进步贯彻落实国家食品药品监督理局教育部关进步加强学校食堂食品安全工作通知精神配合市全面创建全国食品药品安全示范城切实加强学校食堂食品安全工作防止食物中毒事发生确保学校食堂食品安全师生身体健康2014年2月15日—2014年3月15日分成二检查组市辖区学校托幼机构食堂食品安全进行专项检查工作现工作总结:
做法
()加强组织领导领导高度重视学校食堂食品安全专项整治工作制订工作实施方案成立长组长分副组长稽查二三科综合科成员工作领导组设两检查组宣传组保证专项整治工作高效序进行
(二)强化培训宣传学校领导座谈落实学校食品安全体责探讨市创建全国食品药品安全示范城关键时期校园食品安全监新模式二食品安全知识培训进校园检查完学校结合发现问题针性进行现场培训三加强宣传检查中邀请电视台报社记者实进行专题报道结合315活动相关学校举办宣传咨询统计次学校食品安全专项检查中举办座谈12次现场知识讲座6次相关媒体报道12篇发放宣传资料1000余份
(三)严格开展整治次专项整治工作结合市食品药品安全示范城创建活动时进行学校食堂食品安全理组织机构食品安全事处置方案种食品安全理制度制订落实情况学校食堂食品安全监信信息两证情况环境卫生卫生食品工具设备食品容器包装材料卫生设施工艺流程情况食品采购索证索票台账登记情况食品添加剂采购情况食品贮存情况食品加工食品留样情况餐饮具消毒餐厨废弃物处置台账登记情况等进行检查重点检查学校食堂年元旦春节专项整治中提出监督意见整改落实情况组检查中食堂发学校食堂食品安全专项查表查结合查情况现场监督检查填写学校食堂食品安全专项监督检查表通查督查问题时暴露出般问题达监督意见书场整改立整改场位限期整改般违法行责令整改予场警告严重违法行调查核实立案查处检查中组食堂食品安全监信信息进行登记统计期月专项检查中出动执法员178次检查学校托幼机构食堂57家初步建
立学校食堂食品安全监信信息档案57家达监督意见书57份责令整改4家警告处罚4家立案查处8家收缴合格食品食品添加剂120公斤通次专项检查进步强化学校食品安全体责落实学校食堂食品安全理制度提高学校食堂食品安全理水保障广师生饮食安全
二存问题解决办法
通检查发现学校重视食品安全工作设专门食品安全理机构理力度加强食堂营者反复宣传培训现场指导食品安全法律法规认知度逐渐加深食品安全理水业员安全意识逐步提高食堂承包营承包期部分食堂营者会变更新营者没学校食堂理验导致食堂食品安全理学校现理机构理制度脱节理制度落实次检查发现问题表现方面:
1部分食堂食品食品原料食品添加剂食品相关产品采购中没索取存留相关证明文件(索存全)没建立采购验收台账
2部分食堂餐饮具消毒保洁意识强
3食品留样没严格制度执行
4冷藏食品没分类生熟未分开储存常温保存食品没时清理存营标识全期食品现象
5餐厨废弃物处置没求进行食堂没收运者签订收运协议没登记处置台账
针问题督促学校加强食堂食品安全理提高食堂营准入门槛没相应验承包者加强培训学校食品安全理求食堂理实际缝接做三:理制度变理模式变安全求变二加强学校食品安全监督时着重学校食堂食品安全动态监时掌握学校食堂营动态做重点监督重点指导
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