幼儿园食品安全工作总结

幼园食品安全工作总结
强化幼园安全工作增强食堂员安全意识保障幼身饮食安全保证幼快乐健康成长卫生监督规定指示精神园针身情况进行详细周密查现工作总结：
明确责组织制度建设
园成立食品安全组法邓风霞亲担食品安全组组长钱海英负责食堂检查工作班级带班教师负责幼分菜工作邓海英王桂霞唐淑芬分食堂烹饪食堂卫生安全工作园长带头签定安全责书明确食品卫生安全责安全目标奖惩条例等强化安全责心时进行例会月进行次膳食委会会议总结分析会发现隐患时处理食堂卫生安全工作做万失针项具体安全工作开展排查活动求分员提高责意识增强食品卫生安全常识切实认识食品安全工作重性园组织安全组成员针工作中实际情况安全工作纳出四第三位三落实五动摇四放求全体教职工认真学积极领会贯穿行动中中四第指：（1）安全第第安全（2）第手精力抓安全（3）负责安全员全力赴抓安全（4）周园务会议第项议事议程研究安全三位指：全体教职员工安全工作中思想位精力位工作位三落实指：安全工作落实班级坚持严字头严格理严格规章制度动摇抓安全负责工作三位动摇发生问题坚持四放处理原动摇坚持落实效安全措施动摇四放包括：查清原放分清责放采取措施放严肃处理放
二食堂环境卫生理
幼园食堂卫生月情况进行次深入检查彻底清卫生死角种卫生隐患惯时进行处理更新厨房工作员认真学严格执行食品卫生法等文件规定加强食品采购供货加工等关口理确保购食品原料卫生安全符合国家食品卫生求存放食品原料场专理非直接工作员接严格生熟分放加工处理制度严格执行饭菜日制作日食制度防隔夜饭菜幼身体健康造成危害幼园进行灭鼠蟑清种寄生虫防止类传染病发生
三健康理
园制定食堂业员健康理制度工作员进行健康理发现工作员健康素时采取调离岗位工作检查业员健康证确保健康合格证效期
四索证索票
1食堂采购员购菜时售货员索取相关食品卫生许证复印件检查食品保质期采购腐烂变质食品采购熟食等
2孩子吃添加剂食品做严格关工作
五清洗消毒
1园理位置原食堂设立三水池洗碗洗蔬菜洗荤菜水池分类预防交叉污染蔬菜首先清水浸泡半时左右进行清洗避免残留农药等
2餐具洗洁精清洗次流动水进行清洗放入消毒柜进行消毒消毒
餐具放入保洁箱餐时
3食堂员分发餐具保育院城饭菜时带次性手套口罩预防细菌污染
六食品加工理
1食堂业员食堂角落始终保持清洁卫生留卫生死角食堂加工场放置毒害物品生活品
2业员烹饪食物时注意伙食质量做色香味俱全增加孩子食欲制作程中注意生熟分开注意交叉污染特豆制品食物严格烧熟烧透般买四季豆危害性蔬菜确保幼安全预防物中毒
3食堂业员餐食物进行48时留样做记录餐食物烧熟2时幼餐免时间长影响食物质量
年园严格执行项安全制度检查制度全员教职工始终安全放第位职责项措施位理严格确保位幼健康安成长
増岗幼园
2019年1月9日
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