2015年酒店服务员工作计划范文
()班前准备工作
1时班时签许代签许弄虚作假酒店服务员工作计划
(事必须事先请假)
2服领导开档前卫生工作安排保质保量完成充餐具备调料铺台摆位环境卫生等事前切准备工作整体全局观念互相合作互相帮助
3员工午餐歇
(二)班中接
1热情迎客动招呼坚持礼貌语
班前会迅速进岗精神饱满坚守岗位坚持微笑注意身形象
顾客进入餐桌动招呼：先生姐中午晚位拉椅座
撤筷套问茶水(时介绍茶叶品种)递菜单
顾客罩衣套孩取童座椅顾客倒第杯礼貌茶
2点菜介绍动推荐参谋
必须掌握菜肴业务知识解市估清品种增加品种
(1)准备写明台号数日期时间字迹端正清楚易懂
(2)介绍菜肴荤素搭配口味易重复推荐厨房出品顾客反应品种做四：口味原料烹调方法盛器
(3)象场合推荐菜肴红烧菜烹调时间蒸煮时间长菜事先客做解释顾客心理准备
(4)营业中途估清退菜必须写明原厨房部门领导签字证明方退菜
(5)点菜掌握动争取时间必须尊重客眩
(6)确定点菜做重复遍核误交收银厨房
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()班前准备工作
1时班时签许代签许弄虚作假酒店服务员工作计划
(事必须事先请假)
2服领导开档前卫生工作安排保质保量完成充餐具备调料铺台摆位环境卫生等事前切准备工作整体全局观念互相合作互相帮助
3员工午餐歇
(二)班中接
1热情迎客动招呼坚持礼貌语
班前会迅速进岗精神饱满坚守岗位坚持微笑注意身形象
顾客进入餐桌动招呼：先生姐中午晚位拉椅座
撤筷套问茶水(时介绍茶叶品种)递菜单
顾客罩衣套孩取童座椅顾客倒第杯礼貌茶
2点菜介绍动推荐参谋
必须掌握菜肴业务知识解市估清品种增加品种
(1)准备写明台号数日期时间字迹端正清楚易懂
(2)介绍菜肴荤素搭配口味易重复推荐厨房出品顾客反应品种做四：口味原料烹调方法盛器
(3)象场合推荐菜肴红烧菜烹调时间蒸煮时间长菜事先客做解释顾客心理准备
(4)营业中途估清退菜必须写明原厨房部门领导签字证明方退菜
(5)点菜掌握动争取时间必须尊重客眩
(6)确定点菜做重复遍核误交收银厨房
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