模
型
中 型
型
准灶头数
≥l＜3
≥3＜6
≥6
应灶头总功率
(108J／h)
1．67＜5．00
≥500＜10
≥10
应排气罩灶面
总投影面积(m2)
≥11＜33
≥3．3＜6．6
≥6．6
4．2饮食业单位油烟高允许排放浓度油烟净化设施低效率表2规定执行
表2 饮食业单位油烟高允许排放浓度油烟净化设施低效率
规 模
型
中 型
型
高允许排放
浓度(mg／m3)
2．0
净化设施低
效率(％)
60
75
85
5．规定
5．1排放油烟坎食业单位必须安装油烟净化设施保证操作期间求运行油烟组织排放视超标
5．2排气筒出口段长度少应4．5倍直径(量直径)直段
5．3排气筒出口应避开易受影响建筑物油烟排气筒高度位置等具体规定省级环境保护部门制定
5．4排烟系统应做密封完禁止稀释排气筒中污染物浓度
5．5饮食业产生特殊气味时参恶臭污染物排放标准臭气浓度指标执行
6．监测
6．1采样位置
采样位置应优先选择垂直段应避开烟道弯头断面急剧变化部位采样位置应设置距弯头变径游方3倍直径距述部件游方1．5倍直径处矩形烟道量直径D＝2AB／(A+B)式中AB边长
6．2采样点
排气截面积0．5m2时测点取动压中位值处超述截面积时GB／T161571996关规定进行
6．3采样时间频次
执行标准规定排放限值指标体系时采样时间应油烟排放单位正常作业期间采样次数连续采样5次次10分钟
6．4采样工况
样品采集应油烟排放单位作业(炒菜食品加工产生油烟操作)高峰期进行
6．5分析结果处理：
五次采样分析结果间中数值较该数值四分该数效值参均值计算数取舍少三数参均值计算数间符合述条件需重新采样
6．6监测排放浓度时应实测排放浓度折算基准风量时排放浓度：
C基C测 X Q测nq基
式中：C基折算单灶头基准排风量时排放浓度mg／m3
Q测实测排风量m3／h
C测实测排放浓度mg／m3
q基单灶头基准排风量中型均2000m’／h
n折算工作灶头数
7标准实施
7．1安装正常运行符合4．2求油烟净化设施视达标县级环保部门视情况需饮食单位油烟排放状况进行监督监测
7．2新老污染源执行标准值标准实施日前开业饮合业单位批准设立饮食业单位现饮合业单位末达标应限期达标排放标准实施日起批准设立饮合业单位新饮食业单位应三时求执行标准
7．3油烟净化设施须国家认单位检测合格安装
7．4标准县级民政府环境保护行政部门负责监督实施
附录A
饮食业油烟采样方法分析方法
金属滤筒吸收红外分光光度法测定油烟采样分析方法
Al原理
等速采样法抽取油烟排气筒气体油烟吸附油烟雾采集头收集油烟采集滤芯置带盖聚四氟乙烯套筒中回实验室四氯化碳作溶剂进行超声清洗移入色中定容红外分光法测定油烟合量
油烟合量波数分2930cm1(CH2基团中C_H键神缩振动)2960cm_l(CH3基团中C_H键坤缩振动)3030cm_1(芳香环中C_H键伸缩振动)谱带处吸光度A2930A2960A3030进行计算
A2试剂
A．2．1四氯化碳(CCL4)：2600cm1_3300cm1间扫描吸光度值超0．03(4cm色皿)般情况分析纯四氯化碳蒸馏次便满足求
A．22高温回流食花生油(菜籽油调油等)高温回流油方法：500mL三颈瓶中加入300mL某食油插入量程500℃温度计先控制温度120℃敞口加热30min然正方安装空气冷凝加热油温300℃回流2时标准油
A．3仪器设备
A．3．1仪器：红外分光仪3400cm_12400cm_l间吸光值进行扫描操作配合4cm带盖石英色皿
A．3．2超声清洗器
A．3．3容量瓶：50mL25mL
A．3．4油烟采样器滤筒
A．3．5色：25mL
A．3．6带盖聚四氟乙烯圆柱形套筒
A．3．7烟尘测试仪采样系统技术指标求参GB／T161571996
A．4采样样品
A．4．1采样：
采样布点采样时间频次采样工况均见标准正文中
A．4．1．1采样步骤
参GB／T161571996烟尘等速采样步骤进行
