餐饮业奖罚制度
餐厅更提高员工积极性 采取奖勤罚懒制度 具备办法： 奖励条例：
．员工月考勤办法做全勤者获全勤奖奖金百元
二．餐厅提高员工积极性鼓励员工进心提高员工服务质量 设立优秀员工奖员工通考核评评优秀员工者获奖金二百元 处罚条例：（条例分等元）
．仪容仪表整者扣五分
二．班穿制服者扣五分
三．班时间司意离岗者办私事者扣十分 四．迟早退者五分钟扣十分五分钟分钟扣分迟十五分 钟扣天工资
五．代签签退者扣十分
六．班电视报纸杂志者未意接私电话者扣十分
七．班吃东西抽烟聚堆闲谈者扣十分
八．工作散漫粗心意者扣十分严重者扣五十分嬉笑骂者扣二十分
九．服司指导司安排者扣二十分
十．工作需培训开会搞卫生准时席者扣十分
十．偷吃客剩余食品餐厅食品者扣五十分
十二 客走单接负责全额赔偿
十三．餐厅餐具消耗率 10月超消耗率楼面部原价赔偿 十四．卫生检查合格者视情节严重扣二十——五十分 十五．未级意擅餐厅具者扣五分 十六．餐厅没客情况擅开空调者扣百分 十七．客求取消某菜肴服务员已通知厨房没单取消 导致收银收客钱者扣菜肴原价 10
十八．公然餐厅宿舍赌博进行违法活动者次扣三百分严重者交公 安机关处理
十九．屡次违反规章制度失客者视情节严重处扣五二十分严 重者予开
二十架斗殴者情节罚二百千动动手者五百起步参者二 百起步
火锅店厨房理制度范：
火锅厨房环境卫生制度
1食堂火锅厨房保持整洁美观做灰尘蜘蛛网臭味污渍
火锅厨房理制度全
2食堂火锅厨房外乱堆放垃圾杂物吐痰
3坚持天两扫周扫制度
4餐具厨具等切品物品摆放整齐美观损坏应时维修更新
5非火锅厨房工作员未许准进入火锅厨房
二火锅厨房食品卫生制度
a坚决执行食品卫生法切实做生熟食品分开摆放
b生熟食品刀具砧板框架严格分开混合
c切食具炊具必须严格进行清洗清毒未消毒器具准
d切食品做三防(防蝇防虫防污染)杜绝食物中毒事发生
e超食日期变质食品准食
f新鲜蔬菜保持干净必时进行水泡防农药中毒
三火锅厨房厨工工作守
1火锅厨房工作员年进行次体检
2位厨工热爱职工作坚守岗位树立火锅厨师长服务思想做热情周积极动改善员工伙食
3遵守劳动纪律做迟早退旷工事请假
4爱护公财物注意节约水电切燃料
5克奉公徇私情吃占饭堂切品未负责意出私
四负责职工伙食员守
1注意火锅厨房卫生餐台面进行简单清理剩饭剩菜倒进垃圾桶
2时交伙食费交伙食时间月13号5号未交作停膳处理
3时开膳停膳中途需开膳停膳应该提前天通知厨工否厨工原定数餐数开膳(学校规定：早餐开足月中途停膳)
4时餐午餐时间：十点晚餐时间午四点半
厨工火锅厨师长间应互相体谅互相沟通搞膳食
火锅店厨房理制度范二：
环境卫生制度
1食堂火锅厨房保持整洁美观做灰尘蜘蛛网臭味污渍
2食堂火锅厨房外乱堆放垃圾杂物吐痰
3坚持天两扫周扫制度
4餐具厨具等切品物品摆放整齐美观损坏应时维修更新
5非火锅厨房工作员未许准进入火锅厨房
二火锅店食品卫生制度
1坚决执行食品卫生法切实做生熟食品分开摆放
2生熟食品刀具砧板框架严格分开混合
3切食具炊具必须严格进行清洗清毒未消毒器具准
4切食品做三防(防蝇防虫防污染)杜绝食物中毒事发生
5超食日期变质食品准食
6新鲜蔬菜保持干净必时进行水泡防农药中毒
三火锅厨房工作守
1火锅厨房工作员年进行次体检
2位厨工热爱职工作坚守岗位树立家服务思想做热情周积极动改善出品质量
3遵守劳动纪律做迟早退旷工事请假
4爱护公财物注意节约水电切燃料
5克奉公徇私情吃占厨房切品未负责意出私
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传
《香当网》用户分享的内容，不代表《香当网》观点或立场，请自行判断内容的真实性和可靠性！
该内容是文档的文本内容，更好的格式请下载文档
