摘:文针发生三鹿问题引发食品质量安全质疑基食品供应链理安全问题分析提出供应链理角度解决食品安全问题科学方法封闭供应链理理念相关技术方法
关键词:食品安全食品供应链封闭供应链
1 引言
年频频亮出国食品安全红灯苏丹红孔雀石绿夺命果冻头娃娃事件瘦肉精直闹沸沸扬扬三鹿奶粉事件触目惊心食品安全事件调查结果监体系完善监部门缺位标准欠缺国际接轨固然造成重事重原时食品供应链序性脆弱性关尤度引发消费者恐慌苏丹红事件三鹿奶粉事件更集中反映国食品供应链问题国消费者食品行业发展失应信心忠诚度文试图食品供应链理安全问题入手提出解决食品安全问题科学方法建立封闭式供应链理
2 食品供应链理安全问题分析
21食品供应链
般言食品供应链农业食品加工业物流配送业等相关企业构成食品生产供应网络系统产前种子饲料肥料
农药等生产资料供应环节产中种养业生产环节食品加工企业加工包装产产品通配送企业储藏运输销售消费者手中国外供应链形象'种子食品国通常称'田头餐桌[12]
食品行业特殊行业 关系日常生活品质全社会健康保质期卫生条件存储条件等极高求食品供应链特殊方 需复杂储存运输条件 包括原材料包装物产成品保存条件求非常高保质期严格求配送时 需客户订单做出快速响应批次运输全程踪包括原材料产成品批次踪
22 食品安全问题分析
食品供应链概念出食品安全风险较食品安全素贯穿食品供应全程 生产加工包装流通消费 环节受程度污染 环节出问题会影响整供应链效益三鹿事件三鹿集团言'非法奶农投放三聚氰胺然整供应链中
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