生产程理制度
公司膨化食品生产程进行效控制保证生产作业规定方法程序受控状态进行确保膨化食品产品质量满足规定求特制定食品生产程理制度
1 生产部理职责
1） 负责制定生产计划负责生产计划落实
2） 负责生产程监督现场理
3） 负责原辅料计量发放
4） 负责生产车间发工艺文件通知生产等
5） 负责收集生产信息反馈品部便品质改进
6） 负责生产设备理负责水电供
2 品部理职责
1） 负责生产程中关键环节特殊环节监控
2） 负责制定种工艺技术求工艺规程等工艺文件监督落实
3） 负责生产程检验卫生规范求监督考核
3 生产部理职责
1） 负责工艺文件求组织生产工艺产品质量负责
2） 负责生产车间设备维护保养
3） 负责生产程中工艺参数监控规程标准求进行操作控制
4） 组求生产出产品分类转入道环节（入库）
5） 贯彻执行食品卫生规范做设备设施清理消毒环境保持
4 生产计划控制
1） 生产部根市场情况等制定生产计划报公司理意通知负责做原料辅料设备等种准备
2） 生产车间根生产计划合理安排生产做均衡生产
3） 生产计划根市场求销售情况生产部进行调整车间配合做调整工作
5 生产准备控制
1） 品部制定米麦通生产操作规程关键控制点操作工艺指导书原辅料质量验收标准等材料公司理批准发放相关单位负责执行
2） 生产部根生产计划安排工艺求通知生产车间领取原辅料库负责发放
3） 车间操作员原辅料质量数量规格等确认进行生产
6 生产程控制
生产程分般控制环节关键控制环节企业膨化食品生产关键控制环节：膨化配料炒制包装关键控制环节外生产控制环节般控制环节
1） 般控制环节
A． 员控制：操作员岗前必须岗前培训掌握岗位操作点技求安全知识生产部根求工作需生产操作员进行相应培训
B． 设备控制：生产部根生产设备设施理程序求生产设备进行巡回检查定期检修生产车间负责定期清理机器设备设施中滞留物料设备进行维护保养环节操作员负责正确岗位物料设备进行维护保养控制环节操作员负责正确岗位物料设备环境进行清理设备进行保养生产操作员年少进行次健康查体卫生监督机构颁发体检合格证明否岗
C． 原辅材料控制：原辅材料进入车间投料前操作员核否符合求时剔合格原辅料发现问题时报品部进行处理时采取相应措施
D． 工艺程控制：生产部根米麦通生产操作规程关键控制点操作工艺指导书规定组织生产生产程实施监督控制
E． 环境条件控制：生产部生产车间卫生员食品卫生规范求控制生产现场确保生产车间环境达求生产部负责协调水电等供应满足生产工艺求
2） 关键控制环节
关键控制环节点包含般控制环节控制点外应进行控制
A 操作员控制：必须专业技术培训合格方岗严格工艺文件求操作确保符合规定求出现异常时反映处理
B 品部关键控制环节进行工艺指导关键控制点操作工艺指导书规定中关求实施监控保证产品质量
C 生产车间保持设施环境卫生车间现场禁止存放产生异味物料生产设备定期清理留滞留物料防止霉变
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公司膨化食品生产程进行效控制保证生产作业规定方法程序受控状态进行确保膨化食品产品质量满足规定求特制定食品生产程理制度
1 生产部理职责
1） 负责制定生产计划负责生产计划落实
2） 负责生产程监督现场理
3） 负责原辅料计量发放
4） 负责生产车间发工艺文件通知生产等
5） 负责收集生产信息反馈品部便品质改进
6） 负责生产设备理负责水电供
2 品部理职责
1） 负责生产程中关键环节特殊环节监控
2） 负责制定种工艺技术求工艺规程等工艺文件监督落实
3） 负责生产程检验卫生规范求监督考核
3 生产部理职责
1） 负责工艺文件求组织生产工艺产品质量负责
2） 负责生产车间设备维护保养
3） 负责生产程中工艺参数监控规程标准求进行操作控制
4） 组求生产出产品分类转入道环节（入库）
5） 贯彻执行食品卫生规范做设备设施清理消毒环境保持
4 生产计划控制
1） 生产部根市场情况等制定生产计划报公司理意通知负责做原料辅料设备等种准备
2） 生产车间根生产计划合理安排生产做均衡生产
3） 生产计划根市场求销售情况生产部进行调整车间配合做调整工作
5 生产准备控制
1） 品部制定米麦通生产操作规程关键控制点操作工艺指导书原辅料质量验收标准等材料公司理批准发放相关单位负责执行
2） 生产部根生产计划安排工艺求通知生产车间领取原辅料库负责发放
3） 车间操作员原辅料质量数量规格等确认进行生产
6 生产程控制
生产程分般控制环节关键控制环节企业膨化食品生产关键控制环节：膨化配料炒制包装关键控制环节外生产控制环节般控制环节
1） 般控制环节
A． 员控制：操作员岗前必须岗前培训掌握岗位操作点技求安全知识生产部根求工作需生产操作员进行相应培训
B． 设备控制：生产部根生产设备设施理程序求生产设备进行巡回检查定期检修生产车间负责定期清理机器设备设施中滞留物料设备进行维护保养环节操作员负责正确岗位物料设备进行维护保养控制环节操作员负责正确岗位物料设备环境进行清理设备进行保养生产操作员年少进行次健康查体卫生监督机构颁发体检合格证明否岗
C． 原辅材料控制：原辅材料进入车间投料前操作员核否符合求时剔合格原辅料发现问题时报品部进行处理时采取相应措施
D． 工艺程控制：生产部根米麦通生产操作规程关键控制点操作工艺指导书规定组织生产生产程实施监督控制
E． 环境条件控制：生产部生产车间卫生员食品卫生规范求控制生产现场确保生产车间环境达求生产部负责协调水电等供应满足生产工艺求
2） 关键控制环节
关键控制环节点包含般控制环节控制点外应进行控制
A 操作员控制：必须专业技术培训合格方岗严格工艺文件求操作确保符合规定求出现异常时反映处理
B 品部关键控制环节进行工艺指导关键控制点操作工艺指导书规定中关求实施监控保证产品质量
C 生产车间保持设施环境卫生车间现场禁止存放产生异味物料生产设备定期清理留滞留物料防止霉变
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