(1)采样前先检查系统气密性
(2)加热湿度测量全加热采样润湿干湿球测出干湿球温度湿球负压测量烟气温度气压排气筒直径测量烟气动静压等条件参数
(3)确定等速采样流量采样嘴直径
(4)装采样嘴滤筒装滤筒时需心滤筒直接聚四氟乙烯套筒中倒入采样头特注意污染滤筒表面
(5)采样放入烟道封闭采样孔
(6)设置采样时间开机
(7)记录印采样前累积体积采样流量表头负压温度采样时间记录滤筒号
(8)油烟采样器采集油烟
A．4．2样品保存：收集油烟滤筒应立转入聚四氟乙烯清洗杯中盖紧杯盖样品24h测定保存冰箱冷藏室中(＜4℃)保存7天
A．5试验条件
A．5．1滤筒清洗完应置通风尘处晾干
A．5．2采样前均保证没带油渍物品污染滤筒
A．6样品测定步骤
(1)采样滤筒重蒸四氯化碳溶剂12mI浸泡聚四氟乙烯清洗杯中盖清洗杯盖
(2)清洗杯置超声仪中超声清洗10分钟
(3)清洗液转移25mL色中
(4)清洗杯中加入6mL四氯化碳超声清洗5分钟
(5)清洗液样转移述25mL色中
(6)少许四氯化碳清洗滤筒聚四氟乙烯杯二次转移述25mL色中加入四氯化碳稀释刻度标线
(7)红外分光光度法测定：测定前先预热红外测定仪lh调节零点满刻度固定某组校正系数
(8)标准系列配制：精度十万分天准确称取回流相应食油标准样品l克50mL容量瓶中重蒸(控制温度70_74℃)分析纯CCL4稀释刻度高浓度标准溶液A取A液1．00mL50ml容量瓶中纯CCL4稀释刻度标准中间液B移取定量B溶液25mL容量瓶中纯CCl4稀释刻度配成标准系列(浓度范围O60mg／L)
(9)样品测定：适量CCl4浸泡聚四氟乙烯杯中采样滤筒盖旋紧杯盖杯置起声器清洗5分钟清洗液倒入25mL色中适量CCl4清洗滤筒2次清洗液转入色中稀释刻度样品溶液样品溶液置4cm色皿中进行红外分光试验
A．7结果计算
A．7．1油烟治理效率计算公式
见附录B标准正文中37式
A．7．1油烟排放浓度计算公式
C测（C溶液*V100）V0
式中：C测油烟排放浓度(mg／m3)
C溶液滤筒清洗液油烟浓度mg／L
V滤筒清洗液稀释定容体积mL
Vo标准状态干烟气采样体积m3计算方法参考GB／T16157_1996
附录B
油烟采样器技术规范
测量精度：+002mg／m3
重现性：CV％≤l8
工作温度范围：0100℃
油烟采集效率：≥95％
外型尺寸：滤筒长度56．00+ 0．05mm
滤筒直径17．00+0．05mm
电源电压：220V
附录C
油烟效率测定方法
油烟净化设施效率测定分二种情况：
1．安装油烟排烟道中油烟净化设施通时测定净化前油烟排放浓度风量标准正文3．7节中公式计算油烟效率
2 安装排烟罩净化设施需进行效率测试前确定稳定抽烟发生源然测定出安装安装净化设施时油烟排放浓度风量标准正文3．7节中公式计算油烟效率
国家环境保护总局20000229批准
20000701实施
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中华民国国家标准
饮食业油排放标准（试行）
Emission Standard of Cooking Fume
1 题容运范围
1．1题容
标准规定饮食业单位油烟高允许排放浓度油烟净化设施低效率
1．2适范围
1．2．1标准适城市建成区
1．2．2标准适现饮食业单位油烟排放理新设立饮食业单位设计环境影响评价环境保护设施竣工验收营期间油烟排放理排放油烟食品加工单位非营性单位部职工食堂参标准执行
1．2．3标准适居民家庭油烟排放
2．引标准
列标准包含条文通标准中引构成标准条文：
GB30951996 环境空气质量标准
GB／T161571996固定污染源排气中颗粒物气态污染物采样方法
GBl45541993恶臭污染物排放标准
3．定义
标准采列定义
3．1标准状态
指温度273K压力101325Pa时状态标准规定浓度标准值均标准状态干烟气数值
