药监局学校食品安全检查工作报告
保证20**年秋季学校食堂食品安全保障师生身体健康生命安全成教函20****号文件求局认真履行职责围绕防控学校食堂发生食品安全事确保师生健康积极开展秋季开学学校食堂餐饮服务食品安全监督检查针检查中发现问题加监力度加监督频次加督查力度保障全市秋季学校食堂食品安全现总结
概况
**市现级类学校食堂***中学食堂2中等职业技术学校食堂2高中食堂7初级中学食堂***九年制学校食堂***学食堂***幼园食堂***
二具体做法
（）高度重视 提早安排
1暑假期间开学前教育局协商20**年秋季学校食品安全监工作安排布置学校食堂食品安全理工作
2制定**市**食品药品监督理局20**年秋季学校食堂食品安全专项检查工作方案成立局长杨胜余组长分副局长易勇稽查队队长王培虎副组长秋季开学前学校食堂食品安全监领导组次专项检查时间员检查容等作详细安排
38月22日**市食品药品监督理局**市教育局**市延秀学总部召开20**年秋季学校食堂食品安全工作会 学校食堂负责***参加会议会议培训餐饮服务食品安全操作规范预防食物中毒通报学期学校食堂监工作现状秋季学校食堂餐饮服务食品安全工作进行全面安排部署会议强调学校负责牢记食品安全事责重泰山牢固树立食品安全第责意识切实履行食品安全理责求学校立行动作开学前准备工作认真开展查时整改存食品安全隐患保证学校食堂食品安全维护正常教学秩序会学校签订食品安全责承诺书义务教育学生营养改善计划食品安全责书求学校**市农村义务教育学生营养改善计划食品安全监考核办法**市农村义务教育学生营养改善计划学校食品安全考核评分表开展查
（二）集中精力 监位
9月1日9月5日**食药监局组织执法员***次车辆50台次集中精力辖区中专院校中学校托食堂食品卖部学校周边200米北食品生产营户开展拉网式检查针学校食堂食品安全现状突出三抓住
抓住重点容学校食堂餐饮服务许持证情况二建立落实食品安全工作理制度情况三食堂业员健康理四原料采购加工制作食品添加剂否规范情况五禁止高风险食品隔餐食品严禁高等院校外类学校食堂加工制作冷荤凉菜严禁类学校食堂采购贮存亚硝酸盐等控制高风险食品六餐饮具清洗消毒情况七食堂基条件卫生环境食品加工贮存保温冷藏冷冻留样等设施设备配置运行维护情况八餐饮服务许证业员信息理制度等信息公示情况九留样清洗消毒等工作记录情况十开展食品安全知识宣传情况等
抓住重点环节食品加工程中交叉污染环节半成品成品食物分开避免发生交叉污染二餐具消毒理餐具设备必须定期消毒三售卖环节四食品储备环节食品交接环节
抓住重点象C级食堂开学前检查中发现问题学校食堂
（三）加强宣传 强化意识
1宣传方式
采取集中培训现场针性培训散发宣传资料张贴宣传画方式开展宣传
2宣传容
宣传容：中华民国食品安全法餐饮服务食品安全操作规范国家食品药品监督理总局 教育部办公厅关加强学校食堂食品安全监预防群体性食物中毒通知预防夏秋季肠道传染病点防范夏秋季餐饮服务食品安全事预警公告20**年秋季学校食堂食品安全理指导意见书
三取成效
学校树立食品安全第责意识二学校认真开展查针存问题采取相应措施三绝数学校食堂持效餐饮服务许证许范围事餐饮服务活动业员均持效健康证明岗建立业员健康理档案配备专职食品安全理员建立健全食品安全理制度明确环节岗位业员责均制定食物中毒应急处置预案四加强业员食品安全知识技培训保证采购储存加工等关键环节安全控五绝部分学校食堂流程布局合理设施设备齐全加强设施设备定期维护保证正常运行达食品安全基条件六现场检查程中未发现出售皮蛋四季豆发芽土豆鲜黄花野生菌等高风险食品凉拌菜行七截止目前市学校食堂未发生起食源性疾病
四存问题
（）校园周边部分餐饮店餐饮服务许证部分业员效健康证明
（二）部分学校食堂采购米时索证索票规范委托检验检测报告
（三）4学校食堂未定期清洗校验时清理清洗保温设施冷藏冷冻设施
（四）2学校食堂业员操作时佩戴首饰穿戴工作衣帽
针检查中发现述问题**市食品药品监督理局***学校食堂制作监督意见书求食品安全法餐饮服务食品安全操作规范制售食品严食品安全责关存问题6学校定期进行复查
