伙房管理制度

伙房理制度
方便职工饮食生活解决职工生活忧提高职工饮食质量特制定理制度加强公司伙房理：
食品采购
1伙房专负责采购伙房需食品原料必需盐醋味精调料定量储备外易长时间保存面食蔬菜蛋肉应根季节招客需职工食量进行采购避免食物变质期采购中应仔细挑选做物鲜价廉
2采购物料应作价格数量品种帐面登记
3采购物料应分门类予保存摆放
二食品加工
1根季节营养求制定日职工餐食谱食副均应少两种常性统计职工餐数餐量保证职工开饭规定时买饭菜防止食品剩浪费职工合理需求应量满足
2根公司作息时间表调整适时调整开饭时间保障职工够准时餐避免职工点买饭菜事情发生
三饭菜环境卫生
伙房加工出售食品应达卫生求工作间餐厅做杂物积水痰迹蚊蝇窗明净墙壁清洁种器具日完消毒清洗炊事员应穿戴整洁常清理卫生
四核算工作
认真作食堂饭菜成核算工作食堂饭票现金专分理认真核帐作钱票钱物相符日清日结日登记月汇总次作帐目清楚帐物相符
五客接
根公司领导安排公司领导签批餐单时标准进行食品加工未公司领导审批擅安排超标准安排餐
六伙房工作间理
伙房工作间炊事员工作食品存放场严禁关员入伙房食物炊事具私出买出否追究关员责
七锅炉饮水供应
1严格锅炉水处理操作规程严格化验确保安全确保水质确保开水时供应
2注意节节水避免正常损失浪费
八岗位技提高
1炊事员断学提高炊事技适应公司济发展总体需求
2加强身修养提高勤服务质量公司总体形象提高作出身努力
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传

《香当网》用户分享的内容，不代表《香当网》观点或立场，请自行判断内容的真实性和可靠性！
该内容是文档的文本内容，更好的格式请下载文档