3．2油烟
指食物烹饪加工程中挥发油脂机质加热分解裂解产物统称油烟
3．3城市
中华民国城市规划法关城市定义相：国家行政建制设立直辖市市镇
3．4饮食业单位
处建筑物隶属法排烟灶头计饮食业单位
3．5组织排放
未油烟净化设施净化油烟排放
3．6油烟效率
指油烟净化设施处理油烟净化前油烟质量百分
P（C前X Q前CX Q）C前X Q前 X 100
式中： P油烟效率％
C前处理设施前油烟浓度mg／m3
Q前处理设施前排风量m3／h
C处理设施油烟浓度mg／m3
Q处理设施排风量m3／h
4．标准限值
4．1饮食业单位油烟净化设施低效率限值规模分中三级饮食业单位规模基准灶头数划分基准灶头数灶总发热功率排气罩灶面投影总面积折算基准灶头应发热功率1．67x108J／h应排气罩灶面投影面积1．1m2饮食业单位规模划分参数见表l
表l 饮食业单位规模划分
规 模
型
中 型
型
准灶头数
≥l＜3
≥3＜6
≥6
应灶头总功率
(108J／h)
1．67＜5．00
≥500＜10
≥10
应排气罩灶面
总投影面积(m2)
≥11＜33
≥3．3＜6．6
≥6．6
4．2饮食业单位油烟高允许排放浓度油烟净化设施低效率表2规定执行
表2 饮食业单位油烟高允许排放浓度油烟净化设施低效率
规 模
型
中 型
型
高允许排放
浓度(mg／m3)
2．0
净化设施低
效率(％)
60
75
85
5．规定
5．1排放油烟坎食业单位必须安装油烟净化设施保证操作期间求运行油烟组织排放视超标
5．2排气筒出口段长度少应4．5倍直径(量直径)直段
5．3排气筒出口应避开易受影响建筑物油烟排气筒高度位置等具体规定省级环境保护部门制定
5．4排烟系统应做密封完禁止稀释排气筒中污染物浓度
5．5饮食业产生特殊气味时参恶臭污染物排放标准臭气浓度指标执行
6．监测
6．1采样位置
采样位置应优先选择垂直段应避开烟道弯头断面急剧变化部位采样位置应设置距弯头变径游方3倍直径距述部件游方1．5倍直径处矩形烟道量直径D＝2AB／(A+B)式中AB边长
6．2采样点
排气截面积0．5m2时测点取动压中位值处超述截面积时GB／T161571996关规定进行
6．3采样时间频次
执行标准规定排放限值指标体系时采样时间应油烟排放单位正常作业期间采样次数连续采样5次次10分钟
6．4采样工况
样品采集应油烟排放单位作业(炒菜食品加工产生油烟操作)高峰期进行
6．5分析结果处理：
五次采样分析结果间中数值较该数值四分该数效值参均值计算数取舍少三数参均值计算数间符合述条件需重新采样
6．6监测排放浓度时应实测排放浓度折算基准风量时排放浓度：
C基C测 X Q测nq基
式中：C基折算单灶头基准排风量时排放浓度mg／m3
Q测实测排风量m3／h
C测实测排放浓度mg／m3
q基单灶头基准排风量中型均2000m’／h
n折算工作灶头数
7标准实施
7．1安装正常运行符合4．2求油烟净化设施视达标县级环保部门视情况需饮食单位油烟排放状况进行监督监测
7．2新老污染源执行标准值标准实施日前开业饮合业单位批准设立饮食业单位现饮合业单位末达标应限期达标排放标准实施日起批准设立饮合业单位新饮食业单位应三时求执行标准
7．3油烟净化设施须国家认单位检测合格安装
7．4标准县级民政府环境保护行政部门负责监督实施
附录A
饮食业油烟采样方法分析方法
金属滤筒吸收红外分光光度法测定油烟采样分析方法
Al原理
等速采样法抽取油烟排气筒气体油烟吸附油烟雾采集头收集油烟采集滤芯置带盖聚四氟乙烯套筒中回实验室四氯化碳作溶剂进行超声清洗移入色中定容红外分光法测定油烟合量
油烟合量波数分2930cm1(CH2基团中C_H键神缩振动)2960cm_l(CH3基团中C_H键坤缩振动)3030cm_1(芳香环中C_H键伸缩振动)谱带处吸光度A2930A2960A3030进行计算
A2试剂