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保证20**年秋季学校食堂食品安全保障师生身体健康生命安全成教函20****号文件求局认真履行职责围绕防控学校食堂发生食品安全事确保师生健康积极开展秋季开学学校食堂餐饮服务食品安全监督检查针检查中发现问题加监力度加监督频次加督查力度保障全市秋季学校食堂食品安全现总结
概况
**市现级类学校食堂***中学食堂2中等职业技术学校食堂2高中食堂7初级中学食堂***九年制学校食堂***学食堂***幼园食堂***
二具体做法
（）高度重视 提早安排
1暑假期间开学前教育局协商20**年秋季学校食品安全监工作安排布置学校食堂食品安全理工作
2制定**市**食品药品监督理局20**年秋季学校食堂食品安全专项检查工作方案成立局长杨胜余组长分副局长易勇稽查队队长王培虎副组长秋季开学前学校食堂食品安全监领导组次专项检查时间员检查容等作详细安排
38月22日**市食品药品监督理局**市教育局**市延秀学总部召开20**年秋季学校食堂食品安全工作会 学校食堂负责***参加会议会议培训餐饮服务食品安全操作规范预防食物中毒通报学期学校食堂监工作现状秋季学校食堂餐饮服务食品安全工作进行全面安排部署会议强调学校负责牢记食品安全事责重泰山牢固树立食品安全第责意识切实履行食品安全理责求学校立行动作开学前准备工作认真开展查时整改存食品安全隐患保证学校食堂食品安全维护正常教学秩序会学校签订食品安全责承诺书义务教育学生营养改善计划食品安全责书求学校**市农村义务教育学生营养改善计划食品安全监考核办法**市农村义务教育学生营养改善计划学校食品安全考核评分表开展查
（二）集中精力 监位
9月1日9月5日**食药监局组织执法员***次车辆50台次集中精力辖区中专院校中学校托食堂食品卖部学校周边200米北食品生产营户开展拉网式检查针学校食堂食品安全现状突出三抓住
抓住重点容学校食堂餐饮服务许持证情况二建立落实食品安全工作理制度情况三食堂业员健康理四原料采购加工制作食品添加剂否规范情况五禁止高风险食品隔餐食品严禁高等院校外类学校食堂加工制作冷荤凉菜严禁类学校食堂采购贮存亚硝酸盐等控制高风险食品六餐饮具清洗消毒情况七食堂基条件卫生环境食品加工贮存保温冷藏冷冻留样等设施设备配置运行维护情况八餐饮服务许证业员信息理制度等信息公示情况九留样清洗消毒等工作记录情况十开展食品安全知识宣传情况等
抓住重点环节食品加工程中交叉污染环节半成品成品食物分开避免发生交叉污染二餐具消毒理餐具设备必须定期消毒三售卖环节四食品储备环节食品交接环节
抓住重点象C级食堂开学前检查中发现问题学校食堂
（三）加强宣传 强化意识
1宣传方式
采取集中培训现场针性培训散发宣传资料张贴宣传画方式开展宣传
2宣传容
宣传容：中华民国食品安全法餐饮服务食品安全操作规范国家食品药品监督理总局 教育部办公厅关加强学校食堂食品安全监预防群体性食物中毒通知预防夏秋季肠道传染病点防范夏秋季餐饮服务食品安全事预警公告20**年秋季学校食堂食品安全理指导意见书
三取成效
学校树立食品安全第责意识二学校认真开展查针存问题采取相应措施三绝数学校食堂持效餐饮服务许证许范围事餐饮服务活动业员均持效健康证明岗建立业员健康理档案配备专职食品安全理员建立健全食品安全理制度明确环节岗位业员责均制定食物中毒应急处置预案四加强业员食品安全知识技培训保证采购储存加工等关键环节安全控五绝部分学校食堂流程布局合理设施设备齐全加强设施设备定期维护保证正常运行达食品安全基条件六现场检查程中未发现出售皮蛋四季豆发芽土豆鲜黄花野生菌等高风险食品凉拌菜行七截止目前市学校食堂未发生起食源性疾病
四存问题
（）校园周边部分餐饮店餐饮服务许证部分业员效健康证明
（二）部分学校食堂采购米时索证索票规范委托检验检测报告
（三）4学校食堂未定期清洗校验时清理清洗保温设施冷藏冷冻设施
（四）2学校食堂业员操作时佩戴首饰穿戴工作衣帽
针检查中发现述问题**市食品药品监督理局***学校食堂制作监督意见书求食品安全法餐饮服务食品安全操作规范制售食品严食品安全责关存问题6学校定期进行复查
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