餐厅更提高员工积极性 采取奖勤罚懒制度 具备办法： 奖励条例：
．员工月考勤办法做全勤者获全勤奖奖金百元
二．餐厅提高员工积极性鼓励员工进心提高员工服务质量 设立优秀员工奖员工通考核评评优秀员工者获奖金二百元 处罚条例：（条例分等元）
．仪容仪表整者扣五分
二．班穿制服者扣五分
三．班时间司意离岗者办私事者扣十分 四．迟早退者五分钟扣十分五分钟分钟扣分迟十五分 钟扣天工资
五．代签签退者扣十分
六．班电视报纸杂志者未意接私电话者扣十分
七．班吃东西抽烟聚堆闲谈者扣十分
八．工作散漫粗心意者扣十分严重者扣五十分嬉笑骂者扣二十分
九．服司指导司安排者扣二十分
十．工作需培训开会搞卫生准时席者扣十分
十．偷吃客剩余食品餐厅食品者扣五十分
十二 客走单接负责全额赔偿
十三．餐厅餐具消耗率 10月超消耗率楼面部原价赔偿 十四．卫生检查合格者视情节严重扣二十——五十分 十五．未级意擅餐厅具者扣五分 十六．餐厅没客情况擅开空调者扣百分 十七．客求取消某菜肴服务员已通知厨房没单取消 导致收银收客钱者扣菜肴原价 10
十八．公然餐厅宿舍赌博进行违法活动者次扣三百分严重者交公 安机关处理
十九．屡次违反规章制度失客者视情节严重处扣五二十分严 重者予开
二十架斗殴者情节罚二百千动动手者五百起步参者二 百起步
火锅店厨房理制度范：
火锅厨房环境卫生制度
1食堂火锅厨房保持整洁美观做灰尘蜘蛛网臭味污渍
火锅厨房理制度全
2食堂火锅厨房外乱堆放垃圾杂物吐痰
3坚持天两扫周扫制度
4餐具厨具等切品物品摆放整齐美观损坏应时维修更新
5非火锅厨房工作员未许准进入火锅厨房
二火锅厨房食品卫生制度
a坚决执行食品卫生法切实做生熟食品分开摆放
b生熟食品刀具砧板框架严格分开混合
c切食具炊具必须严格进行清洗清毒未消毒器具准
d切食品做三防(防蝇防虫防污染)杜绝食物中毒事发生
e超食日期变质食品准食
f新鲜蔬菜保持干净必时进行水泡防农药中毒
三火锅厨房厨工工作守
1火锅厨房工作员年进行次体检
2位厨工热爱职工作坚守岗位树立火锅厨师长服务思想做热情周积极动改善员工伙食
3遵守劳动纪律做迟早退旷工事请假
4爱护公财物注意节约水电切燃料
5克奉公徇私情吃占饭堂切品未负责意出私
四负责职工伙食员守
1注意火锅厨房卫生餐台面进行简单清理剩饭剩菜倒进垃圾桶
2时交伙食费交伙食时间月13号5号未交作停膳处理
3时开膳停膳中途需开膳停膳应该提前天通知厨工否厨工原定数餐数开膳(学校规定：早餐开足月中途停膳)
4时餐午餐时间：十点晚餐时间午四点半
厨工火锅厨师长间应互相体谅互相沟通搞膳食
火锅店厨房理制度范二：
环境卫生制度
1食堂火锅厨房保持整洁美观做灰尘蜘蛛网臭味污渍
2食堂火锅厨房外乱堆放垃圾杂物吐痰
3坚持天两扫周扫制度
4餐具厨具等切品物品摆放整齐美观损坏应时维修更新
5非火锅厨房工作员未许准进入火锅厨房
二火锅店食品卫生制度
1坚决执行食品卫生法切实做生熟食品分开摆放
2生熟食品刀具砧板框架严格分开混合
3切食具炊具必须严格进行清洗清毒未消毒器具准
4切食品做三防(防蝇防虫防污染)杜绝食物中毒事发生
5超食日期变质食品准食
6新鲜蔬菜保持干净必时进行水泡防农药中毒
三火锅厨房工作守
1火锅厨房工作员年进行次体检
2位厨工热爱职工作坚守岗位树立家服务思想做热情周积极动改善出品质量
3遵守劳动纪律做迟早退旷工事请假
4爱护公财物注意节约水电切燃料
5克奉公徇私情吃占厨房切品未负责意出私
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传
《香当网》用户分享的内容，不代表《香当网》观点或立场，请自行判断内容的真实性和可靠性！
该内容是文档的文本内容，更好的格式请下载文档