A．2．1四氯化碳(CCL4)：2600cm1_3300cm1间扫描吸光度值超0．03(4cm色皿)般情况分析纯四氯化碳蒸馏次便满足求
A．22高温回流食花生油(菜籽油调油等)高温回流油方法：500mL三颈瓶中加入300mL某食油插入量程500℃温度计先控制温度120℃敞口加热30min然正方安装空气冷凝加热油温300℃回流2时标准油
A．3仪器设备
A．3．1仪器：红外分光仪3400cm_12400cm_l间吸光值进行扫描操作配合4cm带盖石英色皿
A．3．2超声清洗器
A．3．3容量瓶：50mL25mL
A．3．4油烟采样器滤筒
A．3．5色：25mL
A．3．6带盖聚四氟乙烯圆柱形套筒
A．3．7烟尘测试仪采样系统技术指标求参GB／T161571996
A．4采样样品
A．4．1采样：
采样布点采样时间频次采样工况均见标准正文中
A．4．1．1采样步骤
参GB／T161571996烟尘等速采样步骤进行
(1)采样前先检查系统气密性
(2)加热湿度测量全加热采样润湿干湿球测出干湿球温度湿球负压测量烟气温度气压排气筒直径测量烟气动静压等条件参数
(3)确定等速采样流量采样嘴直径
(4)装采样嘴滤筒装滤筒时需心滤筒直接聚四氟乙烯套筒中倒入采样头特注意污染滤筒表面
(5)采样放入烟道封闭采样孔
(6)设置采样时间开机
(7)记录印采样前累积体积采样流量表头负压温度采样时间记录滤筒号
(8)油烟采样器采集油烟
A．4．2样品保存：收集油烟滤筒应立转入聚四氟乙烯清洗杯中盖紧杯盖样品24h测定保存冰箱冷藏室中(＜4℃)保存7天
A．5试验条件
A．5．1滤筒清洗完应置通风尘处晾干
A．5．2采样前均保证没带油渍物品污染滤筒
A．6样品测定步骤
(1)采样滤筒重蒸四氯化碳溶剂12mI浸泡聚四氟乙烯清洗杯中盖清洗杯盖
(2)清洗杯置超声仪中超声清洗10分钟
(3)清洗液转移25mL色中
(4)清洗杯中加入6mL四氯化碳超声清洗5分钟
(5)清洗液样转移述25mL色中
(6)少许四氯化碳清洗滤筒聚四氟乙烯杯二次转移述25mL色中加入四氯化碳稀释刻度标线
(7)红外分光光度法测定：测定前先预热红外测定仪lh调节零点满刻度固定某组校正系数
(8)标准系列配制：精度十万分天准确称取回流相应食油标准样品l克50mL容量瓶中重蒸(控制温度70_74℃)分析纯CCL4稀释刻度高浓度标准溶液A取A液1．00mL50ml容量瓶中纯CCL4稀释刻度标准中间液B移取定量B溶液25mL容量瓶中纯CCl4稀释刻度配成标准系列(浓度范围O60mg／L)
(9)样品测定：适量CCl4浸泡聚四氟乙烯杯中采样滤筒盖旋紧杯盖杯置起声器清洗5分钟清洗液倒入25mL色中适量CCl4清洗滤筒2次清洗液转入色中稀释刻度样品溶液样品溶液置4cm色皿中进行红外分光试验
A．7结果计算
A．7．1油烟治理效率计算公式
见附录B标准正文中37式
A．7．1油烟排放浓度计算公式
C测（C溶液*V100）V0
式中：C测油烟排放浓度(mg／m3)
C溶液滤筒清洗液油烟浓度mg／L
V滤筒清洗液稀释定容体积mL
Vo标准状态干烟气采样体积m3计算方法参考GB／T16157_1996
附录B
油烟采样器技术规范
测量精度：+002mg／m3
重现性：CV％≤l8
工作温度范围：0100℃
油烟采集效率：≥95％
外型尺寸：滤筒长度56．00+ 0．05mm
滤筒直径17．00+0．05mm
电源电压：220V
附录C
油烟效率测定方法
油烟净化设施效率测定分二种情况：
1．安装油烟排烟道中油烟净化设施通时测定净化前油烟排放浓度风量标准正文3．7节中公式计算油烟效率
2 安装排烟罩净化设施需进行效率测试前确定稳定抽烟发生源然测定出安装安装净化设施时油烟排放浓度风量标准正文3．7节中公式计算油烟效率
国家环境保护总局20000229批准
20000701实施
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